Nutričné potreby - recepty a diéty
Špeciálne výživové potreby žien
Tehotenstvo ovplyvňuje výživové potreby žien
Menštruácia, tehotenstvo, dojčenie a menopauza sú stavy, ktoré sú charakteristické pre reprodukčnú schopnosť ženy. Ale všetky tieto podmienky ovplyvňujú aj druh potravy, ktorú žena potrebuje, aby prežila tieto skúšky a zmeny, ktoré sa v jej tele odohrávajú. Austrálski špecialisti po rozsiahlej štúdii šírenej na internete zistili, že existuje veľa väzieb medzi spôsobom stravovania a týmito stavmi charakteristickými pre ženy.
Potraviny a PMS
Prílev hormónov z menštruačného cyklu ženy má veľký vplyv na ženské telo a psychický stav. Pred menštruáciou sú ženy energickejšie, ale niektoré z nich majú na začiatku tejto fázy chute. Potraviny bohaté na bielkoviny môžu tieto chute uspokojiť, ale nesmieme zabúdať ani na ďalšie skupiny výživy, najmä sacharidy, ktoré by mali byť prítomné pri každom jedle. Špecifické pre toto obdobie cyklu je zadržiavanie tekutín, pretože niektoré hormóny môžu vyvolať zadržiavanie solí v tele.
Čím viac sodíka zadržíme, tým viac tekutín zadržíme v tkanivách. Aby sme tomu zabránili, musíme konzumovať viac výrobkov bohatých na vápnik a zelených rastlín. Ďalšími príznakmi PMS sú únava, zápcha, zmeny nálady. Na zmiernenie týchto ochorení musíme jesť veľa ovocia a zeleniny, celozrnné výrobky, ryby a znižovať spotrebu cukru, solí, mäsa, živočíšnych tukov, alkoholu, kávy a tabaku. Ukázalo sa tiež, že vitamíny B, najmä vitamín B6, ako aj ľahké cvičenie, napríklad každodenná chôdza, tieto príznaky výrazne zmierňujú.
Železo je minerál, ktorý spolu s ďalšími látkami vytvára hemoglobín, ktorý prenáša kyslík z krvi. Ženy majú vyššiu potrebu železa ako muži, asi 16 mg/deň na vyrovnanie straty počas menštruácie, asi 1 mg/deň krvácania.
Nedostatok železa spôsobuje anémiu, ktorá postihuje hlavne ženy. Príznaky anémie sú únava a dýchavičnosť. Tento nedostatok sa dá preniesť aj na tehotné ženy a riziko predčasného pôrodu alebo na veľmi slabé a chudobné deti. Železo môžeme asimilovať z pečene, mäsa, vaječných žĺtkov, zeleniny, orechov a zelených rastlín a produkty ako vláknina, alkohol a kyselina trieslová v čaji môžu túto asimiláciu brániť.
Vitamíny a minerály počas tehotenstva
Nezvyčajné úsilie tehotnej ženy môže spôsobiť nedostatky, ak matka nezmení svoje stravovacie návyky. Tehotné ženy potrebujú 140 kcal navyše, čo sa dá dosiahnuť tým, že každý deň zjedia o niečo viac.
Nedostatok vápnika je jedným z nedostatkov, s ktorým sa stretávajú tehotné ženy, pretože sa prenáša z matkinho stola na plod. Preto by sa mal zvýšiť príjem vápnika, aby sa zachovala kostná hmota matky, ale aby sa uspokojili aj potreby plodu. Zdrojom vápnika sú mliečne výrobky.
Ďalším nedostatkom môže byť nedostatok kyseliny listovej, pretože potreba kyseliny listovej počas tehotenstva sa zdvojnásobuje, pričom táto kyselina je nevyhnutná pre vývoj a rast buniek. Výskum ukázal, že takýto nedostatok na začiatku tehotenstva môže spôsobiť chyby v neurálnej trubici dieťaťa. Zdroje: zelenina, kuracie mäso, vajcia a obilniny.
Zinok je nevyhnutný pre udržanie zdravia buniek. Ale doplnky železa môžu interferovať s absorpciou zinku, takže doplnok zinku je potrebný u tehotných žien. Zdroje: mäso, pečeň, vajcia a morské plody.
Dojčenie a jeho nedostatky
Potreba živín sa počas dojčenia veľmi zvyšuje, 500 - 800 kcal. Najdôležitejšie potravinové produkty tohto obdobia sú bielkoviny, vápnik, vitamín C, kyselina listová, zinok, horčík, vitamín B6 a tekutiny. Dojčiace ženy môžu trpieť nedostatkom vápnika a železa, čomu sa dá čeliť zvýšením množstva vápnika a železa asimilovaného v potrave, ale aj prostredníctvom doplnkov.
Osteoporóza a vápnik
Osteoporóza je ochorenie, ktoré spôsobuje rednutie kostí, ktoré slabnú a ľahko sa lámu. Najčastejšie sú tejto chorobe vystavené ženy po menopauze, pretože hladina estrogénu je nízka. Tento stav môže byť spôsobený nedostatkom vápnika v priebehu rastových rokov, stravou a cvičením, chudnutím a živočíšnymi bielkovinami. Sila kostí závisí vo veľkej miere od množstva vápniku asimilovaného v mladosti. Estrogén, cvičenie, fajčenie a diéty môžu mať vplyv na vstrebávanie vápnika, rovnako ako soľ, káva a alkohol. Živočíšne bielkoviny konzumované v obrovských množstvách zvyšujú stratu tepla v moči.