Čo je paleolitická strava - výhody a úskalia
Často som počul, že paleolitická strava je jednou z najlepších na svete. Odporúča nám, aby sme sa stravovali tak, ako to robili naši predkovia, tj. Jedlo v čo najprirodzenejšom stave, veľmi málo tepelne upravené alebo inak upravené.
Aby sme zistili, aká dobrá je táto strava, porozprávali sme sa s odborníkmi na výživu Mihaelou Costin (NutriShape) a Anca Fota (www.ancafota.ro).
„Paleolitická strava sa krútila okolo teórie, že ľudský genóm sa od obdobia paleolitu príliš nezmenil a najvhodnejšou stravou pre človeka by dnes bola takmer rovnaká strava, akú mal praveký človek, presnejšie od obdobia 2, 5 miliónov rokov a zatiaľ 10 000 rokov.
Paleo diéta spočíva v návrate k strave, ktorá sa podobá praveku, pozostávajúcej z potravín, ktoré sa dajú získať z diviny a zo zberu. Odporúča sa tiež, aby sa tieto potraviny konzumovali v čo najprirodzenejšom stave, s minimálnym tepelným spracovaním alebo inak “, hovorí Anca Fota.
Hovorí však, že teória, z ktorej sa vychádza, nie je úplne správna, pretože ľudský genóm prešiel časom určitými zmenami, postupne sa adaptoval na novšie druhy potravín, ktoré sa objavili s rozvojom poľnohospodárstva, počnúc 10 Pred 000 rokmi. „Nie je to teda najlepšie riešenie a nie je celkom možné jesť presne to, čo dnes zjedol praveký človek,“ pokračuje.
Mihaela Costin tiež tvrdí, že hoci sa ľudia vyvíjajú a prispôsobujú novým stravovacím plánom a zmenám životného štýlu, našej psychike hrozí, že nebudeme schopní držať krok s touto adaptáciou na hyperkalorickú stravu chudobnú na živiny. Okrem toho, hovorí odborník na výživu, návrat k paleo stravovaniu a životnému štýlu našich predkov by znamenal lov a kultiváciu potravy, čo pre mnohých z nás nie je možné.
Aké sú výhody tejto diéty?
„Navrhovatelia tejto stravy sa domnievajú, že Paleo je svojimi vlastnosťami to, na čo boli ľudia skonštruovaní, aby ich konzumovali. Zároveň tvrdia, že znižuje riziko určitých chorôb, čistí akné, zlepšuje fyzický výkon a uľahčuje chudnutie “, vymenúva Mihaela Costin.
Anca Fota tvrdí, že z tejto diéty môžeme brať určité prvky, ktoré nám prinesú určité výhody, niektoré len z krátkodobého hľadiska, iné sú skutočne dobrými návykmi, ktoré môžu zostať v našom životnom štýle, napríklad:
- zníženie spotreby alebo dokonca úplné vylúčenie priemyselného cukru a intenzívne spracovaných potravín z potravy, ktoré nás prakticky nekrmia;
- integrácia fyzickej aktivity do životného štýlu;
- prijatie stravy čo najbližšie k prírode, z čistých a overených zdrojov.
Mihaela Costin dodáva, že „integráciou základov paleo stravy a jej zdravých princípov do nášho denného programu môžeme ľahšie dosiahnuť naše wellness ciele a predchádzať niektorým chronickým ochoreniam, ktoré sú už rozšírené po celom svete.“.
Aké potraviny sú povolené
Podľa teórie sú povolené iba tie potraviny, ktoré sa dajú nájsť prirodzene:
- Mäso (zo zvierat chovaných prirodzene a kŕmených trávou, nie obilninami);
- Ryby (divé, nechované);
- Vajcia (od vtákov kŕmených trávou, nie od obilnín);
- Zelenina (pestovaná ekologicky, bez úpravy chemickými látkami);
- Ovocie (ekologicky vypestované);
- Oleje (prírodné, lisované za studena);
- Orechy a semiačka.
Aké potraviny nie sú povolené
Potraviny zakázané pre tých, ktorí chcú dodržiavať túto diétu, by boli:
- Mliečne výrobky;
- obilniny;
- Strukoviny (fazuľa, hrášok, šošovica, cícer, arašidy);
- zemiaky;
- Cukor;
- Silne spracované potraviny (obsahujúce prísady a mnoho ďalších syntetických látok, prakticky neprirodzené).
Tí, ktorí chcú dodržiavať takúto stravu, by mali vedieť, že ovocie by sa malo jesť samotné; kategórie živočíšnych bielkovín by sa nemali jesť spolu, to znamená nie mäso a vajcia v rovnakom jedle - inak je možné kombinovať ostatné skupiny bez škodlivých účinkov, vysvetľuje Anca Fota.
Pokiaľ ide o menej dobrú časť tejto stravy, Anca Fota hovorí, že „najväčším nebezpečenstvom súvisiacim s touto diétou je skutočnosť, že na papieri vyzerajú veci veľmi pekne, ale v skutočnosti v dobe, v ktorej žijeme, sa prakticky nemôžeme bezpečne prihlásiť jeho princípy. Aké ľahké je nájsť zvieratá chované na tráve, divoké ryby, neošetrené ovocie a zeleninu?
Nebezpečenstvo teda vyplýva zo skutočnosti, že je povolených iba niekoľko skupín potravín, ktoré nám neposkytujú dostatočne pestrú stravu a nie sú z hľadiska výživy príliš vysoké. ““.
Ďalšou pascou by bola, dodáva Anca Fota, v domnienke, že v dnešnej dobe dokážeme reprodukovať životný štýl človeka z obdobia paleolitu a „aj keby sme ho dokázali reprodukovať, neviem, prečo by sme to chceli robiť, keď je to zmyslom života je evolúcia. Rozumiem obavám o návrat k prírode a čistej výžive, to však neznamená, že už viac nemáme úžitok z výhod, ktoré ponúka civilizácia. ““.
Keď sa dozvieme o určitej strave, automaticky myslíme na obdobie, v ktorom ju môžeme dodržiavať.
„Z krátkodobého hľadiska, ak chceme niekoľko dní sledovať detoxikačný program, môžeme sa vzdať tých potravinových skupín, ale aj mäsa, po ktorých postupne niektoré z nich znovu zavádzame.
Z dlhodobého hľadiska môžeme do nášho životného štýlu zaviesť pohybové aktivity, ktoré majú nepopierateľné výhody a môžeme natrvalo vylúčiť priemyselný cukor a intenzívne spracované a pridávané potraviny “, dodáva výživový poradca.