Nový recept Jamie Oliver Ton vyprážaný s koriandrom a čerstvou bazalkou

nový

Pri nákupe tuniaka by ste sa mali pozrieť na jeho dužinu - byť jednotne sfarbenej, tmavočervenej farby a s pevnými vláknami bez šliach. Vo všeobecnosti nájdete najlepší tón na rybích trhoch, ale supermarkety dostávajú aj dobré kúsky, takže buďte naladení. Je trochu módne slúžiť ružovému tónu; nákup kvalitného čerstvého tuniaka, posledná vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť ho, kým nezíska chuť zachovaného, ​​takže buďte opatrní, kvalitný čerstvý tuniak by sa mal podávať menej hotový alebo intenzívne ružový.

Ingrediencie pre 4 porcie:

1 malá, sušená červená pálivá paprika

1 lyžica semien koriandra

1 hrsť nadrobno nakrájanej bazalky

1 hrsť nadrobno nakrájaného čerstvého koriandra

soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie

4 kusy tuniaka, každý 225-285 g, hrubý asi 2 cm

Horúcu papriku a semiačka koriandra rozdrvte v mažiari. Podľa chuti pridáme cesnak, bazalku, koriander a citrónovú šťavu. Premiešame a okoreníme. Kúsky tuniaka preložíme na podnos, okoreníme z oboch strán a potrieme ich zmesou zelene.

Existujú dva vhodné spôsoby varenia: Rád používam grilovaciu panvicu alebo bežnú. Panvicu, ktorá by mala byť veľmi horúca, potrite papierovou utierkou namočenou v oleji, potom do nej vložte kúsky tuniaka. Mali by zhnednúť (nechajte ich na každej strane 45 až 60 sekúnd).

Potom kúsky nakrájajte na polovicu a podávajte ich so šalátom, hranolkami alebo varenými zemiakmi a množstvom citrónu. Veľmi vhodných je aj niekoľko sušených a marinovaných paradajok, olív, bazalky. možnosti sú nekonečné.

Kuchárka sa vyzlieka. of Secrets, zväzok 2

Veľká noc budú znaky v našej kuchyni v kombináciách ako: tagliatelle s červenou repou, zmiešané s pestom, slávkami a bielym vínom, ravioli s prosciuttom, sušenými paradajkami, bazalkou a mozzarellou alebo farfalle ochutené pestovou omáčkou s kardamónom a rukolou.
Veľká noc budú znaky v našej kuchyni, a to v kombináciách ako: tagliatelle s červenou repou, zmiešané s pestom, slávkami a bielym vínom, ravioli s prosciuttom, sušenými paradajkami, bazalkou a mozzarellou alebo farfalle ochutené pestovou omáčkou s kardamónom a rukolou. „Naozaj chcem, aby si pripravil tieto cestoviny. Sú to dva druhy cestovín, ktoré si pripravujem doma (farfalle a tortellini). Ingrediencie sú mierne odlišné, ale metóda je podobná a môžete ich vyrobiť ručne, kuchynským robotom alebo mixérom, “hovorí nám Jamie. Pochutnáme si tiež na rybách a morských plodoch, napríklad na jedlách z ovsených vločiek so slaninou, citróna a čiernych olív, vyprážaného tuniaka s koriandrom a čerstvou bazalkou, lososa na tácke s olivami, zelenými fazuľkami, sardelovým filé paradajky.

Séria Jamieho Olivera v National Journal sa objaví po dobu 20 po sebe nasledujúcich týždňov. Každá kniha v piatok bude mať 64 plnofarebných strán na rovnako kvalitnom papieri ako knihy v kníhkupectvách. Séria Jamieho Olivera v Jurnalule bude distribuovaná každý piatok s novinami za cenu 7,9 lei.