Nutričné hodnoty a vlastnosti syra Harzer dodávateľa bielkovín
31. decembra 2018, autor: Leonie Barghorn Kategórie: Výživa
Syr Harz obsahuje toľko bielkovín ako iné druhy syra, ale takmer žiadny tuk. Kvôli tejto špecialite je syr Harz ideálny pre nízkokalorické, ale sýte jedlá.
Syr Harz je k dispozícii takmer v každom supermarkete - dokonca aj ďaleko od pohoria Harz. Malé okrúhle telá sú často naskladané na seba a predávajú sa ako „Harzerove rolky“. Ako naznačuje názov, syr Harz v skutočnosti pôvodne pochádza z oblasti Harz. Medzitým je však populárny a dostupný aj v iných regiónoch Nemecka - v neposlednom rade preto, že ich je toľko Bielkoviny a ťažko tučný obsahuje.
syr harzer je vyrobený z odstredeného (tj. veľmi nízkotučného) v dvoch krokoch Kravske mlieko vyrobené:
- Mlieko sa najskôr spracuje s baktériami mliečneho kvasenia. Takto sa rozdelí na srvátku a jej pevné zložky.
- Pevné, tvarohové zložky sa zmiešajú so syrovými kultúrami a zrejú z nich syry z kyslého mlieka - napríklad syr Harz.
Mladý syr Harz je prvých pár dní drobivý a biely. Postupom času sa však táto tvarohová časť zmenší na malé biele jadro vo vnútri žltého elastického syra.
Neustále niečo balíme do plastovej alebo hliníkovej fólie, hlavne aby to bolo čerstvé. Zaujímavou alternatívou je Bee’s ...
Syr Harz: výživové hodnoty, minerály a vitamíny
Syr Harz je jedným z druhov tuku s nízkym obsahom tuku. Najdôležitejšie nutričné hodnoty na 100 gramov:
- Kalórie: 115 - 130 kcal
- Tuk: približne 0,5 g
- Bielkoviny: cca 29 g
- Sacharidy: 0,1 g
- Vláknina: 0 g
Niektoré obsahuje aj syr Harz Vitamíny, Stopové prvky a Minerály, hlavne vitamíny skupiny B., Vápnik, fosfor a zinok.
Takto používate syr Harz
Syr Harz má zvyčajne pikantnú a kyslú chuť, na ktorú si niekto trochu zvyká. Môžete napríklad jesť syr priamo na chlebe alebo ho nakrájať na kocky a pridať do šalátu. Klasické jedlo so syrom Harz je „Ručný syr s hudbou„:
- Za týmto účelom nakrájajte syr na plátky alebo kocky.
- Potom ho marinujete s cibuľou v zmesi oleja, octu, korenia a kmínu.
- Do syra môžete tiež pridať krúžky jarnej cibule alebo pažítku. Môže sa vám páčiť ako malému Nízky obsah sacharidov-Vychutnajte si jedlo alebo s ním bochník jesť.
Bez ohľadu na to, ako používate syr Harz, mali by ste ho použiť v Organická kvalita kúpiť. Najlepšie je, keď to nerobí len tak Organická pečať EÚ ale aj také, ktoré má organická asociácia ako Bioland alebo Naturland. Tieto pečate zaručujú, že kravy sú chované druhovo vhodným spôsobom a že poľnohospodári dostávajú za svoje mlieko spravodlivú cenu.
Už roky sa vedú diskusie o zdravotných rizikách surového mlieka a syrového syra. Povieme vám, o čom je surové mlieko a ...
Prečítajte si viac o téme na fóre Utopia: