Nutrigenetika; Žiadne vedecké dôkazy, prečo je strava podľa našej DNA nezmysel

Maria Menz | 13. februára 2020 8:40 hod

DNA müsli, stravovacie plány šité na mieru genetickému zloženiu - výživa založená na našom genetickom zložení by mala byť riešením všetkých problémov. Ale môže to fungovať?

Personalizovaná výživa - alebo personalizovaná výživa, ako sa jej hovorí v reklamnej angličtine - je nové čarovné slovo v priemysle výživy. Ako, čo a kedy jesť, neurčíte vy, ale vaše gény. Aspoň to sľubujú početné reklamné plagáty. Jednoduchá súprava na testovanie DNA, ktorá je k dispozícii na internete, slúži na dekódovanie vášho genómu a na radu, ako jesť a žiť. Niekedy je k nej dokonca aj obilnina.

Ak chcete vedieť, čo je v génoch, musíte predložiť vzorku slín. To sa potom skúma v laboratóriu. Vedci hľadajú variácie v rôznych génoch. Mali by poskytovať informácie o zdraví a metabolizme. Cieľom je individuálny výživový plán prispôsobený metabolizmu. To by potom malo zmiznúť zdravotné problémy a kilá navyše. Funguje to však tak ľahko?

Staňte sa INSIDEROM a
čítaj ďalej priamo.

Viac príbehov, ktoré sa hýbu

Časopis BUNTE ako e-príspevok

Exkluzívne rozhovory a videá

Prístup k jedinečným udalostiam

VYSKÚŠAJ TO TERAZ

Zjednodušene povedané, tieto plány výživy a metabolické analýzy by nám mali napovedať, či by sme mali lepšie tolerovať sacharidy, alebo či by sme po 18:00 mali zostať bez chleba a cestovín. Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu je voči týmto tvrdeniam skeptická. Je pravda, že je možné určiť zlomok nášho genetického zloženia a rozdielov v génoch, ale „stále je ešte ďaleko od toho, aby sme mohli povedať, že tieto testy založené na génoch je možné v súčasnosti použiť na prispôsobenie individuálnych stravovacích odporúčaní“.

Dá sa odvodiť výživové odporúčanie z génov?

Naše gény majú vplyv na náš metabolizmus, to je isté. Nemecký inštitút pre výskum výživy napríklad zistil, že určitý génový variant zaisťuje, že nosiče dostanú zvýšený krvný tlak, ak jedia stravu s vysokým obsahom tukov. Vedci z Bostonu zistili, že takzvaný gén FTO riadi, či naše tukové bunky spaľujú alebo ukladajú tuk. Vedci z celého sveta neustále skúmajú vzťah medzi našimi génmi a stravou. Ale to nestačí na to, aby sme vedeli presne povedať, ktorý človek na ktoré jedlo reaguje a ako. Existujú lekárske testy, ktoré môžu povedať, čo o tolerancii laktózy alebo fruktózy u človeka, ale „neexistujú vedecké dôkazy o tom, že existuje súvislosť medzi genetickými faktormi a úbytkom hmotnosti,“ zdôrazňuje Antje Gahl.

Takéto testy sú vyhodené peniaze?

Poradenské centrum pre spotrebiteľov má na toto jasný názor: „Neexistujú vedecké dôkazy o tom, že strava prispôsobená geneticky danému metabolickému profilu je lepšia ako úplne bežná strava.“ Organizácia preskúmala rôznych poskytovateľov a zistila, že aj keď sa pomaly približujú k cieľu osobného výživového plánu, celkovo k tomu majú ďaleko.

Počet poskytovateľov je rôzny, poradenské centrum pre spotrebiteľov prišlo k testu, že chudnutie pochádza buď z vyhýbania sa kalorickým jedlám, alebo z lepšieho nasýtenia prostredníctvom mnohých produktov s obsahom bielkovín. Antje Gahl je tiež presvedčená: „Je možné, že úspech je viditeľný, ale nikto nemôže zaručiť, že je to dané genetickým kódom.“ V tomto ohľade sú takéto testy skutočne vyhodené peniaze.

Rozsudok vedy je tiež jasný: Existuje niekoľko rozsiahlych štúdií na tému osobnej výživy, uvádza Antje Gahl. Spodný riadok? „Doteraz nemala personalizácia žiadny účinok.“ Pre zdravého človeka je príjem kalórií rozhodujúci pre to, či chudne alebo nie. Je tiež dôležité, aby strava zodpovedala vašej osobnosti a vašim preferenciám. Tí, ktorí neradi varia, by to mali zohľadniť aj vo svojom výživovom pláne. Bez ohľadu na to, aké výživné a sýte môžu byť strukoviny, ak nemám rada šošovicu, nemala by som sa s ňou snažiť chudnúť.

Testy intolerancie sa oplatia?

Pošlite vzorku slín alebo niekoľko chĺpkov a dá sa povedať, ktoré látky a potraviny netolerujete - to je tiež prísľub, ktorý v súčasnosti dáva veľa poskytovateľov. Môže sa stať, že za to môže mnoho chorôb, od bolesti hlavy po nevoľnosť, poruchy trávenia alebo obezita.

Existujú však dôležité rozdiely medzi potravinovou intoleranciou a alergiou. V prípade intolerancie nemôže telo stráviť určité látky, v prípade alergie imunitný systém na látku reaguje. V takýchto prípadoch môžu byť protilátky detekované v krvi, vysvetľuje Antje Gahl. Potravinové alergie sa vyskytujú iba asi u dvoch percent populácie. Potravinová intolerancia sa vyskytuje častejšie. Najčastejšie nemôžeme tolerovať laktózu, fruktózu, lepok alebo histamíny. Diagnóza je zvyčajne zdĺhavá a vždy ju robí lekár, napríklad dychovou skúškou H2O. Antje Gahl odporúča, aby sa tieto kontroly vykonávali aj predtým, ako sa človek dostane do domnelej neznášanlivosti.

Odborník na výživu však neverí v súpravy na samokontrolu, pomocou ktorých možno nájsť až 300 intolerancií. „Mali by ste podstúpiť vážne a cielené testy na alergické reakcie,“ odporúča.

Nájsť správnu stravu zostáva komplikované

Samozrejme, bolo by skvelé, keby sme si museli dať len malú vzorku slín, podstúpiť krátke vpichnutie a potom by sme presne vedeli, čo musíme jesť, aby sme zostali zdraví alebo zdraví, fit a štíhli. Ale podľa súčasného vedeckého stavu to je a zostáva snom budúcnosti. Okrem rovnováhy kalórií zohráva dôležitú úlohu pre naše zdravie aj náš životný štýl, konzumácia alkoholu a množstvo pohybu. Toto však nanešťastie tiež veľmi komplikuje výskum, pretože ovplyvňuje veľa faktorov a pre vedcov je ťažké ich izolovať.