Novinka v ponuke porcie stravy Gary Curry Pumpkin Soup

13. januára 2017 od správcu | 2 komentáre

Polievka, o ktorej hovoríme, je rovnako rýchla ako hotové jedlo, je pripravená a nemá žiadnu chuť vylepšujúcu umenie a - ak to tak chcete - tak pikantnú, že sa vám horia pery ...

  • 1 téglik konzervovanej tekvice
  • 3 kocky ľadu zeleninový vývar, koncentrovaný (mrazený)
  • 1 malý zemiak
  • 1/2 pohára vody
  • 1/3 pohára jemného bylinkového octu
  • 1 1/2 ČL olivového oleja
  • 2 lyžičky ľanového oleja
  • 1 1/2 ČL kari pasty
  • 2 čajové lyžičky sečuánskeho korenia
  • 1 lyžička Gary/Gari
  • 1/4 mrkvy
  • 3 polovičné vlašské orechy
  • 3 lyžice petržlenovej vňate (zvlnené) a tymián, čerstvé

novinka

Ponuka tekvíc na našich trhoch je pomaly čoraz vzácnejšia - je to vďaka obmedzenej trvanlivosti tekvíc - a tiež nemrznúce skladovanie potravín nie je zadarmo.

Ľudia v dobe kamennej však pravdepodobne už praktizovali konzervovanie potravín, aj keď nie tak elegantne, ako to dokážeme dnes.

Pod touto fotografiou, ktorá je dodatkom k článku o tekvici konzervovanej kyselinou mliečnou, je napísané „Tekvica uvarená s ingerinou a cukrom“ - pre úplnosť tu opäť ako fotografia. Rozhodujúcim faktorom pre faktor pôžitku zo sladkokyslej tekvice je kyslá zložka, ktorú spôsobuje kyselina octová, najlepšie mierna. ocot, ktorú možno tiež ochutiť, ak sa hodí k zázvoru a (málo) cukru.

Príprava:

Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky, povarte ich s vodou a zeleninovým vývarom po dobu 5 minút, pridajte do tekvice (vývar je väčšinou vyhradený na iné použitie) v mixovacej miske, pyré s octom, olejom, pastou, korením a hruďou - pyré zohrejte, vložte do polievkového taniera, nastrúhajte Mrkvu, nasekané bylinky a nastrúhané orechy rozdáme ozdobne.

Anotácia:

Polievka bola omračovačkou, čiastočne to bola otázka šťastia - mal som šťastie na kari pastu - to najlepšie, čo som zatiaľ vyskúšal, mal som šťastie na gari, ktoré bolo o niečo staršie a jednoducho vyzretejšie ako obyčajný čerstvý zázvor a ocot pre tekvicu musel byť tiež niečím výnimočný. A nakoniec je to ako každé iné zloženie: celok je viac ako súčet častí.

Karí a korenie, ktoré už vtedy, keď nebolo jemne nasekané, už dokázalo zreteľne a príjemne ochutiť citrón, sa pekne a príjemne dopĺňali; viac by vás z úst štípalo, ale nikto to nepotrebuje.

Sýtosť spočiatku „úplne“ absentovala. Žiadny problém: klementínka na dezert, káva, kvôli zvyku, a v istej chvíli sa čudujete: kam zmizol hlad? To nie je znepokojujúce - iba olej („tuk“) nespustí okamžité vnútorné hormonálne reakcie ako cukor, ale bude mať postupnejší účinok, „relatívne udržateľný“.