NUTRIČNÝ NÁZOR Postterapeutická diéta pre telo a dušu ROmedic
Pre tých, ktorí sa z rôznych dôvodov - náboženských alebo zdravotných - rozhodnú postiť alebo dodržiavať vegetariánsku stravu, vydajú odborníci na výživu množstvo odporúčaní s tým, že takáto „predvianočná“ terapia má určité výhody.
"Pokiaľ ide o túto stravu, často sa vynára otázka: môže tento stravovací program poskytnúť výživné látky potrebné pre správne fungovanie tela? Odpoveď znie: určite áno. Rozmanitá vegetariánska strava, ktorá obsahuje: ovocie, zeleninu, obilniny, orechy a semená," pokrýva denné výživové potreby bielkovín, sacharidov, lipidov a vitamínov “, hovorí pre AGERPRES, odborníčka na výživu Lygia Alexandrescu.
Podľa nej sú zdrojom bielkovín takmer všetky jedlá okrem alkoholu a cukru: zemiaky, celozrnné pečivo, ryža, špenát, brokolica, lieskové orechy, hrášok, arašidové maslo, tofu, sójové mlieko a šošovica sú len niekoľkými príkladmi zdrojov. rastlinných bielkovín.
Odborník na výživu tvrdí, že vyvážená strava musí obsahovať vysoko kvalitné tuky.
"Vegetariánska strava má nízky obsah tukov, čo vysvetľuje nízky výskyt kardiovaskulárnych chorôb, chronických chorôb a rakoviny u vegetariánov. Zdroje tukov, ktoré by sa mohli používať s mierou, sú: olivový olej, orechy, lieskové orechy, arašidové maslo, semená, avokádo." a kokosovým orechom. Problémom by bol vitamín D, ten sa vo vegetariánskych potravinách nenachádza, ale telo si ho dokáže syntetizovať vystavením slnku. Počas leta 15 minút, dvakrát až trikrát týždenne, je vystavený slnečnému žiareniu. dostatočné na syntézu vitamínu D, “hovorí výživový poradca.
Tvrdí, že minerály sú dôležitou kategóriou mikroelementov nevyhnutných pre dobrý imunitný systém, najmä v chladnom období.
Vápnik, minerál nevyhnutný pre vyvážený kostný systém, sa nachádza tiež v: čerstvej zelenine so zelenými listami (šalát), tofu, sezamových semiačok, sóji, fíg a brokolice.
Lygia Alexandrescu hovorí, že zinok poskytujú vegetariánske jedlá, a to aj vo väčšom množstve, ako je odporúčané denne. Nachádza sa v nespracovaných zrnách, čerstvej zelenine a orechoch.
"Železo je tiež cenným minerálom, najmä nalačno. Sušená fazuľa a zelená zelenina sú hlavnými zdrojmi železa vo vegetariánskej strave. Vstrebávanie železa podporuje prítomnosť vitamínu C, a teda aj konzumácia potravín bohatých na vitamín C, spolu s tými, ktoré sú obsiahnuté v nich." "Zdroje železa sú viac, ako sa odporúča. Ďalšími zdrojmi železa sú: šošovica, sója, hrach, slivky, figy, hrozno a repa," uviedol výživový poradca.
Podľa jej názoru je veľkým problémom diétny príjem vitamínu B12 nalačno, ktorý je v obmedzenom množstve obsiahnutý v potravinách rastlinného pôvodu.
"Preto sa v tomto období odporúčajú doplnky vitamínu B12, ak z testov vyplynie nedostatok. Okrem toho, že dokáže ľahko pokryť výživové potreby tela, má vegetariánska strava pred Vianocami množstvo výhod:" hladiny cholesterolu, čistia tepny a kožný vzhľad, dodávajú energiu a vitalitu, ľahké trávenie, dobrú pamäť a zvýšenú schopnosť sústrediť sa a všetky tieto výhody získané z vegetariánskej stravy sa dajú prakticky vysvetliť zvýšením množstva spotrebovaných vitamínov a minerálov; na posilnenie imunitného systému, udržanie silných kostí, podporu trávenia a udržanie normálnej telesnej hmotnosti “, vysvetľuje výživová poradkyňa.