NUTRIČNÝ NÁZOR - Potraviny, ktoré my
V horúčavách je všetko okolo nás horúce, intenzívne a dokonca únavné a niekedy sa zdá nemožné bojovať proti tomu. Bazén, sprcha, ľahké bavlnené oblečenie a klimatizácia sú niektoré vonkajšie prvky, ktoré nám uľahčujú letný deň.
Odborníci na výživu tvrdia, že je veľmi dôležité vedieť, že jedlo a tekutiny, ktoré konzumujeme, môžu v tele vytvárať pocit tepla alebo chladu, a pretože sa slnko otriasa a unavuje, je dôležité, aby jedlo v letnej strave nebolo iba chladné, ale aj ľahké a pôsobia upokojujúco.
"V lete je prirodzenou tendenciou jesť ľahšie. Raňajky môžu pozostávať z obilnín a polotučného ovocia alebo mliečnych výrobkov, sezónnej zeleniny a chleba s ražou alebo jednoducho zo sezónneho ovocia. Obed sa môže jesť na obed." a mliečne výrobky alebo strukoviny (cícer, fazuľa, šošovica). Šaláty by tiež mali byť šikovné, rovnako ako grilovaná zelenina. Súčasťou letného obedového menu môžu byť aj studené polievky alebo zeleninové polievky. " pre AGERPRES to povedala výživová poradkyňa Lygia Alexandrescu.
Večera podľa nej môže obsahovať šaláty, menej slané syry, fermentované mliečne výrobky, ryby a zeleninové jedlá.
"Ryby by sa mali vyberať veľmi opatrne, pretože ide o veľmi rýchlo sa kaziace jedlo a spôsobujú ťažkú otravu jedlom. Šaláty by nemali byť jedinou formou sacharidov a vlákniny prítomných v tabuľke. Zemiaky v škrupine (na uchovanie vlákniny po uvarení), huby, rovnako dobre sa dajú na grile pripraviť aj cukety, baklažány, dokonca aj paradajky a ich chuť je jedinečná “, radí výživový poradca.
Lygia Alexandrescu uviedla, že jedlá s osviežujúcim účinkom, ktoré musia na našom stole počas tohto horúceho obdobia existovať, sú zelenina so zelenými listami (špenát, hlávkový šalát, kapusta), zelenina s nízkym obsahom škrobu (zelené a žlté fazule, karfiol, brokolica, cuketa, šampiňóny, uhorky) a v neposlednom rade čerstvé sezónne ovocie (najmä melón).
„Chuť týchto potravín sa dá vylepšiť pridaním prísad, ktoré sú rovnako čerstvé a chladné, ako napríklad citrón, bazalka, petržlen,“ povedala Lygia Alexandrescu.
Podľa jeho názoru majú skutočne osviežujúce nápoje veľkú hodnotu aj pri pôsobení tepla a patria medzi ne: čistá voda, minerálna voda, čaj z ľubovníka bodkovaného, mäta (tiež pomáha zmierňovať mierne gastrointestinálne ťažkosti), zázvorový čaj, zelený čaj, čerstvý grapefruitový džús s dužinou.
"Čaj z ibišteka má zvláštne vlastnosti, je sladký, sťahujúci a osviežujúci, kvantitatívne znižuje potenie špecifické pre leto. Studený kvet z ibišteka navyše pomáha čistiť krv, podporuje rast vlasov a zmierňuje predmenštruačné a postmenopauzálne príznaky (účinkom neutralizuje návaly horúčavy)" osobitná pozornosť sa musí venovať teplote spotrebovaných kvapalín.
Extrémne studené kvapaliny plné ľadu alebo zmrzliny nie sú najlepším chladiacim riešením. Pocit chladu je iba v ústach, ale potom sa žalúdok stiahne a spomalí trávenie, čo spôsobí malé problémy na gastrointestinálnej úrovni, “vysvetlil odborník na výživu.
Podľa Lygie Alexandrescu je zároveň vhodné, keď sú vysoké vonkajšie teploty, vyhnúť sa konzumácii určitých potravín, ktoré znižujú energetickú hladinu tela a nútia vnútorné orgány pracovať extra na zaistenie rovnováhy tela. Medzi tieto potraviny patria orechy, mäso, vajcia a dokonca aj celozrnné výrobky a obilniny.
Malo by sa tiež obmedziť na potraviny s vysokým obsahom cukru a sodíka, ktoré sťažujú vstrebávanie živín v tele.
„Výberom správnych potravín pre stravu tak môžeme zvýšiť našu úroveň pohodlia, ktorá je v týchto horúcich dňoch veľmi žiadaná,“ uviedol výživový poradca.