Nutrigenomika Personalizovaná výživa Zdravá je pre každého iná. Augsburger Allgemeine
Ako bude vyzerať naša strava v budúcnosti? Stane sa „personalizovaná výživa“ čoskoro realitou? Expert na nutrigenomiku si je istý.
Vo Freising-Weihenstephan sa čoskoro začne desiaty „Nugoweek“, odborná konferencia, ktorá sa zaoberá mnohými aspektmi výskumu Nutrigenomiky. Nutrigenomika je o vzájomnom vzťahu medzi živinami a génmi. Takto ovplyvňuje naše genetické zloženie našu reakciu na živiny. Nutrigenomics je o porozumení komplexných interakcií a vývoji stravovacích odporúčaní, ktoré sú šité na mieru individuálnemu genetickému profilu s cieľom predchádzať chorobám a dosiahnuť dlhodobé zdravie.
Jedným z príkladov toho, ako gény riadia reakciu tela na jedlo, je intolerancia laktózy. U postihnutých je gén pre enzým laktázu „vypnutý“ - telo si ho nedokáže vyrobiť, a teda ani tráviť mliečny cukor.
Čo môžeme očakávať od tohto výskumu, stane sa „personalizovaná výživa“ čoskoro realitou? Hovorili sme o tom s profesorom Andreasom Pfeifferom z berlínskeho Charité, ktorý na konferencii prednesie úvod do problematiky nutigenomiky. V Nemeckom inštitúte pre výživu ľudí v Postupime-Rehbrücke vedie oddelenie klinickej výživy.
Ako vysvetlíte laikomatiku z oblasti výživy?
Pfeiffer: Hovorím, že ak chcete vedieť, či môžete alebo nemôžete jesť maslo bez problémov, musíte sa dozvedieť niečo o nutričnej gramotnosti. Pretože existujú ľudia, u ktorých konzumácia masla zvyšuje hladinu cholesterolu, u iných nie. Ide teda o vplyv genetiky na to, ako reagujeme na jedlo. Zatiaľ o tom veľa nevieme, ale vieme, že strava ako celok hrá v zdraví obrovskú úlohu. V súčasnosti nie sú v odporúčaniach týkajúcich sa stravovania žiadne špecifikácie, všetkým hovoríme to isté: že by mali jesť viac ovocia a zeleniny a podobne. Bolo by zaujímavé mať možnosť poskytnúť viac individuálnych odporúčaní.
Je možné, že to, čo dnes všeobecne propagujeme ako zdravé stravovanie, v skutočnosti nie je zdravé pre všetkých?
Pfeiffer: Práve sme vykonali vzrušujúcu štúdiu o tejto otázke, štúdiu NUGAT, v ktorej sme skúmali 46 identických a dizygotických dvojíc, pokiaľ ide o ich genetické odpovede na jedlo. Spočiatku dostávali stravu s nízkym obsahom tukov a sacharidov. Potom sa percento tukov výrazne zvýšilo, dostali diétu so 45 percentami tukov a dostatkom nasýtených tukov. Potom sme videli, čo sa deje, a boli tu ľudia, ktorí na rozdiel od toho, čo by sa dalo čakať, reagovali na stravu s vysokým obsahom tukov zvýšením „dobrej“ hladiny HDL cholesterolu v krvi a znížením „zlej“ hladiny LDL cholesterolu. mať. Tiež sme videli, že sa telo časom výrazne prispôsobí jedlu, ktoré jeme.
Jedného dňa by sa dalo jednoducho poradiť s výživou na základe individuálnej genetickej výbavy?
Pfeiffer: Č. Náš metabolizmus programujeme nededičným spôsobom prostredníctvom nášho správania; to je epigenetická úroveň. Veľa sa tam deje. Existuje aj genetická línia, teda dedičná predispozícia, ktorá má však relatívne malý vplyv. Poznáme stovky génov, ktoré zohrávajú úlohu napríklad v telesnej hmotnosti alebo riziku cukrovky. Ak ale určíme tieto gény, môžeme predpovedať iba desať percent skutočného rizika ochorenia. To je sklamanie. Interakcie medzi génmi a prostredím sú veľmi silné a zatiaľ im veľmi nerozumieme. Musíme sa pokúsiť pochopiť genetiku ešte presnejšie, do hry vstupuje epigenetika. Nutrigenomika je veľký a dôležitý aspekt.
Interakcie a vzťahy sú veľmi zložité, takže sa dá očakávať, že jedného dňa bude každý jednotlivec schopný poskytnúť individuálne výživové odporúčania.?
Pfeiffer: V súčasnosti robíme obrovský pokrok v technikách, s ktorými pracujeme, aby sme videli celé siete génov. Kedysi sme sa pozerali na jeden gén, teraz dokážeme rozpoznať celé signálne dráhy a identifikovať relatívne malé génové odpovede. Dnes sa snažíme zmapovať metabolizmus ako celok. Aby sme pochopili údaje, potrebujeme však bioinformatiku - a tá bohužiaľ ešte nie je dostatočne vyvinutá na to, aby sme skutočne dokázali vyhodnotiť obrovské množstvo údajov, ktoré generujeme. Budeme to však časom schopní robiť lepšie a lepšie, aj keď je samozrejme dlhá cesta k uskutočneniu zistení v praxi.
Podľa vášho názoru, ktoré odporúčania sa čoskoro urobia individuálne?
Pfeiffer: Myslím, že celý rad jednoduchších informácií, napríklad o tom, kto by mal konzumovať veľa nenasýtených tukov, pretože to zníži ich riziko cukrovky, stukovatenia pečene a cievnych problémov. Odpovede na tieto otázky budú poskytnuté pomerne skoro. Alebo tiež: Aké sú - geneticky založené - najlepšie výživové stratégie na prevenciu prediabetes, tj. Predbežné štádium cukrovky? Myslím, že sa to čoskoro dozvieme. Som si tým dosť istý.
Ktorá výskumná otázka je pre vás v súčasnosti obzvlášť vzrušujúca?
Pfeiffer: Otázka, ako si vyrobiť prispôsobenú stravu! V súčasnosti sa snažíme pomocou jednoduchého súboru údajov poskytnúť ľuďom informácie, ktoré im pomôžu udržať si zdravie z dlhodobého hľadiska. Ešte nie sme celkom tam, ale práve tam chceme byť ďalší. Chceme odpovedať na otázky ako: Komu skutočne prospieva strava s nízkym glykemickým indexom (GLYX)? Už niečo také môžete zachytiť pomocou testov.
Podľa vášho názoru by jedného dňa mohla nutrigenomika uľahčiť chudnutie?
Pfeiffer: Mnohí už v tejto oblasti pracovali a jedného dňa to tak nepochybne bude. Náš metabolizmus je regulovaný potravou, najmä v mozgu, riadenou zložkami potravy. Aká kombinácia je pre koho priaznivá - v závislosti na genetickom zložení - bohatá na bielkoviny alebo s nízkym obsahom bielkovín, s vysokým obsahom tuku alebo s nízkym obsahom tuku, s vysokým obsahom sacharidov alebo s nízkym obsahom sacharidov, to bude tvrdenie budúcnosti.