Čo je severská strava, prečo ju špecialisti považujú za zdravú výživu - Andreea Raicu
Ak ste sa už pýtali, čo môžete urobiť pre zdravý život, severská strava sa javí ako prísľub dlhého života.
Aby ste si mohli vychutnať zdravý a dlhý život, je dôležité mať zdravú stravu, ale čo to vlastne zdravá strava znamená? Početné štúdie uskutočňované po dlhé časové obdobia dospeli k záveru, že severská strava je kľúčom k dlhému a zdravému životu.
Vedci tvrdia, že zdravý život znamená urobiť niekoľko zásadných zmien vo vašom životnom štýle: športovať, prestať fajčiť a popri pestrej a zdravej strave si užívať kvalitný život. Britom sa odporúča päť porcií ovocia a zeleniny denne, konzumácia škrobových jedál, ako sú zemiaky, chlieb, ryža a cestoviny, mliečne výrobky alebo alternatívne výrobky, fazuľa, ryby, vajcia, mäso a ďalšie zdroje bielkovín a olejov nenasýtené tuky. Aká je však strava škandinávskych národov, ktoré sú známe svojou dlhovekosťou?
Juliette Kellowová, odborníčka na výživu a doktorka Sarah Brewerová, vo svojej knihe „Jesť lepšie, žiť dlhšie“ vysvetľuje tajomstvo dlhovekosti, ktorú majú obyvatelia Škandinávie.
Čo obnáša severská strava?
Strava škandinávskych národov je bohatá na celozrnné výrobky (ovos, raž a jačmeň), zelené listové rastliny, korene, hrášok a fazuľa, morské riasy, huby a ovocie, najmä bobule a orechy. Ďalším podstatným prvkom severskej stravy sú ryby a repkový olej.
Severská strava - konzumovaná s mierou
Severská strava nekonzumuje veľa červeného mäsa ani priemyselne spracovaných mäsových výrobkov. Príležitostne sa konzumuje mäso z diviny.
Raňajky sú zvyčajne uspokojivé a obsahujú primerané množstvo bielkovín. „Rodiny raňajkujú spoločne, občerstvenie nie je veľmi populárne, pretože jedlo je drahé a odrádza tak od nutkania nakupovať,“ uviedli autori knihy, ktorú citoval portál express.co.uk
Aké ďalšie diéty sú dobré?
Podľa niektorých štúdií je olivový olej, zelenina a ryby iba jedným z jedál, ktoré by sa mali jesť každý deň. Všetky tieto potraviny sú súčasťou stredomorskej stravy, ktorá je inšpirovaná kulinárskymi návykmi krajín ako Grécko, Taliansko a Španielsko. Štúdia s názvom „Dodržiavanie stredomorskej stravy znižuje výskyt rizika krehkosti: System Review ans Meta-Analysis“, ktorú publikoval Journal of the American Geriatrics Society, preukázala jasnú súvislosť medzi stredomorskou stravou a zníženým rizikom demencie, najmä u starších ľudí.
Tu je niekoľko jednoduchých spôsobov, ako začleniť stredomorskú stravu do svojho životného štýlu:
Používajte olivový olej čo najčastejšie a vymeňte maslo a margarín za zdravé oleje. Sú veľmi dobrým zdrojom mononenasýtených tukov, nevyhnutných pre správne fungovanie srdca.
Nahraďte červené mäso kuracím alebo morčacím mäsom bez kože, rybou, fazuľami a orechmi a budete mať zdravý zdroj bielkovín. Tieto potraviny obsahujú menej nasýtených tukov ako červené mäso a ryby sú veľmi cenným zdrojom omega-3 mastných kyselín.
Konzumujte každý deň toľko zeleniny, aby ste mali rôzny príjem vitamínov a antioxidantov.
Vyberte si celé zrná namiesto spracovaných. Konzumujte quinou, jačmeň a ovsené vločky a biele pečivo a cestoviny vymeňte za celé ich varianty.
Ak cítite potrebu občerstvenia, vyberte si mandle, orechy alebo slnečnicové semiačka. A keď máte chuť na niečo sladké, vyberte si namiesto spracovaného občerstvenia plné čerstvé a sezónne ovocie plné rafinovaných cukrov.
Nevylučujte z jedálnička mliečne výrobky. Jogurt a syr sú veľmi dobrým zdrojom bielkovín a vápnika.
Keď jete, robte to pomaly, doprajte si každý dúšok. Takto budete jesť menej, rýchlejšie sa unavíte a znížite potrebu občerstvenia medzi jedlami.