Nutričná terapia Reumatizmus Reumatoidná artritída
Zápal je spôsobený tvorbou Zápalové faktory, takzvané eikozanoidy (tromboxán A2, prostaglandín E2, leukotrién B4), ktoré sa tvoria z mastnej kyseliny arachidónovej. Čím menej kyseliny arachidónovej sa dodá do potravy, tým menej sa môže vytvoriť zápalových mediátorov.
| Kuracie ragú | 1600 | 400 | 400 |
| Polievka kuracie | 1095 | 150 | 730 |
| pečené kura | 851 | 370 | 230 |
| rožok | 749 | 70 | 1070 |
| Bravčová pečeň | 650 | 125 | 520 |
| Teľacia kotleta | 480 | 150 | 320 |
| bravčový guláš | 345 | 150 | 230 |
| teľacie mäso | 330 | 150 | 220 |
| Kurací Burger | 270 | 150 | 180 |
| Bravčová masť | 255 | 15 | 1700 |
| úhor | 225 | 150 | 150 |
| Labskaus | 175 | 350 | 50 |
| bravčové mäso | 150 | 300 | 50 |
| omeleta | 84 | 140 | 60 |
| Gyros | 62,5 | 125 | 50 |
| hovädzie mäso | 60 | 150 | 40 |
| Farmárska klobása | 57 | 30 | 190 |
| žĺtok | 38 | 19 | 200 |
| vajce | 36 | 60 | 60 |
| Landjäger | 30 | 30 | 100 |
| Mlieko, 1,5% tuku | 15 | 150 | 10 |
| tlačenka | 12 | 30 | 40 |
Zaujíma vás obsah kyseliny arachidónovej v iných potravinách? Informácie o tomto nájdete prostredníctvom nášho vyhľadávania potravín.
Z vyššie uvedenej tabuľky vyplýva, že tieto mastné kyseliny obsahujú iba živočíšne jedlá, t. J. Optimálna by bola vegetariánska strava alebo obmedzenie konzumácie mäsa a údenín. Pri bežnej strave sa spotrebuje asi 200 - 400 mg/deň, pri vegetariánskej strave iba asi 50 mg kyseliny arachidónovej denne.
Mastné kyseliny
konštrukcia
Tuky (triglyceridy) konzumované s jedlom pozostávajú z molekuly glycerínu a troch asociovaných (esterifikovaných) mastných kyselín.
Podľa toho, ktoré mastné kyseliny obsahujú, majú tuky v ľudskom tele rôzne účinky. Nasledujúce mastné kyseliny hrajú dôležitú úlohu pri diétnej liečbe reumatizmu.
Omega-3 mastné kyseliny
Tuky určitých druhov rýb sú bohaté na takzvané omega-3 mastné kyseliny, najmä kyselinu eikosapentaénovú.
| sushi | 5.2 | 400 | 1.3 |
| sleď | 3.32 | 150 | 2.21 |
| losos | 1.26 | 150 | 0,84 |
| Schillerlocke | 0,6 | 150 | 0,4 |
| sumec | 0,45 | 150 | 0,3 |
| Sardinka | 0,42 | 60 | 0,7 |
| Kambala | 0,32 | 150 | 0,21 |
| Pstruh | 0,24 | 150 | 0,16 |
| treska | 0,12 | 150 | 0,08 |
Informácie o obsahu kyseliny eikosapentaénovej v iných potravinách nájdete pomocou nášho vyhľadávača potravín.
Kyselina eikosapentaénová má podobnú chemickú štruktúru ako kyselina arachidónová. Preto súťaží s rovnakým enzýmovým systémom, takže je znížená premena kyseliny arachidónovej na zápalové látky (kompetitívna inhibícia).
Preto pravidelná konzumácia (2x týždenne) týchto rýb má priaznivý vplyv na klinický obraz. Ak rybie jedlá nie sú v ponuke vôbec alebo len zriedka, odporúča sa denný príjem 30 mg mastných kyselín rybieho oleja na kg telesnej hmotnosti.
kyselina alfa-linolénová
Podobný pozitívny účinok je možné dosiahnuť aj pri kyseline alfa-linolénovej, ktorá sa v ľudskom tele môže previesť na vyššie uvedenú kyselinu eikosapentaénovú. Vyskytuje sa hlavne v rastlinných olejoch, ako je ľanový olej, repkový olej, olej z pšeničných klíčkov, orechový olej a sójový olej.
Kyselina dihomo-gama-linolénová
Táto mastná kyselina je prekurzorom kyseliny arachidónovej. Z nej sa tvoria látky protizápalový Mať efekt. Inhibuje tiež premenu kyseliny arachidónovej na zápalové látky. Obsahuje ho napríklad pupalkový olej, ríbezľový olej a brutnákový olej (obchody so zdravou výživou). Potrebné dávkovanie je 2 - 3 g denne.
Vitamíny a stopové prvky
Niektoré vitamíny a stopové prvky (antioxidanty) majú protizápalový účinok, a preto by sa mali pri reumatických ochoreniach brať častejšie. Týka sa to hlavne vitamínov C, E a stopových prvkov selénu. Antioxidanty majú najlepší účinok, ak sa užívajú spolu (synergizmus)!
Vitamín E.
Vitamín E (tokoferol) je schopný znižovať tvorbu zápalových látok rôznymi metabolickými procesmi. U 60% všetkých mužov a 50% všetkých pacientok sú príliš nízke plazmatické hladiny vitamínu E. Z tohto dôvodu sa odporúča vyšší príjem vitamínu E pre pacientov s reumatizmom.
vitamín C
Zdá sa, že samotný vitamín C (kyselina askorbová) nemá žiadny vplyv na reumatické choroby. Spolu so selénom je však schopný redukovať oxidované radikály vitamínu E, t. J. Vitamín E, ktorý sa už stal neúčinným, sa vráti do svojej účinnej formy.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča zdravým ľuďom denný príjem vitamínu C 100 mg. Toto množstvo sa zdá byť príliš malé pre pacientov s reumatickými chorobami. Tu sa odporúča dávka okolo 200mg/deň. Ďalšie zvýšenie dávky sa nezdá byť rozumné, pretože vyššie množstvá sa vylučujú obličkami.
Vitamín A
Aj keď sa preukázala nízka hladina vitamínu A v krvnom sére mnohých reumatoidných pacientov, zdá sa, že vyšší príjem vitamínu A nemá žiadny terapeutický prínos. Vyvážená strava je dostatočná na kompenzáciu nízkych plazmatických hladín.
selén
Selén je súčasťou antioxidačného enzýmu glutatiónperoxidázy, a má tak tiež vplyv na chorobný proces. Pretože sa tento stopový prvok vyskytuje hlavne v inak menej odporúčaných krmivách pre zvieratá, je vhodné pokryť túto požiadavku tabletami z rýb, orechov alebo selénu.
Odporúčaná denná dávka
| Vitamín A | 0,8 - 1,1 mg | 1 mg |
| Vitamín E. | 11-15 mg | 100 - 200 mg |
| vitamín C | 95 - 110 mg | 200 mg |
| selén | 60-70 ug | 100 - 200 pg |
Vhodné potraviny
| pečeň | Bobule rakytníka | Slnečnicový olej | ryby |
| Mrkva | Citrusové ovocie | Orechový olej | orechy |
| Kale | paprika | Sójový olej | mäso |
| Marhule | Brokolica | Kukuričný olej | pečeň |
Vplyv pôstu
Ukázalo sa, že absolútny pôst („nulová diéta“) môže zmierniť bolesť. Je dôležité zapiť dostatočným množstvom tekutín (2 - 3 litre/deň) vhodnými nápojmi, ako je minerálna voda, srvátka alebo zeleninové džúsy.
Príčina toho pozitívny efekt zdá sa nedostatok príjmu kyseliny arachidónovej byť s jedlom, pretože asi po dvoch dňoch sa vytvorí iba tretina zápalových eikozanoidov.
Tie boli pozorované celkom rýchlo zvýšené hladiny kortizónu tiež prispievajú k zlepšeniu symptómov.
Zníženie telesnej hmotnosti môže tiež pomôcť zmierniť záťaž na kĺby. To sa však nedá dosiahnuť nulovou stravou, ale iba zmenou stravovacích návykov.