Čo je to glykemický index a ako vám pomáha vo vašej strave - Dobré ráno
Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo si dáte jedlo alebo len občerstvenie a po necelej polhodine nato vyhladnete od hladu? Možno ste jedli krajec chleba s medom a po dokončení ste sa cítili veľmi plní, ale po hodine vám od hladu začalo škrípať brucho. Dôvodom, prečo sú niektoré potraviny sýtejšie a hladnejšie, je glykemický index alebo GI. Absolútne všetky potraviny, všetko ovocie a zelenina majú rôzny glykemický index, ktorý môže byť nižší alebo vyšší, známka od 1 do 100 v závislosti od účinku na hladinu cukru v krvi. Tento koncept bol pôvodne navrhnutý na to, aby pomohol ľuďom s cukrovkou vypočítať hladinu cukru v krvi, dnes sa však vynikajúco používa pri diétach, u športovcov atď. Poznaním svojho glykemického indexu môžete odhadnúť, ako dlho to bude trvať, kým opäť nebudete mať hlad. Keď jete jedlá s nízkym GI, budete sa cítiť dlhšie, ľahšie a plnšie, zatiaľ čo po jedle s vysokým GI sa rýchlo dostaví pocit hladu.
Existujú potraviny, ktoré spôsobujú rýchlejší rast cukru v krvi a majú vysoký glykemický index, ako napríklad biele pečivo, zemiaky, koláče, ryža, cestoviny, ale ak si vyberiete celozrnnú múku kvôli sacharidom a vláknine, sú zdravšie a urobia vás. cítiť sa dlhšie sýty.
Za potraviny s vysokým glykemickým indexom sa považujú aj potraviny s hodnotou nad 70: chlieb, rafinovaný cukor, praclíky, pivo, kukuričné lupienky, popcorn, puding, melón, tekvica, zemiaky, lasagne, šišky, koláče, oblátky, čokoláda, rafinované cereálie, korene, cola, nealkoholické nápoje atď.
Potraviny s priemerným glykemickým indexom sú potraviny medzi 55 a 70, ako napríklad: Varená kukurica, čierny chlieb, hrozienka, dule, čokoláda Mars and Snekers, majonéza, kuskus, zmrzlina, musli, sladené kakao, gaštany, med, Veľká noc, melón, sushi, slivky, sušienky, nutella, sladké zemiaky, hnedá ryža, mango atď.
Potraviny s nízkym obsahom GI spadajú do kategórie 55 a menej rokov a sú považované za najzdravšie, napríklad ovsené vločky, lieskové orechy, hrášok, mrkva, fazuľa, hummus, odstredené mlieko, väčšina ovocia (okrem ananásu a vodného melónu, sliviek, manga s vysokým glykemickým indexom), domáci celozrnný chlieb, mlieko, jogurt, sušené mlieko, mandle, tmavá čokoláda, tofu, domáca ovocná zmrzlina.
Bohužiaľ, väčšina jedál, ktoré dnes konzumujeme, sú spracované, rafinované, nie prírodné, ale plné škodlivých chemikálií, aróm a konzervantov, ktoré majú tiež glykemický index, ktorý sa pridáva do potravín. Preto by ste sa mali rozhodnúť variť si čo najviac doma, kúpiť si od sedliakov zeleninu a ovocie z trhu a jesť ich čerstvé.
Vyvážené jedlo by malo obsahovať hlavne potraviny s nízkym a stredným glykemickým indexom a iba jedlo by malo obsahovať potraviny s vysokým glykemickým indexom. Pri chudnutí by ste sa mali takmer úplne vyhýbať potravinám s glykemickým indexom nad 70 rokov