Nutričné ​​hodnoty a zložky

Obsah

Ruža šípová je plod červeného orecha z obyčajnej psie ruže (Rosa canina). Plody ponúkajú neuveriteľne širokú škálu zdraviu dôležitých zložiek. V staroveku, pred niekoľkými tisíckami rokov, boli šípky známe a vyhľadávané ako liečivé rastliny. Písomne ​​sa traduje, že šípka sa používala napríklad v stredoveku na problémy so žlčníkom, obličkami a močovým mechúrom a na reumatické ťažkosti. Dnes vieme, že plody majú predovšetkým protizápalové a antioxidačné vlastnosti.

Nielen sekundárne rastlinné látky, vitamíny, minerály a stopové prvky, ktoré sú priamo relevantné pre zdravie, však spôsobujú, že šípky sú lesklé. Rovnováhu majú aj základné zložky s nepriamym významom pre zdravie.

obsah vitamínu

Výživové hodnoty šípky

Dôležité vo vode rozpustné zložky šípok sa nachádzajú v šupke a v dužine, zatiaľ čo časti a zložky látok rozpustné v tukoch sa zvyčajne nachádzajú rozpustené v aromatickom vonnom oleji z šípok v mnohých vnútorných jadrách. Teoreticky sa plody môžu konzumovať aj surové, zvyčajne však majú dosť kyslastú chuť s trpkou poznámkou a pri surovom zbere sa dajú uchovať iba pár dní. Je preto bežné ovocie buď spracovať v sušenom stave, alebo si z čerstvého ovocia uvariť džem. Nižšie uvedené nutričné ​​hodnoty sa vzťahujú na 100 gramov sušených šípok, pretože sušené ovocie je možné uchovávať dlhšiu dobu a zvyčajne sa používa ako surovina na ďalšie spracovanie na prášok z šípok alebo iné výrobky vhodné na konzumáciu.

Sto gramov sušených šípok - majú priemernú výhrevnosť 225 kilokalórií a - obsahovať:

  • 5,8 gramov bielkovín (kľúčové živiny)
  • 26 gramov sacharidov
  • 1 gram tuku
  • 38 gramov vlákniny
  • asi 4 gramy minerálov
  • 20 gramov vody

Sacharidy pozostávajú z približne rovnakých častí monosacharidov glukózy a fruktózy, ktoré sa dajú priamo využiť na energiu metabolizmom. Obsah disacharidu sacharózy (repný alebo trstinový cukor) je extrémne nízky pri 2 až 3 gramoch.

Zdravé zložky šípky

Špeciálna hodnota šípky s priamym významom pre zdravie spočíva menej v primárnych zložkách bielkoviny, uhľohydráty, tuky a vláknina ako v rozmanitosti druhotných rastlinných látok, vitamínov a minerálov. Sekundárne rastlinné látky sú väčšinou komplexné zlúčeniny, ako sú polyfenoly, galaktolipidy, karotenoidy, lipidové kyseliny, triesloviny, mastné kyseliny a oveľa viac.

Pozoruhodný je obsah polynenasýtených, esenciálnych mastných kyselín linolovej a kyseliny linolenovej v šípkach, ktoré okrem iného pôsobia preventívne proti kardiovaskulárnym chorobám. Galaktolipid, ktorý obsahuje, v posledných rokoch priťahuje osobitnú pozornosť odborníkov kvôli svojim protizápalovým vlastnostiam, ktoré sú obzvlášť užitočné proti reumatizmu, artritíde a osteoartritíde.

Z rozsiahleho vitamínového kokteilu, ktorý má šípka pripravená vo svojej rade látok, je pozoruhodný obzvlášť vysoký obsah vitamínu C s viac ako 1 000 až 1 600 miligramami na 100 gramov suchého prášku, ako aj vysoký obsah vitamínu K a rôznych vitamínov skupiny B sú dôležité pre metabolizmus a pre optimálne fungovanie našich nervov. Vysoký obsah vitamínu C hovorí za mimoriadne vysoké antioxidačné schopnosti šípok. Koncentrácie minerálov a stopových prvkov dostupných v šípke sa nemusia vyhýbať porovnávaniu s inými liečivými rastlinami. Mimoriadne dôležitý je relatívne vysoký obsah draslíka, horčíka, vápnika, fosforu, medi, mangánu a síry.

Sekundárne rastlinné látky

Zdravotne sekundárne rastlinné látky šípky môžu byť prítomné v koži, v dužine alebo v semenách, pričom semená obsahujú hlavne látky rozpustné v tukoch, ktoré sú zvyčajne rozpustené v šípkovom oleji. V prášku šípky alebo v sušených šípkach možno nájsť nasledujúce dôležité sekundárne rastlinné látky:

  • Galaktolipid; má preukázaný protizápalový účinok na reumu, osteoartritídu, artritídu a znižuje hodnotu CRP (C-reaktívny proteín, indikátor zápalu); zmierňuje bolesť a znižuje vysoké hladiny LDL cholesterolu, takže pôsobí preventívne proti artérioskleróze
  • Omega-6 mastné kyseliny vo forme kyseliny linolovej a kyseliny alfa-linolénovej; esenciálne, polynenasýtené mastné kyseliny s dôležitými funkciami pre vodnú rovnováhu pokožky; vonkajšie použitie na spálenie, podráždenie pokožky, starecké škvrny a na hojenie rán v akné; mastné kyseliny sú často súčasťou kozmetiky
  • Karotenoidy vo forme lykopénu a iných polyfenolov; často účinné ako antioxidanty, vďaka ktorým môžu byť voľné kyslíkové radikály a reaktívne formy kyslíka (ROS) neškodné; Lykopén navyše slúži ako provitamín pre syntézu vitamínu A.

Vitamíny

Vitamíny sú organické zlúčeniny, ktoré telo nevyhnutne potrebuje pre určité metabolické procesy, ale ktoré si nedokáže samo syntetizovať. Výnimkou sú provitamíny, z ktorých môže metabolizmus tela produkovať aktívny vitamín prostredníctvom jedného alebo viacerých konverzných krokov. Vitamíny pôsobia buď ako enzýmy ako biokatalyzátory určitých metabolických procesov, alebo sa metabolizujú samy. Šípková ruža obsahuje okrem iného nasledujúce dôležité vitamíny:

  • Vitamín C (kyselina askorbová); obsah vitamínu C je v šípkach veľmi vysoký; je potrebný pre množstvo metabolických procesov a je známy ako veľmi účinný antioxidant; predchádza ateroskleróze a kardiovaskulárnym chorobám; posilňuje spojivové tkanivo a podieľa sa na regulácii uvoľňovania mnohých hormónov
  • Vitamín B3 (ekvivalent niacínu); dôležitý pre takmer všetky metabolické procesy na hromadenie a odbúravanie tukov, cholesterolu, sacharidov a bielkovín; má tiež regulačný účinok na uvoľňovanie tkaniva a ďalších hormónov
  • Vitamín B9 (kyselina listová); je nevyhnutný pre nespočetné množstvo karboxylačných procesov v tele (prenos karboxylovej skupiny (-COOH) k tvorbe organických kyselín)
  • Vitamín K; hrá dôležitú úlohu v procese zrážania krvi a v kostnom metabolizme

Ak sa chcete dozvedieť viac o vitamínoch, môžeme vám odporučiť vitamíny v centre.

Minerály

Minerály a stopové prvky, teda anorganické látky, nemajú priamy liečivý účinok, ale patria medzi najdôležitejšie zložky v potravinách s nepriamym účinkom na zdravie. Pre takmer všetky metabolické procesy, hormóny a enzýmy a pre stavbu, odbúravanie a premenu látok v tele, ako aj pre fungovanie imunitného systému, potrebuje telo minerály a stopové prvky, ktoré prijíma priamo z potravy alebo rozkladom zložitých štruktúr.

Šípky poskytujú bohatú a takmer komplexnú zmes anorganických látok, ktoré môže náš metabolizmus využiť. Najdôležitejšie minerálne látky v šípke sú:

  • Draslík; Elektrolyt so všeobecným vplyvom na mnoho funkcií buniek, ako je výmena informácií, svalové funkcie a srdcový rytmus
  • Sodík; Elektrolyt so širokou škálou funkcií pre medzibunkovú a vnútrobunkovú komunikáciu, vodnú bilanciu a štruktúru kostí
  • Horčík; Elektrolyt, dôležitý pre energetický metabolizmus, svaly, pevnosť kostí a hormóny
  • Vápnik; Elektrolyt, dôležitý pre funkcie buniek, štruktúru kostí a pre mnoho hormónov
  • Fosfor; Elektrolyt (fosfát), dôležitý pre bunkové membrány a časť nukleových kyselín v DNA; funguje ako tlmivý roztok a reguluje acidobázickú rovnováhu
  • Chlór; Elektrolyt (chlorid), ktorý má veľký význam pre elektrické akčné potenciály medzi bunkami a je súčasťou žalúdočnej kyseliny
  • Síra; dôležitý pre metabolizmus bielkovín a je súčasťou niektorých aminokyselín; Vlasy, spojivové tkanivá a nechty sú bohaté na síru
  • Meď; Stopový prvok, nevyhnutný pre energetickú rovnováhu (dýchanie buniek), využitie kyslíka a transport elektrónov; Časť niektorých enzýmov a hormónov
  • Železo; Stopový prvok má veľký význam pre bunkové dýchanie a transport kyslíka v tele (hemoglobín) vo všetkých druhoch tkanív

Záver: V šípke je kombinovaných veľa zdravých prísad

Ruža šípová pokrýva široké spektrum zdravotných problémov. Jeho antioxidačný účinok možno hodnotiť ako úplne vynikajúci, o čom hovorí už aj jeho extrémne vysoký obsah vitamínu C a niektoré ďalšie zložky. Obsah vitamínu C v šípke prevyšuje obsah čerstvého citróna dvadsaťkrát. Ďalšou vynikajúcou vlastnosťou je obsah galaktolipidu, ktorý má preukázateľne protizápalový účinok a používa sa najmä pri reumatizme, artróze a artritíde. Sušené šípky alebo prášok zo šípok obsahujú množstvo dôležitých minerálov a aromatický šípkový olej hrá nielen dôležitú úlohu v starostlivosti o pleť a kozmetiku, ale aj pri liečbe kožných zmien, ako je akné a ekzémy.