Nový pohľad na nasýtené tuky pri kontrole kardiovaskulárneho rizika
Nedávna štúdia publikovaná v British Medical Journal mala za cieľ prehodnotiť výsledky jedného z najprísnejších výskumov (1989) o strava na ochranu kardiovaskulárneho zdravia, v súvislosti s objavom informácií, ktoré v tom čase neboli zverejnené.
V posledných desaťročiach negatívny vplyv nasýtené tuky o kardiovaskulárnom a metabolickom zdraví a dôležitosti zníženia ich príjmu v strave. Tento návrh bol tiež spojený s ochrannou úlohou Omega-6 polynenasýtené mastné kyseliny v prevencii kardiovaskulárnych chorôb.
Výsledkom tejto asociácie bolo globálne odporúčanie nahradiť nasýtené a polynenasýtené tuky za účelom zníženia kardiovaskulárnej úmrtnosti a chorobnosti na základe klinickej štúdie The Minnesota Coronary Survey, publikovanej American Heart Association v roku 1989.
Štúdia zahŕňala 9570 inštitucionalizovaných účastníkov a uskutočnila sa v rokoch 1968 až 1973. Tento výskum zaznamenal štatisticky významné zníženie sérového cholesterolu, infarktu myokardu, náhlu smrť a celkovú úmrtnosť v skupine, ktorá sa zaoberala stravou. denne obsahujúce 38% tuku (9% nasýtených, 15% polynenasýtených, 14% mononenasýtených a 166 mg cholesterolu), v porovnaní s kontrolnou stravou s 39% tuku, z toho 18% nasýtených, 5% polynenasýtených, 16% mononenasýtených a 446 mg cholesterolu.
Po opätovnom preskúmaní tejto štúdie sa dospelo k záveru, že hoci a zníženie sérového cholesterolu Výsledkom nahradenia nasýtených tukov v strave polynenasýtenými lipidmi Omega-6 nemôže byť tento výsledok spojený so zlepšeným prežitím a zníženou kardiovaskulárnou úmrtnosťou. Paradoxne si človek všimol, že po analýze existujúcich údajov, ale aj nepublikovaných informácií zvýšené kardiovaskulárne riziko a smrť z toho medzi účastníkmi, ktorí hlásili zníženie sérového cholesterolu v The Minnesota Coronary Survey.
Toto zistenie podporuje myšlienku, že zverejnenie neúplných výsledkov štúdie a absencia ich prehĺbenia prostredníctvom dodatočného výskumu s vyššou mierou dôkazov, ale aj absencia zverejnenia negatívnych výsledkov môže viesť k nadhodnotenie výhod a teda podcenenie potenciálnych rizík, v tomto prípade nahradenie nasýtených tukov, ktoré sa prirodzene nachádzajú v potravinách, polynenasýtenými.
Výsledky Koronárneho prieskumu v Minnesote boli získané skúmaním randomizovanej vzorky inštitucionalizovaných jednotlivcov, takže je ťažké ich interpretovať a zovšeobecniť pre spoločenský prospech.
Aj keď boli založené výživové odporúčania pokiaľ ide o zníženie spotreby nasýtených tukov a podporu spotreby polynenasýtených tukov, výhody týchto postupov nie sú také jasné, ako sa doteraz myslelo, a je potrebné aktualizovať existujúce údaje o tradičná strava na ochranu kardiovaskulárneho systému.
Medzitým aktívny a vyvážený životný štýl založený na správnom výbere potravín, ktorý zahŕňa prevažná konzumácia rastlinných potravín (ovocie, zelenina, strukoviny, celozrnné výrobky) a ryby, zníženie spotreby soli, cukor a trans priemyselné tuky (napríklad v margaríne) a predvolene, kontrola porcie jedla aby sa zabránilo prejedaniu.