Nový zemiakový šalát so špargľou, šunkou, vajcami a krémovým dresingom so zelenými Urban Flavours
Nový zemiakový šalát so špargľou, šunkou, vajcami a krémovým dresingom so zeleninou. Ako pripraviť šalát zo zelenej alebo bielej špargle s prepeličími vajíčkami, šunkou, surovými mušľami alebo šunkou, novými zemiakmi a parmezánom? Recepty na zemiakový šalát. Recepty na špargľu. Recepty s novými zemiakmi.
Jarný šalát s dresingom gréckeho jogurtu s leurdom a inými zeleninami. Vyzerá to tak dobre, že neviete, do čoho si dať vidličku ako prvé 🙂 V nežnej stonke špargle? V jemnom plátku šunky? Alebo v novom zemiaku? Alebo naraz!
Myslím si, že tento nový zemiakový šalát so špargľou, šunkou, varenými prepeličími vajcami, parmezánovými vločkami a cesnakovo krémovou omáčkou spája niektoré moje obľúbené ingrediencie. Každú jar som šťastná, keď sa špargľa objaví a ako dlho ju máj naplno využije.
Tento nový zemiakový šalát so špargľou sa môže podávať teplý alebo studený. Môže to byť predjedlo alebo ľahké hlavné jedlo jar-leto. Výhodou je, že niektoré zložky šalátu je možné pripraviť vopred každý deň: varené zemiaky v škrupine, varené vajcia, oparená špargľa (pošírovaná), jogurtový dresing so zeleninou. Všetko, čo musíme urobiť, je zostaviť šalát pred podávaním a táto operácia nezaberie viac ako pár minút.
Použila som nové zemiaky, ale môžete zvoliť aj staré, špeciálne do šalátov (ktoré sa pri varení nezlomia). Namiesto prepeličích vajec môžete uvariť kuracie vajcia (podľa chuti lepkavé alebo tvrdé). Môžete tiež zvoliť bielu špargľu alebo zmes bielej a zelenej špargle. Rovnako tak môže byť surovo sušená svalovina nahradená surovou alebo varenou šunkou, s prosciuttom, s údenou šunkou, ako je Pădurea Neagră, s lisovanou šunkou (varenou) atď. Na záver som šalát ozdobila tenkými plátkami reďkovky a posypala niekoľkými parmezánovými lupienkami.
Obklad, ktorý som si vybral, je veľmi jednoduchý a je pripravený za 60 sekúnd (na procesore). Základom je krémový grécky jogurt a zeleňou je petržlen a leurda (sezónne). Leurdu je možné nahradiť zeleným cesnakom. Nepreháňajte to s leurdou alebo cesnakom, pretože môžu pokryť jemné chute prísad, ako sú špargľa, surová svalovina alebo nové zemiaky! Vedzte, že zelený estragón (čerstvý) sa hodí aj k špargli.
Z nižšie uvedeného množstva vyplýva asi. 4-6 porcií nového zemiakového šalátu so špargľou, šunkou, vajcami a krémovým dresingom so zeleninou.