Recept na zemiakovú placku - Raggmunk Navštívte Švédsko vo švédčine

Recept:

Zloženie:

280 ml plnotučného mlieka
110 g pšeničnej múky
2 lyžičky soli
1 veľké vajce
800 g zemiakov
Maslo na vyprážanie

placku

Slanina alebo sušené bravčové mäso nakrájané na tenké plátky
Brusnicový džem

Príprava:

V miske rozšľaháme mlieko a múku. Vajcia zmiešame a osolíme. Zemiaky nastrúhame na jemnej alebo hrubšej (viac vkusu a preferenciách) strúhadle a vmiešame do cesta. Pred smažením zemiakových placiek ich nechajte 30 minút odpočívať. Na panvici rozohrejeme štedrú kopu masla. Nalejte na panvicu asi 120 ml cesta a opražte na hrubej placke (zhruba rovnakej hrúbky ako americké palacinky). Cesto rozdeľte na panvicu tak, aby sa strúhané zemiaky rovnomerne rozložili po celej „placke“, nielen v hromade uprostred.

Smažte z oboch strán na strednom ohni, kým nie je placka zlatohnedá a po okrajoch chrumkavá. Nenechajte panvicu príliš horúcu, aby palacinky pred dovarením nezafarbili. Na každú stranu to trvá asi 4 minúty. Palacinky uložte na plech alebo do pekáča a udržujte ich v teple v rúre pri teplote asi 75 ° C. Smažte slaninu alebo bravčové plátky dozlatista a chrumkavo, potom sceďte na papieri alebo kuchynských utierkach. Teplé zemiakové placky podávajte s opečenou slaninou alebo bravčovým a brusnicovým džemom.