NUTRIČNÝ NÁZOR) Zotavovacia strava po zimných prázdninách
Culinar.md 11. januára 2019, čas 14:38
Vianoce a Nový rok znamenajú viac pokoja a pohody, odpútanie sa od reality od práce alebo školy a každodenné starosti, ale väčšinou nám nejaký čas prinesie relax, kulinárske pôžitky a viac hodín spánku. kíl navyše, tvrdí odborníčka na výživu Lygia Alexandrescu.
"Platí to pre celú rodinu, od najstaršej po najmladšiu. Jemná alebo hladujúca strava je najškodlivejšou voľbou, pretože výsledky sa získajú rýchlo, ale nie sú trvácne," hovorí odborník na výživu.
Podľa Lygie Alexandrescu sa po sviatkoch musíme vrátiť k vyváženej strave mierne zníženej o kalórie, aby sme v tomto období napravili vplyv nadbytočného jedla.
Podľa jeho názoru nie je prísne vegetariánstvo ani zďaleka dlhodobým riešením, ale zvýšenie množstva ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a semien konzumovaných v tomto ročnom období je veľmi užitočné a odporúča sa.
"Preto je dôležité jesť širokú škálu farebnej zeleniny a ovocia, aby ste čo najlepšie využili ich zdravotné účinky. Je to preto, lebo obsahujú množstvo fytochemikálií, ktoré sa v boji za udržanie kondície navzájom kombinujú a dopĺňajú." Strava celej rodiny by nemala obsahovať čerstvú zeleninu a ovocie, celozrnné výrobky bohaté na vlákninu, vysokokvalitné bielkoviny z rýb a fermentované mliečne výrobky (kefír, sana, šľahané mlieko) “, zdôrazňuje Lygia Alexandrescu.
Denná strava by sa zároveň mala rozdeliť na tri hlavné jedlá a dve ovocné pochutiny a medzi jednotlivými jedlami sa má konzumovať dostatok hydratačných tekutín: voda a nesladený čaj.
Ranné ovocné občerstvenie môže pozostávať zo sladšieho ovocia s vyšším glykemickým indexom a popoludňajšie občerstvenie z kyslejšieho ovocia.
Cvičenie zohráva tiež kľúčovú úlohu pri aktivácii metabolizmu, a preto by sa mali cvičiť aspoň bežné fyzické aktivity (chôdza, lezenie po schodoch, chôdza v parku, bicyklovanie, jazda na kolieskových korčuliach).
"Ženy najakútnejšie cítia pár kíl, ktoré zostali na dovolenke a potreba návratu k postave a kancelárskemu šatníku znamená jasnú a rýchlu stratégiu životného štýlu po Vianociach a Novom roku. Hydratácia je kľúčovou ingredienciou, ktorá udržuje vodnú a tepelnú rovnováhu." Diéta by mala obsahovať ľahké, na živiny bohaté a nízkotučné jedlá: rybie mäso, varené vajce, nesolený syr, šaláty zo zelenej listovej zeleniny, čerstvé ovocie a obmedzené množstvo ražného chleba. celé zrná, čerstvé ovocie a čaj alebo káva. Ranné ovocné občerstvenie môže pozostávať zo sušených sliviek, jabĺk, hrušiek, banánu a popoludňajšie občerstvenie z jabĺk alebo citrusových plodov. Obed môže obsahovať diétne varené ryby (o grilované alebo pečené), šalát z čerstvej zeleniny, niekoľko lyžíc dusenej hnedej ryže, fermentovaný mliečny výrobok a horúci bylinkový čaj. Večera môže byť šalát so sladkým syrom a niekoľkými mandľami surové a jogurtové, “hovorí Lygia Alexandrescu.
Muži by sa podľa nej mali vyhýbať alkoholickým, sýteným nápojom a najmä tým, ktoré obsahujú kofeín a cukor.
Výživový poradca zdôrazňuje, že na hydratáciu by ste nemali piť veľmi studené tekutiny, ktoré muži uprednostňujú bez ohľadu na ročné obdobie, ale teplé tekutiny alebo izbovú teplotu.
Zároveň by sa mali obmedziť aj korenené jedlá (teplé a slané).
"Bielkoviny sú látky, ktoré majú štrukturálnu úlohu, pomáhajú tkanivám rásť a regenerovať sa a muži potrebujú viac ako jeden gram bielkovín na kg telesnej hmotnosti za deň. Raňajky môžu obsahovať jedlá bohaté na bielkoviny, ale aj komplexné sacharidy s vlákna Bielkoviny môžu byť vyrobené z mäsa, vajec, mliečnych výrobkov alebo zo sóje Vlákna sa nachádzajú v ražnom chlebe Sezónne ovocie by sa malo jesť ako občerstvenie Obed môže obsahovať polievku alebo polievku zo zeleniny, morčacie alebo varené ryby "Večera, letný šalát s citrónom a olivovým olejom, pečené zemiaky, mliečne výrobky. Večera môže pozostávať z nesolených syrov (tvaroh, urda), grilovanej zeleniny alebo rozmanitého šalátu, chleba s ražou alebo polentou a jogurtom," hovorí odborníčka na výživu.
Lygia Alexandrescu hovorí, že deti by nemali byť podrobované obmedzujúcim diétam, pretože majú rastúci organizmus a zvýšené nutričné potreby. Mali by sa však ustanoviť určité pravidlá, ktoré zabezpečia nutričnú rovnováhu.
"Je potrebné obmedziť počet kalórií z tekutín, ktoré dieťa konzumuje. Mnoho detí pije každý deň príliš veľa ovocných štiav a sýtených tekutín. Nevyhnutnosťou je tiež vyhýbanie sa častým jedlám rýchleho občerstvenia. Je potrebné venovať pozornosť veľkosti porcií konzumovaných pri Spoločným problémom detí s nadváhou je, že sú kŕmené väčšími dávkami, ako je potrebné. Prioritou by mala byť tiež podpora každodennej fyzickej aktivity: prechádzky s rodičmi alebo starými rodičmi, hry mimo domu, „Bicyklovanie alebo jazda na kolieskových korčuliach, trénovanie tímových športov. Obmedzenie času stráveného pri televízii a počítači a vyhýbanie sa konzumácii jedla počas týchto aktivít pomáha dosiahnuť štíhlu postavu nášho drobca,“ zdôrazňuje odborník na výživu.