Nový kanadský sprievodca potravinami podporuje konzumáciu zeleniny
Kanadské ministerstvo zdravotníctva zverejnilo nového potravinového sprievodcu, v ktorom vyzýva občanov, aby si vybrali stravu založenú na ovocí, zelenine a obilninách, pili viac vody a stravovali sa viac ako rodina. Okrem toho stanovuje štandard pre inštitúcie a subjekty s rozhodovacími právomocami.
Kanada najskôr zverejnila potravinového sprievodcu v roku 1942, pretože podvýživa bola taká rozšírená, takže nábor vojakov, ktorí mali bojovať v druhej svetovej vojne, bol veľmi ťažký. Pôvodný sprievodca bol navrhnutý tak, aby ľudia viac jedli, ale aby tiež rešpektovali dávky potravín prijímané počas vojny (teda štyri kategórie potravín, z toho, čo sa distribuovalo).
Nový sprievodca potravinami, ktorý vyšiel v roku 2019, sa vzdal klasickej potravinovej pyramídy a nahradil ju oveľa ľahšie zapamätateľným obrázkom: tanier do polovice plný ovocia a zeleniny, štvrtina s potravinami s vysokým obsahom bielkovín (orechy, cícer, tofu, losos, hovädzie mäso) a ďalšia štvrtina s celozrnnými výrobkami (hnedá ryža, divoká ryža, quinoa).
Druhá časť sa zameriava na spotrebiteľov a inštitúcie a osoby s rozhodovacími právomocami a odporúča minimalizácia množstva určitých nápojov a potravín, ako sú sýtené a kofeínové nápoje, alkoholické nápoje a výrobky s vysokým obsahom solí a nasýtených tukov.
„Ak tí, ktorí stanovia pravidlá v nemocniciach, školách, komunitných centrách a iných verejných a súkromných inštitúciách, budú postupovať podľa pokynov v tejto príručke, vytvorili by sme prostredie, ktoré vás povzbudí k zdravému stravovaniu,“ tvrdia novinári z časopisu The Globe and Mail.
Tretia a možno najzaujímavejšia časť povzbudzuje Kanaďanov venovať väčšiu pozornosť spôsobu stravovania. „Zdravé stravovanie znamená viac ako jedlo, ktoré jete,“ píše v kapitole o rozvíjaní schopnosti varenia.
Ľudia sú vedení častejšie variť od nuly, menej často chodiť do reštaurácie a jesť s rodinou alebo priateľmi. Rodičia sa vyzývajú, aby svoje deti naučili variť a aby požiadali o zavedenie kurzov varenia na školách. Táto kapitola vyzýva čitateľov, aby venovali pozornosť analýze štítkov výrobkov, boli skeptickí ohľadom marketingu potravín a znižovali plytvanie potravinami.
Štvrtá časť hovorí o tom, ako je možné vyššie uvedené veci implementovať a ako sa môže zdravé stravovanie stať dostupnejším pre všetkých obyvateľov. Podľa UNICEF je jedno zo šiestich kanadských detí postihnutých potravinovou neistotou, zatiaľ čo Kanada je na 37. mieste zo 41 v prístupe k výživným potravinám.
„Nemusí to byť komplikované, priatelia. Musí to byť len výživné a dovolím si tvrdiť, že zábavné, “znela správa ministerky zdravotníctva Ginette Petitpas-Taylor.
Autori príručky odmietli zohľadniť štúdie uskutočnené v potravinárskom priemysle pretože ich cieľom je zvýšiť predaj, nie zdravie obyvateľstva. Napríklad niektoré reklamy v Kanade vyzývajú divákov, aby vypili dva poháre mlieka denne (namiesto vody) a skonzumovali najmenej dve polievkové lyžice repkového oleja denne.