Čo jedli športovci na starodávnej olympiáde
VÝŽIVAŠportovci, ktorí sa zúčastňujú olympiády alebo iných športových súťaží, nech sa už volajú akýkoľvek, sú starostlivo vyberaní a tento zvyk má korene v staroveku. Bez toho, aby vedeli presne zložky potravy, mohli starí Gréci pozorovať účinky rôznych jedál na zvýšenie svalovej hmoty, energie a vytrvalosti.
Svedectvá ukazujú, že na prvých olympijských hrách v roku 776 pred n. L. Bol na konci jediného podujatia hier: štadióna alebo behu na 200 metrov umiestnený oltár. Víťaz zapálil oltár, aby priniesol obetu, a víťaz tiež dostal najlepší kúsok mäsa.
„Ukazuje stav víťazov olympiády,“ uviedol Charles Stocking, odborný asistent klasických štúdií na univerzite v západnom Ontáriu.
„Športovci boli v tom čase akousi rockovou hviezdou,“ potvrdzuje Francine Segan, kulinárska historička a autorka Kuchyne mudrcov. „Boli pýchou svojej komunity a lekári mali mimoriadny záujem pomôcť športovcom a tým, čo jedli.“
Aj keď existuje niekoľko výňatkov zo svedectiev o stravovaní športovca, je zrejmé, že dôraz bol kladený na výživu, tvrdí Stocking. V skutočnosti bola strava športovcov považovaná za takú dôležitú, že sa lekári a tréneri hádali o najlepších stravovacích postupoch, pokračuje Stocking.
„Nie je to také odlišné od toho, čo sa deje v dnešnej dobe,“ dodal. Niektoré dôkazy ukazujú, že existovali diéty podobné tým, ktoré podliehajú súčasným trendom.
„Nehovorili o sacharidoch, tukoch a bielkovinách, ale ak by sme to mali preložiť do súčasného jazyka, povedali by sme, že ide o stravu s vysokým obsahom bielkovín,“ hovorí Segan. "Všimli si, že testujú športovcov, že ponúka viac energie, tónovaných a beztukových svalov a viac vytrvalosti."
Pretože sa mäso zvyčajne skladovalo na obete bohom, nebolo to súčasťou každodennej stravy. Zavedenie mäsa do jedálnička športovca bolo o to významnejšie, hovorí Stocking. Existuje príbeh o bojovníkovi menom Milo z Crotonu, o ktorom bolo známe, že svoje fyzické sily získaval každodenným zdvíhaním lýtka, až z neho vyrastal býk v celej svojej podstate. Príbeh tiež hovorí, že ho nosila po olympijskom štadióne a potom ho zjedla.
„Pravdepodobne to nie je pravda, ale vysvetľuje to hodnotu mäsa,“ hovorí Stocking. „Športovec, ktorý zje celého býka, ukazuje svoj stav a silu.“
Ďalšie starodávne texty ukazujú, že sa odporúčala nízkosacharidová bezlepková diéta.
„Mnoho starodávnych spisov hovorilo o tom, že pre dosiahnutie optimálneho fyzického výkonu sa musia športovci šesť mesiacov pred začiatkom olympiády vyhýbať obilninám a chlebu,“ vysvetľuje Segan.
Výňatky z ďalších dokumentov ukazujú, že športovci mohli jesť stravu bohatú na ryby, zeleninu, cícer, olivy a nejaký kandizovaný syr a ovocie - čo by sme nazvali stredomorskou stravou.
Nie všetko má v súčasnom svete ekvivalent. Starí športovci verili, že olivový olej je „dobrý pre telo zvnútra aj zvonka“, hovorí Segan. Na začiatku olympiády športovci „pomazali svoje telá olivovým olejom a súťažili nahí. Hry teda mohli sledovať iba nezosobášení muži a ženy. ““
Je tiež pravdepodobné, že sa viac spoliehali na víno ako na vodu, pretože alkohol zabíja patogény, ktoré by mohli zamorovať vodu.
„Hippokrates mal slávny recept pre športovcov, ktorých boleli svaly: dvakrát denne sa opiť a mať sex,“ hovorí Segan. „Spýtal som sa svojho osobného lekára, o čo išlo, a odpovedal, že dobre, ak vás bolí chrbát, predpíšem vám svalovú relaxanciu - vaše svaly môže uvoľniť aj alkohol a sex.“