Nutria v hubovej omáčke - recept s obrázkom

1.Nutria, nazývaná tiež ondatra pižmová alebo bobor, je neprávom zamračená. Toto zviera nie je príbuzné s potkanmi. Najbližším príbuzným je bobor. V ére NDR sa mäso dalo kúpiť v mäsiarstve alebo v supermarkete. Dnes sa na trhu dá nájsť iba sporadicky. Každý, kto pozná lesníka alebo poľovníka, ktorý si rieku prenajíma, má dobrú nutriu. Ďalšou alternatívou sú rôzne poľské trhy, kde sa nutria ponúka ako mrazený tovar. Zvieratá sa všeobecne považujú za škodcov hydraulického inžinierstva, pretože majú zlý zvyk podkopávať hrádze. Nutria Príležitosti na získanie Nutrie. Zvieratá sa všeobecne považujú za škodcov na stavbe vody, pretože majú zlý zvyk podkopávať hrádze.

obrázkom

Ako to spraviť

2.Demontujte nutriu, oddeľte predné a zadné nohy od kmeňa. Pokiaľ je to možné, odrežte tuk a šľachy, ako aj striebornú pokožku. Mäso dobre opláchnite a osušte. Huby namočte do vody, po asi 20 minútach prvú vodu zlejte, šampiňóny trochu vytlačte a znova podlejte vodou. Necháme máčať asi 90 minút. Nevyhadzujte vodu. Korenie, soľ a trenie horčice. Masť zohrejeme a keď začne mierne fajčiť, nohy vložíme do rovnakých a opečieme ich z oboch strán. Keď mäso naberie farbu, pridáme huby, spolu s vodou a hrniec uzavrieme, pridáme tymián a kerblík. Postupne prilievame víno. Na záver omáčku previažeme kyslou smotanou alebo crème fraîche a podľa chuti okoreníme. Dbáme na to, aby omáčka už nevarila, inak by kyslá smotana alebo crème fraîche vločkovala. Výborne sa k tomu hodí silná červená kapusta a chlebové knedle alebo zemiaky. Zo zvyšnej hrudy potom môžete pripraviť ragú.

3.Podávame s knedľou alebo zemiakmi a silnou červenou kapustou.

To je potrebné

4.Sekáč na mäso alebo ostrý nôž, pekáč