Nutričné hodnoty pre jasnosť zmrzliny
otázka
Nádoby na zmrzlinu sa dávajú v mililitroch. Napríklad 1 000 mililitrov zmrzliny nemá rovnaké gramy, ale takmer o polovicu menej (v mojom príklade 1 000 ml = 540 g). Číslo 1000 sa samozrejme predáva lepšie ako 540.
„Môj“ problém je iný:
Počet kalórií na 100 mililitrov je uvedený na obale, v tomto prípade „88 kcal/100 ml“.
Myslím si, že väčšina ľudí, ktorí si musia strážiť príjem kalórií, je tu uvedená do omylu. Rovnako tak urobila aj moja žena, ktorá vo svojej kalorickej tabuľke zaznamenala 172 kilokalórií za 200 gramov tohto druhu zmrzliny. Keď som namietal, že ide o pôsobivých 326 kcal za 200 gramov, došlo dokonca k sporu.
Otázka: Je údaj o výživových hodnotách na 100 mililitrov správny? A ak je to tak, nemôžete pracovať v záujme spotrebiteľov na:
- (dodatočne) uveďte čistú hmotnosť v gramoch a
- nutričná tabuľka musí byť uvedená na 100 gramov?
Druhý bod je pre mňa dôležitejší.
odpoveď
Rozumieme vašej kritike, pretože na meranie tuhej stravy sa zvyčajne používa váha, nie odmerka. V skutočnosti je správne, že výrobcovia označujú množstvo náplne na ľade v objeme - teda v mililitroch.
Podľa vyhlášky o spotrebiteľskom balení sú plniace množstvá tekutých potravín označené objemovo, plniace množstvá všetkých ostatných potravín sú označené hmotnosťou. Existujú však výnimky, vrátane zmrzliny. Náplň zmrzliny musí byť označená objemom, aj keď nie je tekutá, keď je pripravená na konzumáciu. Vo výsledku by sa základné informácie o cene a informácie o výživovej hodnote mali vzťahovať aj na mililitre pre jednotné označovanie.
Mnoho výrobcov zmrzliny uvádza na svojich výrobkoch objem aj hmotnosť. Často tiež označujú nutričné hodnoty na 100 mililitroch a na 100 gramov vo výživovej tabuľke.