Čo je severská strava, nový druh jedla, ktorý fascinuje svet

Severská strava by bola podľa špecialistov jednou z najlepších, aká existuje. Zahŕňa jedlá ako ryby, bobule a korene.

Severská strava je špecifická pre krajiny ako Nórsko, Švédsko, Fínsko, Dánsko a Island. Ideál zdravej výživy doteraz predstavovala stredomorská strava, ktorá pozostáva z rastlinných potravín, ale tiež s nízkym obsahom bielkovín, ako sú kuracie mäso a ryby. Obidve diéty podľa Svetovej zdravotníckej organizácie znižujú riziko rakoviny, cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb.

Severská strava zahŕňa jedlá ako mastné ryby (napríklad losos a sleď), bobule, korene (napr. Zemiaky a mrkva), orechy, strukoviny, nízkotučné mliečne výrobky a celozrnné výrobky. Z tohto prsta sú navyše vylúčené ťažko spracované potraviny (čipsy a cukríky) a mäso s vysokým obsahom tuku (napríklad klobásy a šunka).

Odborníčka na výživu Lauren Antonucci, ktorá je riaditeľkou spoločnosti Nutrition Energy, uviedla, že severská strava má svoje korene v pyramíde diéty pre Baltské more. V roku 2004 sa objavil pojem „severská strava“.

Hlavným rozdielom medzi týmto typom stravovania a Stredomorím je preferovaný olej. Stredomorská strava naplno využíva olivový olej, zatiaľ čo severská uprednostňuje repkový olej.

„Repkový olej môže znížiť zlý LDL cholesterol a riziko srdcových chorôb alebo infarktu,“ uviedol Ryan Maciel, odborník na výživu v Cambridge. Okrem toho by tento olej mohol zlepšovať zdravie srdca.

Ďalšou výhodou severskej stravy je, že pomáha pri chudnutí. V tomto procese pomáhajú celé zrná. Kombinácia ovocia, zeleniny a obilnín tiež pomáha udržiavať ľahké trávenie.

Ak chcete začať jesť severský štýl, odborník na výživu Antonucci hovorí, že je dobré zásobiť sa základnými potravinami, ako sú: bobule, mrkva, zemiaky, paštrnák, repa, brokolica, špenát, fazuľa, ovos, raž, pšenica, repkový olej, ryby, vajcia, orechy a semená.

---