Nutričné smoothie nie je náhradou ovocia
Smoothie napáda zuby
24.05.2008, 14:05 | LS/cme
Vitamíny v ovocí a zelenine Desať bežných mylných predstáv o vitamínoch
Menej sýtosti, menej chuti
Zubný lekár Wetzel vysvetlil, že ľudia, ktorí pijú ovocie namiesto toho, aby ho konzumovali, produkujú menej slín. Ale to chráni pred kyselinou a fruktózou. „Každý, kto zje ovocie, žuje - a vysiela do mozgu signál, ktorý stimuluje tok slín,“ hovorí Wetzel. Tento signál je slabší, keď sa ovocie „jednoducho naleje do ústnej dutiny“. Hovorkyňa DGE Antje Gahl vysvetľuje: „V porovnaní s priamou konzumáciou ovocia a zeleniny je obsah dôležitých zložiek v smoothies výrazne nižší.“ Čerstvé ovocie a zelenina by navyše vďaka veľkému objemu lepšie prispeli k sýtosti. S smoothies sa strácajú aj žuvacie skúsenosti a veľká rozmanitosť chutí. „Proces stravovania sa predlžuje žuvaním, čo následne zvyšuje efekt sýtosti,“ tvrdí odborník na výživu.
Ponuka a kvalita nezvládnuteľná
Ďalším kritickým bodom odborníka: S pribúdajúcimi produktmi na trhu je ponuka čoraz temnejšia. „V poslednej dobe čoraz viac pozorujeme pokusy mnohých spoločností uvádzať na trh všetko pod pojmom„ smoothie “,“ vysvetlila Antje Gahl. Niektoré výrobky sa vyrábajú hlavne z džúsu alebo džúsových koncentrátov, a preto sa takmer nelíšia od bežných ovocných štiav. „Skutočné smoothies pozostávajú iba z ovocnej dužiny alebo pyré, džúsov, ktoré nie sú skoncentrované, a ak je to potrebné, kúskov ovocia,“ hovorí Gahl.
Problematické reklamné správy
Podľa Gahla sú problematické aj reklamné vyhlásenia niektorých výrobcov smoothies. Inzerujú napríklad to, že 100 mililitrov ich produktu sa dá použiť na zjedenie polovice odporúčanej dennej dávky ovocia a zeleniny. „Uvedené minimálne odporúčania vychádzajú z množstva 400 gramov denne stanoveného Svetovou zdravotníckou organizáciou, ktoré platí aj v rozvojových krajinách s nízkou dostupnosťou a nízkou spotrebou ovocia a zeleniny,“ uviedol Gahl. Pre Nemecko je však odporúčanie DGE oveľa vyššie, a to na úrovni 600 až 650 gramov.
Viac o zdraví:Prečo je chudnutie také ťažké príčiny a riešeniaSuperpotravina 14 jedál, aby ste boli fit
Ľahká zdravá výživa "- sľubujú výrobcovia tekutých ovocných bômb z chladiacich políc. Trendové ovocné nápoje sa v skutočnosti často konzumujú ako náhrada za jablká, hrušky atď. Ale to, čo je v malých plastových fľašiach, je skutočne čistá zdravá výživa."?
Tekuté výkrmové jedlá
To, čo sa v skutočnosti nachádza v praktickej fľaši, vedie pri bližšom pohľade k dezilúzii, pretože výraz „smoothie“ nie je chránený! Hlavná kritika je, že ovocné šupky sa v smoothie nenachádzajú. Aby sa dosiahla krémovejšia konzistencia, sú pred pyré odstránené. Spolu s ochranným plášťom sa však stratí množstvo vitamínov, vlákniny a fytochemikálií. Okrem toho sa buničina pred plnením zahrieva. Zabijete tak možné choroboplodné zárodky, ale tiež znížite obsah vitamínov. Niektoré smoothies obsahujú aj farby, konzervačné látky, príchute a cukor. A obsah kalórií je tiež pomerne vysoký, okolo 60 kilokalórií na 100 mililitrov!
Zdravé ovocné bomby
Ak by ste chceli vedieť, v ktorých prípadoch sú čerstvo pripravené smoothies oprávnené, a pomôcť svojej strave získať zdravú porciu ovocia navyše, navštívte špeciál SMOOTHIE v našom časopise pre zdravie.
Smoothies sú lahodné, zdravé a veľmi príjemným spôsobom ako si vychutnať ovocie a zeleninu. Sú ideálne ako občerstvenie medzi jedlami, ak sa skladajú zo skutočnej ovocnej dužiny a nie hlavne z ovocnej šťavy, ako niektoré hotové výrobky. Najlepšie je namiešať si ovocné nápoje sami. Je to rýchle a najlepšie je, že ovocie môžete kedykoľvek obmieňať - podľa sezóny, vlastnej chuti alebo zdravotných účinkov. Vyskúšajte ihneď recepty z knihy Moniky Braunovej „Smoothies“:
Päť denne - tak to funguje
Väčšina Nemcov neje dostatok ovocia a zeleniny. Ale džús je populárny nápoj. Monika Braun oboje chytro kombinuje vo svojej knihe „Smoothies“: Čerstvá surová zelenina v tekutej forme. Ak neradi jete celé ovocie, ideálne sú silové nápoje vyrobené z krémového, pyré. Každý pohár obsahuje toľko vitamínov, minerálov, stopových prvkov a rozpustnej vlákniny, ako inak, iba v obrovskej hore surovej stravy. Recepty majú zvyčajne iba okolo 200 kilokalórií.
Ingrediencie sú rozhodujúce
Na smoothie je potrebné veľmi málo. Krémovú konzistenciu zaisťujú rôzne druhy ovocia a niekedy aj zelenina, drvený ľad alebo mlieko. Chuť veľmi koláčových plodov možno zavŕšiť javorovým sirupom alebo medom, limetková alebo citrónová šťava dodá veľmi sladkému ovociu sviežu notu. Výberu ovocia sa medze nekladú, vhodné je všetko domáce i exotické ovocie. Na zeleninové smoothie použijete zeleninu, ktorú môžete jesť surovú: uhorky, papriky, paradajky, klíčky alebo bylinky. Ak máte radi obzvlášť zdravé jedlo, môžete použiť bioprodukty.
Dôležití pomocníci v kuchyni
Elektrické mixéry s veľkým plastovým alebo skleneným nástavcom, výkonným motorom a funkciou ľadovej zrážky sú ideálne pre milovníkov smoothie. Môžete tiež dobre miešať s prílohami na kuchynských strojoch. Na prvé pokusy je vhodný aj tyčový mixér. Ak nemáte taký výkonný model, najlepšie je vopred si nakrájať tvrdé ovocie. Ak nemáte drvič ľadu, môžete ľad rozdrviť aj manuálne: Vložte malé množstvo kociek ľadu do mraziaceho vrecka a energicky do neho vrazte valčekom. Po takom malom fitnes programe chutí domáce smoothie dvakrát tak dobre.
Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.