Nutri-Score Čo ukazuje semafor potravín - NetDoktor
Carola Felchner je autorkou na voľnej nohe v lekárskom tíme NetDoktor a certifikovaným školiacim a výživovým poradcom. Predtým, ako sa v roku 2015 stala novinárkou na voľnej nohe, pracovala pre rôzne odborné časopisy a online portály. Pred začiatkom stáže študovala prekladateľstvo a tlmočníctvo v Kemptene a Mníchove.
Čo je zdravšie - chrumkavé alebo ovocné musli, vanilkový alebo jahodový jogurt? Cieľom Nutri-Score je poskytnúť spotrebiteľom rýchlu odpoveď na tieto otázky. Pomocou kombinácie farebnej škály a písmenového hodnotenia hodnotí výživové zloženie spracovanej potraviny. Zistite, ako správne čítať Nutri-Score a aké výhody a nevýhody má.
Čo je skóre Nutri?
Nutri-Score je tzv rozšírené nutričné označovanie. Ukazuje výživovú hodnotu spracovanej alebo zabalenej potraviny. S Nutri-Score sa to deje pomocou päťstupňovej farebnej a písmenovej stupnice, čo je druh semaforu potravín.
Nutri-Score je dobrovoľné vyhlásenie, ktoré môžu výrobcovia potravín tlačiť na obaly svojich výrobkov. To by malo spotrebiteľom uľahčiť prehľad o tom, koľko soli, cukru, tuku atď. Výrobok obsahuje.
Stručne povedané, podľa Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo je cieľom Nutri-Score „poskytnúť informácie o tom, ako by mal byť zložený denný výber potravín: čím lepšie je Nutri-Score, tým viac potravín môže prispievať k dennej strave.“
The Výhody označovania na prvý pohľad:
- Program Nutri-Score vám pomôže zdravšie sa stravovať v každodennom živote tým, že umožní ľahšie rozpoznať cukrové bomby, lapače tukov a solí. A kto sa zdravo stravuje, môže predchádzať rôznym chorobám (cukrovka, srdcovo-cievne ochorenia atď.).
- Nutri-skóre sa dá určiť rýchlo. Toto uľahčuje orientáciu aj ľuďom, ktorí sa (nechcú) zaoberať výživou intenzívnejšie.
- Pretože semafor potravín vždy odkazuje na rovnaké množstvo produktu (100 gramov alebo 100 mililitrov), možno ľahko porovnávať rôzne produkty - najmä tie z tej istej skupiny produktov (napr. Sušienky, müsli, jogurty, mrazená pizza atď.)
Dobrovoľné Nutri-Score nenahrádza povinné nutričné označovanie, t. J. Malú tabuľku, ktorá je vytlačená na všetkých obaloch potravín. Mala by ich iba doplniť.
Kde je Nutri-Score?
Nutri-Score je vytlačené na hlavnej viditeľnej strane obalu potravín. Zvyčajne je to predná strana. Tento takzvaný displej „na prednej strane balenia“ je zameraný na zameranie potravinového semaforu - spotrebitelia dostanú na prvý pohľad dôležité informácie o výživovej hodnote produktu.
Ako čítať skóre Nutri-Score?
Potravinový semafor sa pohybuje v piatich stupňoch od „A“ na tmavozelenom pozadí po „E“ na červenom pozadí. Písmeno, ktorým je daný výrobok ohodnotený, je zvýraznené a o niečo väčšie ako ostatné.
- Zdôraznené „A“ je najlepším hodnotením pre skóre Nutri. Je skratkou pre potraviny, ktoré prispievajú k zdravej výžive.
- Písmeno „B“ na svetlozelenom pozadí označuje potraviny, ktoré sú vhodné na pravidelnú konzumáciu.
- Žlté „C“ označuje potraviny, ktoré majú pravdepodobnejšie nevyvážené zloženie.
- Oranžové písmeno „D“ označuje, že príslušný výrobok nie je vyvážený.
- Písmeno „E“ zvýraznené červenou farbou varuje, že toto jedlo škodí zdravej výžive.
Ako sa počíta Nutri-skóre?
Výrobcovia potravín, ktorí chcú na svoje výrobky tlačiť Nutri-Score, si ho vypočítajú sami podľa presných špecifikácií.
Informácie o obsahu rôznych živín sa vždy vzťahujú na 100 gramov alebo 100 mililitrov príslušnej potraviny. Do výpočtu sú zahrnuté ako zložky, ktoré sú pri častej konzumácii problematické pre zdravie, ako napríklad cukor, tuky, soľ alebo (vysoký) energetický obsah, aj tie „dobré“, ako sú vláknina, bielkoviny, ovocie, zelenina alebo orechy.
Jednotlivé prísady potom získavajú plusové a mínusové body podľa danej schémy, ktoré sa navzájom vyrovnajú a potom vedú k celkovému počtu bodov. Toto je základ pre to Kategorizácia podľa semaforu potravín. Tabuľka zobrazuje rozsahy bodov pre rôzne písmená a farby. Výrobky s nízkym celkovým skóre majú vyššiu výživovú kvalitu ako výrobky s vysokým celkovým skóre.
Výrobca potravín musí vypočítať nielen Nutri-Score pre jeden z jeho rôznych výrobkov (napr. Pre najzdravšie). Ak sa rozhodne pre semafor potravín, musí ním vybaviť všetky svoje výrobky.
Prečo bolo zavedené Nutri-Score?
Federálne ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo by chcelo pomocou Nutri-Score pomôcť spotrebiteľom ľahšie určiť nutričné zloženie spracovaných potravín, aby sa (dúfajme) pri nákupe rozhodovali zdravšie.
Pozadie je v tom, že veľká časť populácie v Nemecku je príliš tučná: Podľa štatistík má v tejto krajine 15 percent detí a dospievajúcich, 47 percent žien a 62 percent mužov nadváhu. Čiastočne je to spôsobené nezdravou stravou s nadmerným obsahom cukru a tukov.
Nemecko nie je jedinou krajinou, ktorá chce takýmto dobrovoľným nutričným označovaním uľahčiť svojim občanom zdravé stravovanie. Po celom svete existujú rôzne systémy: niektoré hodnotia výživové hodnoty výrobkov individuálne, iné výživovú kvalitu výrobku ako celku. Nutri-Score spadá do druhej kategórie.
Cesta od nápadu k realizácii
Hodnotu Nutri-Score vyvinul tím vedcov z francúzskych zdravotníckych úradov. V Nemecku potom Max Rubner Institute (Federálny výskumný ústav pre výživu a potraviny) preskúmal Nutri-Score a ďalších jedenásť ďalších modelov označovania výživy na základe rôznych kritérií. Ukázalo sa, že vedecky spoľahlivé skóre Nutri-Score boduje v mnohých bodoch obzvlášť dobre. V spotrebiteľskom prieskume sa tiež uprednostnilo pred inými modelmi.
Od októbra 2019 prebieha takzvaný legislatívny proces, t. J. Koordinácia na vnútroštátnej úrovni a schvaľovací postup v Komisii EÚ. Od leta 2020 (najskôr) by spoločnosti v tejto krajine mali byť schopné tlačiť na svoje výrobky skóre Nutri-Score. Diskontný reťazec Aldi a maloobchod s potravinami Rewe už vyjadrili ochotu tak urobiť. Výrobcovia ako Nestlé, BoFrost, Iglo a Danone tiež uviedli, že chcú používať Nutri-Score alebo si ho už nechávajú vytlačiť na svoje výrobky.
O potravinovom semafore sa diskutuje aj v Holandsku, Španielsku, Portugalsku a Švajčiarsku. Nutri-Score už existuje vo Francúzsku a Belgicku. Tam je - ako sa plánuje v Nemecku - dobrovoľná informácia. Pretože podľa právnych predpisov EÚ „zjednodušené a rozšírené označovanie výživovej hodnoty nemusí byť na vnútroštátnej úrovni povinné.“ Môže sa tak stať iba na odporúčanie štátu.
Aké sú nevýhody Nutri-Score?
Aj keď môže Nutri-Score skutočne pomôcť spotrebiteľom pri lepšom výbere potravín, má aj slabé stránky:
- Nutri-Score nerozdeľuje živiny jednotlivo. Ak teda dbáte napríklad na stravu s nízkym obsahom cukru, musíte si ešte poriadne preštudovať výživovú tabuľku.
- Neposkytuje žiadne informácie o tom, či je výrobok všeobecne zdravý alebo nezdravý. Pretože zlé hodnoty v jednej oblasti (napríklad obsah cukru) sa dajú kompenzovať pri výpočte Nutri-Score dobrými hodnotami v inej oblasti (napríklad obsah tuku).
- Nezohľadňujú sa zložky ako minerály, vitamíny alebo nenasýtené mastné kyseliny.
- Pri hodnotení sa tiež neberú do úvahy prídavné látky, príchute, sladidlá atď.
- Skóre Nutri-Score neodhaľuje, či bol produkt vyrobený regionálne alebo udržateľne.
Granátové jablko: zázračná zbraň prírody
Lisa Vogel študovala odborovú žurnalistiku so zameraním na medicínu a biologické vedy na univerzite v Ansbachu a svoje novinárske vedomosti si prehĺbila na magisterskom štúdiu multimediálnych informácií a komunikácie. Nasledovala stáž v redakčnom tíme NetDoktor. Od septembra 2020 píše ako novinárka na voľnej nohe pre NetDoktor.