Čo je to potravinová intolerancia a ako ju môžeme odlíšiť od potravinovej alergie NutriPharm od spoločnosti Letitia

Potravinová intolerancia je často nedostatočne diagnostikovaná, hoci môže byť príčinou pretrvávajúcich a nepríjemných prejavov: bolesti čriev, nadúvanie, akné alebo ekzémy, zvýšená náchylnosť na infekcie dýchacích ciest, chronická únava. Podieľa sa tiež na odolnosti proti chudnutiu.

Odhaduje sa, že v súčasnosti je asi 40% svetovej populácie postihnutých rôznymi potravinovými intoleranciami.

Čo je to potravinová intolerancia?

Potravinová intolerancia je nežiaduca reakcia tela na požitie určitých potravín. Prejavuje sa to neschopnosťou tráviaceho systému stráviť určité živiny v potravinách, čo sa pripisuje hlavne enzymatickým nedostatkom (laktáza, diaminooxidáza - DAO, aldoláza B atď.).

Prítomnosť v nedostatočnom množstve alebo nedostatok enzýmov, ktoré zasahujú do procesov rozkladu určitých zlúčenín, ako napr laktóza, fruktóza alebo histamín v látkach ľahko asimilovaných organizmom spôsobuje, že sa dostanú do krvi v nezmenenej podobe. Prienik do krvi spôsobujú imunitnému systému uvoľňovanie protilátok (IgG) s cieľom ich zničenia.

V dôsledku týchto účinkov sa objaví zápalový stav, ktorý sa nachádza odlišne (v čreve, koži alebo dýchacom systéme), čo môže spôsobiť nadúvanie, bolesti čriev, syndróm dráždivého čreva, spomalenie metabolizmu, vyrážky, akné, výtok z nosa, upchatý nos alebo kašeľ. astmatická.

Potravinová intolerancia sa môže vyvinúť aj v dôsledku chronického utrpenia pacienta: pankreatitída, ochorenia žlčníka, ochorenia čriev atď.

Najznámejšie intolerancie potravín sú:

Netoleruje lepok - abnormálna imunitná odpoveď tela na potraviny obsahujúce lepok. Chronická intolerancia sa prejavuje v alkoholom rozpustných frakciách, ktoré predstavuje gliadín z pšenice a prolarminele z jačmeňa, raže a ovsa. Považuje sa za autoimunitné ochorenie.
Neznášanlivosť laktózy - vyznačuje sa nedostatok laktázy, enzým zodpovedný za absorpciu a metabolizmus laktózy. Potraviny: mlieko a mliečne výrobky.
Neznášanlivosť na fruktózu - neschopnosť tela metabolizovať fruktózu v dôsledku nedostatok aldolázy B.. Potraviny: ovocie, džúsy, cukor, med atď.
Intolerancia histamínu - osobitný druh potravinovej intolerancie, ktorý je splatný nedostatok diaminooxidázy (DAO). Príklady: fermentované potraviny (syr, kyslá kapusta alebo víno) a bohaté na bielkoviny (ryby, mäso, údeniny), pokazené jedlá, ale aj ovocie a zelenina so semenami, čokoládou, kakaom, kávou, orechmi, čiernym čajom, zeleným atď.

Telo môže byť intolerantné na niekoľko jedál súčasne.

Príznaky potravinovej intolerancie

Príznaky začínajú pomaly, reakcie sa môžu vyskytnúť aj 8 - 72 hodín po jedle alebo potravinových prísadách inkriminovaných v potravinovej intolerancii.

Závažnosť príznakov závisí od množstva prijatej potravy. Reakcia intolerancie je imunologicky sprostredkovaná, charakterizovaná prítomnosťou protilátky typu IgG v krvi.

Prejavy potravinovej intolerancie môžu pozostávať z:

Vyrážka - zvyčajne sa objavujú v dlhšom intervale po požití potravín, na ktoré organizmus netoleruje
Akné
Migréna
PORUCHY
nadúvanie
Bolesť brucha
Kŕče v čreve
Hnačka alebo zápcha
Nosová kongescia, výtok z nosa alebo kýchanie
Kašeľ
Pribrať
nespavosť
Úzkosť.

Pretože príznaky sú veľmi rozmanité, niekedy je ťažké určiť ich príčinu.

Potravinové alergie

Z klinického hľadiska je možné zamieňať špecifické prejavy potravinovej intolerancie s prejavmi alergií, aj keď sú ich mechanizmy odlišné.

Alergické reakcie je neprimeraná, hyperreaktívna reakcia imunitného systému pri každom kontakte s potravinovým alergénom. Môžu sa odbúravať aj na veľmi malé množstvo látok a ich prejavy sa objavia rýchlo, do niekoľkých minút po požití.

Tento typ reakcie je charakterizovaný prítomnosťou IgE protilátky v krvi ako odpoveď na požitie potravín alebo potravinárskych prídavných látok s alergénnym potenciálom. Príklady potravín, ktoré môžu vyvolať alergické reakcie: arašidy, mäkkýše, ryby, mlieko, kakao, jahody, paradajky atď.

Potravinové alergie postihujú veľmi malé percento populácie: asi 1 - 2% dospelých.

Viac informácií o potravinových alergiách nájdete v článku: Potravinové alergie u detí.

Ako možno diagnostikovať potravinovú intoleranciu?

Na stanovenie diagnózy potravinovej intolerancie je možné vykonať rôzne typy testov:

Genetika -napríklad za dedičnú neznášanlivosť k laktóza, fruktóza, histamínalebo lepok.
Testy na autoimunitné choroby. Príklad: stanovenie protilátok anti-gliadín IgG, pri stanovení diagnózy neznášanlivosť lepku (celiakia)
Test aktivity diaminooxidázy (DAO) -pomáha stanoviť diagnózu intolerancie histamínu.

Ako pristupujeme k potravinovej intolerancii?

Spravidla sa po tom, čo jeden z týchto testov potvrdí prítomnosť potravinovej intolerancie, všeobecne odporúča, aby sa tieto potraviny z potravy stiahli aspoň na určité časové obdobie, po ktorom sa postupne znovu zavedú.

Je potrebné mať na pamäti, že toto odporúčanie nie je platné v žiadnej situácii, veľavravným príkladom je intolerancia lepku klasifikovaná ako autoimunitné ochorenie. Z tohto dôvodu diagnostiku a výživové odporúčania v takýchto situáciách stanovujú iba lekári, respektíve dietológovia..

Je možné zabrániť potravinovej intolerancii?

Nástupu a rozvoju potravinovej intolerancie nemožno zabrániť, môžeme však postupovať podľa niekoľkých tipov, ako zabrániť ich pridruženým príznakom:

Každá osoba postihnutá potravinovou intoleranciou musí vedieť, aký druh potravy a v akom množstve určuje výskyt príznakov, aby mohla kontrolovať svoje nepríjemné prejavy.
Ak sa stravujete v reštaurácii, môžete sa opýtať čašníka, ako je váš jedálniček pripravený, pretože môže obsahovať jedlá, ktoré netolerujete a ktoré sa v ponuke nenachádzajú.
Naučte sa pozorne čítať etikety na potravinách, aby ste mohli identifikovať zložky, ktoré neznášate. Nezabudnite skontrolovať korenie alebo prísady do potravín, ak sa po teste potvrdí vaša citlivosť na ne.!

Autor: Letitia Mates