Nutričné hodnoty švajčiarskeho mangoldu - zelenina je taká zdravá
Švajčiarsky mangold je v posledných rokoch čoraz populárnejší. Niet sa čomu čudovať, pretože nielen skvele chutí, ale je aj zdravá. Ako zdravé, ukážte výživové hodnoty.
Mangold sa v staroveku pestoval na pobreží Stredozemného mora. Mangold zo svojej vlasti na juhu Európy dobyl aj horské oblasti Švajčiarska a dokonca aj Holandska. V tejto krajine sa pestuje mangold. Je to škoda, pretože švajčiarsky mangold chutí naozaj dobre. Jeho chuť trochu pripomína špenát, ale celkovo je trochu horkastá a korenistá. Stopky švajčiarskeho mangoldu majú naopak mierne sladkú arómu.
Avšak mangold nie je veľmi populárny iba ako zelenina, v minulosti bol dokonca osvedčenou prírodnou liečivou rastlinou. Jeho účinok sa považoval za upokojujúci. Švajčiarsky mangold sa používal aj proti tráviacim ťažkostiam. V dnešnej dobe sa švajčiarsky mangold často ponúka ako vynikajúca zeleninová príloha. S ním sú dolaďované aj polievky a iné jedlá.
Aké živiny obsahuje švajčiarsky mangold?
Za predpokladu množstva 100 g mangold obsahuje:
- 379 mg draslíka
- 3,7 g sacharidov
- 1,8 g bielkovín
- 0,2 g tuku
- 6 116 mg vitamínu A.
- 0,1 mg vitamínu B6
- 81 mg horčíka
- 1,8 mg železa
- 30 mg kyseliny askorbovej
- 51 mg vápnika
obsahovať. To je zhruba ekvivalent 20 kalórií.
Toto venujte pozornosť pri kúpe mangoldu
S Mangoldom je sviežosť viditeľná na prvý pohľad. Stonky a listy musia vždy pôsobiť šťavnato a sviežo. Listy by navyše mali byť zelené a nemali by mať žlté ani hnedé škvrny. Ako je známe, stopky môžu byť rôzne sfarbené, mali by však tiež dobre stáť v džúse a nevyzerať ochabnuto.