O erytritole, zeleninovom sladidle bez kalórií
Erytritol je náhrada cukru, ktorá má 70% svojej sladkosti, ale iba 6% jej kalórií. Toto sladidlo sa nachádza v mnohých potravinách a nápojoch, ktoré kupujeme komerčne - nájdeme ho na štítku s názvom E968.
Erytrit sa získava, keď určitý druh kvasiniek fermentuje glukózu z kukurice. Preto spadá do kategórie zeleninových sladidiel. Môžu ho konzumovať pacienti trpiaci cukrovkou, ľudia, ktorí sa natrvalo vzdali cukru, alebo tí, ktorí držia diétu.
V tele sa 90% erytritolu absorbuje v tenkom čreve a potom sa vylúči močom. Iba 10% tohto sladidla sa dostane do hrubého čreva, takže toto prírodné sladidlo nemá také silné laxatívne účinky, aké môžu mať iné sladidlá z rovnakej kategórie.
Výhody erytritolu
Neovplyvňuje hladinu cukru v krvi - Erytritol má glykemický index 0, čo znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi (glykémia), takže ho môžu diabetici bez problémov konzumovať.
Nechudnite - erytritol nevykrmuje, pretože má veľmi nízku kalorickú hustotu - maximálne 6% hustoty cukru. To znamená, že čajová lyžička erytritolu má tak málo kalórií, že môžeme brať do úvahy, že ich nemá vôbec.
Môže znížiť kardiovaskulárne riziká - Štúdia holandských vedcov ukázala, že erytritol môže mať ochranný účinok na cievy a znižovať tak poškodenie spôsobené vysokou hladinou cukru v tele.
Toto sladidlo, ktoré slúži ako antioxidant, môže zlepšovať krvný obeh, najmä u pacientov s cukrovkou 2. typu.
Neovplyvňuje zuby a nezvyšuje riziko vzniku kazu - Je známe, že cukor podporuje tvorbu dutín a nie je pre vaše zuby vôbec prospešný. Erytritol nijako neovplyvňuje zuby, pretože ho nemôžu metabolizovať baktérie v ústnej dutine, napríklad cukor.
Možné riziká použitia erytritolu
Erytritol sa považuje za bezpečné prírodné sladidlo, ktoré neohrozuje vaše zdravie.
Existujú však ľudia, u ktorých sa objavia gastrointestinálne ťažkosti v dôsledku konzumácie veľkého množstva erytritolu. Erytritol možno niekedy pripísať hnačkám, kŕčom v bruchu a plynatosti - záleží to však na gastrointestinálnej citlivosti každého človeka; niektorí ľudia majú vysokú toleranciu a iní nízku úroveň.
Tiež konzumácia viac ako 50 gramov erytritolu môže spôsobiť nevoľnosť a zvracanie.
Na záver možno povedať, že erytritol je alternatívou cukru, ktorú si zaslúžia zvážiť tak ľudia s cukrovkou, ako aj tí, ktorí chcú konzumovať menej cukru, možno vôbec nie. Výhody tohto zeleninového sladidla sú: nedostatok kalórií, nedostatok sacharidov, ako aj zdravotné výhody, ktoré má.
Erytritol, ktorý sa tiež nachádza v granulovanej forme, sa môže použiť v receptoch na dezerty a iné sladké prípravky, pretože si zachováva svoju chuť.
Odporúča sa neprekračovať maximálnu prípustnú dávku erytritolu - tj 50 gramov. Pri výpočte príjmu erytritolu buďte veľmi opatrní, pretože sa nachádza v mnohých potravinách, ktoré už môžete konzumovať. Medzi tieto potraviny patria: cukríky, želé, čokoláda, cukrovinky a dezerty pre diabetikov, výrobky, ktorých etiketa hovorí „bez cukru“, džúsy, ale aj potraviny, ktoré na prvý pohľad nevyzerajú sladko (napr. Jogurt alebo iné výrobky) mliečne výrobky).