Nutričné schopnosti Príliš často nedostatočné
Výživové schopnosti nie sú v Nemecku v dobrej kondícii. Nedávna štúdia ukazuje, že viac ako polovica Nemcov nevie, ako sa správne stravovať.
Každý druhý človek má problematické alebo nedostatočné výživové schopnosti
Či už správne používate nutričné označovanie, pripravujete si jedlo sami, uskladňujete zdravé zásoby, vedome plánujete jedlo, stravujete sa zdravo aj napriek obmedzeným zdrojom, jedzte spolu, dokážete odolávať sladkostiam alebo zvoliť správne občerstvenie - to všetko je súčasť tzv. Podľa definície je výživová kompetencia schopnosť pretaviť teoretické vedomosti a praktické zručnosti do vhodných opatrení v každodennej výžive. Avšak práve tejto kompetencii chýba viac ako polovica (53,7 percenta) Nemcov, ako ukazuje súčasná štúdia Federálneho združenia AOK.
Pohlavie a školská dochádzka majú jednoznačný vplyv
Dotazovalo sa 2 000 ľudí v 8 tematických oblastiach. Medzi predmetné oblasti patrilo plánovanie jedál, príprava jedla, výber občerstvenia a zaoberanie sa nutričným označovaním. Ženy boli oveľa kompetentnejšie. Zatiaľ čo viac ako polovica žien (53 percent) má dostatočné výživové schopnosti, je to len 38 percent mužov. Školské vzdelávanie má vplyv aj na výživové schopnosti: Zatiaľ čo 37,2% ľudí s vysvedčením o strednej alebo základnej škole preukáže dostatočné schopnosti, táto hodnota je 56,4% pre ľudí s maturitou.
Nutričná gramotnosť je dôvodom na obavy, najmä u mladších ľudí
Obavy vyvolávajú najmä mladší ľudia. Vo vekovej skupine od 18 do 24 rokov má iba 37,1 percenta opýtaných dostatočné výživové schopnosti.
"Iba každý tretí dospelý vie, ako funguje zdravé stravovanie." To je alarmujúce. ““
Martin Litsch, predseda federálneho združenia AOK
Takže mnohí už nie sú zvyknutí starať sa o seba permanentne a dbať na zdravé stravovanie. Vyžaduje tiež určité množstvo vedomostí a zručností. Aktuálna štúdia ukazuje, že práve tieto zručnosti chýbajú u viac ako polovice Nemcov.
S týmto vývojom je v každodennej pediatrickej praxi pravidelne konfrontovaný aj profesor Berthold Koletzko, predseda komisie pre výživu Nemeckej spoločnosti pre detskú a dorastovú medicínu a praktický pediatr.
„Všeobecne vidím narastajúci pokles schopnosti mladých rodičov samostatne si pripravovať jedlá zo základných potravín. To je tiež problematické, pretože hotové výrobky pravidelne obsahujú príliš veľa kalórií, cukru, nasýtených tukov a soli. “
Prof. Berthold Koletzko, predseda Komisie pre výživu Nemeckej spoločnosti pre detskú a dorastovú medicínu
Tento nedostatok výživových schopností vedie v konečnom dôsledku k zlej kvalite výživy v mnohých rodinách s deťmi. Najmä keď nemôžu ľahko rozlíšiť medzi horšími a lepšie hotovými výrobkami. Preto je obzvlášť dôležité splnomocniť ľudí, aby si chránili svoje zdravie výberom zdravých potravín a nápojov.
A práve v tom je problém. Nakoniec, 72 percent opýtaných nemá napríklad nástroje potrebné na rozhodovanie o správnom výbere produktu. Tu môže pomôcť zavedenie semaforu potravín, Nutri-Score. Ale iba v prípade, že potravinársky priemysel nemá povolené umiestňovať na svoje výrobky nutričné hodnoty podľa nálady.
Na zlepšenie výživových schopností sa musí výučba zručností začať čo najskôr a sprevádzať ľudí do pokročilej dospelosti.