Nutričný problém č
Najzávažnejším problémom výživy dnes je nepochybne nadmerne vysoký príjem kalórií, ktorý vedie k trvalému nárastu ľudí s nadváhou a obezitou. 57% dospelej populácie v Nemecku má BMI> 25, a preto sa považuje za nadváhu; 18% dospelých s BMI> 30 možno klasifikovať ako obéznych.
Obezita je nezávislým rizikovým faktorom mnohých civilizačných chorôb, ako je diabetes mellitus, kardiovaskulárne choroby, artrózy, nádorové choroby, dna atď. BMI pomáha pri hodnotení zdravotných rizík nadváhy iba v obmedzenej miere; Dôležitejšie je rozloženie tuku u postihnutých. Množstvo viscerálneho tuku je rozhodujúcim rizikovým faktorom pre patologické metabolické zmeny.
Zo všetkých tukových zásob je viscerálny tuk najsilnejšie spojený s inzulínovou rezistenciou kostrových svalov. Je zaujímavé, že liposukcia podkožného tukového tkaniva v brušnej dutine nevedie k zlepšeniu patologických metabolických parametrov, ale vedie k zmenšeniu veľkosti viscerálneho tukového tkaniva. Významné zníženie viscerálneho ukladania tuku je už možné a overiteľné znížením hmotnosti o 5 - 10% z celkovej telesnej hmotnosti. Pravidelné fyzické cvičenie tiež znamená, že zásoba viscerálneho tuku zostáva v metabolicky kompatibilných medziach.
Extrémne obézni zápasníci sumo majú, pokiaľ sú aktívni v športe, relatívne malé zásoby viscerálneho tuku a teda relatívne priaznivé metabolické parametre. Len čo zápasníci sumo odídu do dôchodku, takpovediac sa v krátkom čase rozvinú vážne metabolické poruchy a dokonca aj predčasná úmrtnosť.
Zvýšené hladiny kortizolu, ako sa zvyčajne vyskytujú pri chronickom strese, významne prispievajú k rozvoju zásoby viscerálneho tuku. Zvýšenie hladiny kortizolu vyvolané stresom má tiež významný vplyv na výber potravín, ukázal výskum z Kalifornskej univerzity. Je zrejmé, že zvýšené koncentrácie kortizolu podporujú túžbu po sladkostiach a tukoch („pohodlná výživa“), takpovediac ako pokus o zníženie psychického nepohodlia v stresových situáciách. Psychologický stres tiež indukuje uvoľňovanie interleukínu-6 a faktora nekrózy nádorov alfa z makrofágov, čo podporuje „nízky stupeň zápalu“ u ľudí s nadváhou.
Každý, kto chce alebo musí schudnúť, sa nemôže vyhnúť lapidárnemu vedomiu, že v každom prípade musí byť denný príjem kalórií nižší ako spotreba kalórií. Z hľadiska medicíny mikroživín existujú rôzne terapeutické prístupy, ktoré podporujú chudnutie a môžu znížiť negatívne metabolické účinky pri nadváhe.
aminokyseliny
Uvoľnenie rastového hormónu (STH) z hypofýzy stimulujú rôzne aminokyseliny, ako je arginín, ornitín, lyzín, glycín, glutamín a tryptofán. STH podporuje odbúravanie tukov a syntézu svalových bielkovín. U ľudí s nadváhou sú koncentrácie STH často znížené, čo samozrejme sťažuje požadované zníženie hmotnosti. Reakcia hypofýzy na uvoľňovače GH sa po 30. roku života nepretržite znižuje. Preto je tento postup na podporu chudnutia vhodný hlavne pre mladších ľudí. Sekrécia STH je stimulovaná nízkou hladinou cukru v krvi; diéta s vysokým glykemickým indexom môže preto narušiť uvoľňovanie GH.
Glutamín funguje nielen ako uvoľňovač GH v relatívne nízkej dávke (2 g), ale tiež znižuje chuť na sladké. Tryptofán je východiskovou látkou pre syntézu serotonínu. Dostupnosť serotonínu v mozgu silne závisí od koncentrácie tryptofánu v krvnom sére. Serotonín sa podieľa na regulácii chuti do jedla a nálady prostredníctvom rôznych receptorov. Okrem tryptofánu majú potlačenie chuti do jedla aj fenylalanín a tyrozín.
Hormón cholecystokinín (CCK), ktorý sa produkuje v hypotalame a v tenkom čreve, hrá dôležitú úlohu pri pomoci ľuďom cítiť sa sýty. Fenylalanín a tyrozín zvyšujú uvoľňovanie CCK v mozgu. Pretože hormóny štítnej žľazy aj katecholamíny sa tvoria z tyrozínu, suplementácia tyrozínu môže tiež pomôcť aktivovať metabolizmus.
V štúdii DKFZ (máj 2004) boli zistené znížené koncentrácie tiolu v krvnom sére ľudí s nadváhou. Už dlho je známe, že aminokyselina cysteín ako tiolová zlúčenina je potrebná na udržanie svalovej bunkovej hmoty. Nedostatok cysteínu vedie k zvýšeniu percenta telesného tuku v neprospech svalovej hmoty. Ľudia s nadváhou by mali vo všeobecnosti zabezpečiť dobrý prísun cysteínu, pretože expresia prozápalových cytokínov je zvýšená nedostatkom cysteínu.
Karnitín je transportná molekula pre mastné kyseliny s dlhým reťazcom v mitochondriách. Bez karnitínu by spaľovanie tukov neprebehlo. Karnitín pomáha pri chudnutí iba vtedy, ak sa tí, ktorí chcú schudnúť, pohybujú viac súčasne a obmedzujú príjem kalórií.
Stopové prvky
Deficit horčíka vedie k inzulínovej rezistencii a podporuje rozvoj metabolického syndrómu. Nedostatok chrómu zhoršuje citlivosť svalových buniek na inzulín. To vedie k zvýšenej produkcii lipidov, pretože glukóza je iba nedostatočne absorbovaná svalmi a metabolizovaná. Pikolinát chrómu je najefektívnejšou zlúčeninou chrómu.
V štúdiách na ľuďoch s nadváhou boli pri rôznych príležitostiach preukázané znížené koncentrácie zinku erytrocytov. To veľmi dobre koreluje s „nízkym stupňom zápalu“, ktorý je častý u ľudí s nadváhou. U ľudí s nadváhou by sa malo v zásade zamerať na optimálny prísun antioxidačných mikroživín, pretože obezita ako taká je nezávislým rizikovým faktorom pre peroxidáciu lipidov. Preto by koncentrácie selénu mali byť tiež vo veľmi normálnom rozmedzí.
Vitamíny
Vitamín C je najdôležitejším vo vode rozpustným antioxidantom a spolu s vitamínom E zabraňuje oxidácii častíc LDL. Vitamín E má protizápalové vlastnosti, takže pôsobí proti tendencii k zápalom.
Vitamín C je potrebný na endogénnu syntézu karnitínu a na tvorbu niekoľkých metabolitov podieľajúcich sa na metabolizme lipidov, napríklad TRH, katecholamíny, serotonín. Nedostatok vitamínu C je často spojený so zvýšenou náchylnosťou na stres, ktorý zvyčajne zvyšuje chuť do jedla. U ľudí s nadváhou sú hladiny homocysteínu často príliš vysoké, a preto je obzvlášť dôležité zabezpečiť dostatočný prísun vitamínu B6, B12 a kyseliny listovej. Komplex vitamínu B má často priaznivý vplyv na fyzickú pohodu, a preto môže pomôcť pri chudnutí.
Naše odporúčanie pre analýzu mikroživín: profil metabolizmu DCMS alebo skríning nadváhy