NUTRIČNÉ HODNOTY Výstraha kalórií na pivnej fľaši Luzerner Zeitung
VÝŽIVOVÉ INFORMÁCIE: Výstraha kalórií na pivnej fľaši
Pivo obsahuje toľko kalórií ako Coca-Cola. Na fľaši to nie je zrejmé. Tento rok chcú všetci hlavní výrobcovia začať robiť vyhlásenie.
Výber piva v obchode s alkoholom v Zürichu. (Symbolický obrázok: Christian Beutler/Keystone)
To, čo znie ľahko, nemusí byť: pivo sa vyrába z vody, jačmenného sladu a chmeľu. Ale kombinácia je zdravá: fľaša (3 dl) šťavy z fermentovaného jačmeňa obsahuje viac ako 120 kalórií, čo je zhruba dvadsiatina dennej potreby. Dva poháre na večeru - a začína sa to. Na rozdiel od nápojov a jedál však pivné fľaše zvyčajne neuvádzajú, aké veľké je riziko pre obvod bokov.
To by sa malo teraz zmeniť. Tento týždeň Švajčiarske združenie pivovarov informovalo svojich členov o tom, že švajčiarske zákony od 1. mája 2017 výslovne povoľujú zjednodušené označovanie. Namiesto zoznamov všetkých zložiek a výživových hodnôt môžu byť alkoholické nápoje poskytované iba s energetickým obsahom. Zatiaľ nebola právna situácia jasná, väčšina pív nemá vyhlásenie o výživovej hodnote.
Mnoho švajčiarskych výrobcov piva teraz prispôsobí svoje výrobky. Podľa komunikačného manažéra Andreasa Schmida napríklad značka Feldschlösschen v súčasnosti navrhuje štítky. Tento rok by sa mali novo označené pivá dostať do predaja. Heineken tiež zobrazí energetickú hodnotu na fľašiach a plechovkách; ďalšie informácie sú k dispozícii na webovej stránke.
EÚ žiada priemyselné riešenie
Švajčiarski pivovarníci pravdepodobne predbehnú európsky trend. V EÚ požiadal parlament o vyhlásenie o výživovej hodnote alkoholických nápojov už v roku 2015. Zatiaľ sa nerealizuje. Začiatkom tohto týždňa však Európska komisia požiadala nápojový priemysel o predloženie vlastného dobrovoľného riešenia. Komisia by zvážila osobitné nariadenie EÚ, iba ak by to zlyhalo. Pravdepodobne budú podniknuté podobné kroky pre vinársky priemysel vo Švajčiarsku, prinajmenšom pre tých výrobcov, ktorí vyrábajú na vývoz.
„Federálny úrad pre bezpečnosť a veterinárny úrad tieto diskusie a vývoj pozorne sleduje,“ hovorí Bern. V závislosti od výsledku diskusií „Federálny úrad preskúma možné opatrenia“.
Momentálne to však vyzerá, akoby producenti piva dobrovoľným vyhlásením zabránili štátnej regulácii, najmä medzinárodným korporáciám. Napríklad britské Diageo už ukazuje počet kalórií v Guinnesse, ktorý je rovnaký ako v mnohých nemeckých pšeničných pivách. Čím vyšší je obsah alkoholu, tým sú pivo pre linku problematickejšie. Viac chutí však nemusí nutne znamenať viac kalórií: Guinness obsahuje približne rovnaké množstvo energie ako Heineken.
Malé a stredné švajčiarske pivovary sa tiež spoliehajú na väčšiu transparentnosť. „Pivovar Rosengarten poskytne všetkým pivným fľašiam informácie o kalóriách,“ hovorí spolumajiteľ a národný radca CVP Alois Gmür. U niektorých značiek sa to stáva výzvou. Pivovar Einsiedler sa nebojí, že vyhlásenie o výživovej hodnote vytvorí tlak na konzumáciu piva.
«Menej kalórií ako jablkový džús»
Švajčiarska spoločnosť pre výživu žiada mierne používanie piva a vína. Alkohol je problematický predovšetkým kvôli návykovému potenciálu. Spotreba dvoch pohárov pre mužov a jedného pohára pre ženy sa považuje za nízke riziko. Účinky na linku však nie sú zanedbateľné. „Zdá sa, že energetický príjem spojený s konzumáciou alkoholických nápojov je väčšinou extra množstvo energie,“ poznamenáva spoločnosť. Brauer Gmür to kontruje tým, že to platí pre všetky nápoje: „Pivo stále obsahuje menej kalórií ako jablkový džús.“