Čo jesť, aby si udržal svoju mladosť; Mencinicopschiho rada; pomyslel si
Človek sa vždy zaoberal problémom starnutia a dlhovekosti, hľadal zázračné elixíry mladosti a staroby. Profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Inštitútu pre výskum potravín a autor knihy „Jeme tiež ... aby sme schudli“ tvrdí, že nutrične vyvážená strava môže mať vplyv na starnutie.
„Nadmerná kalorická spotreba, najmä nízkokalorická, ktorá sa často nachádza v potravinách rýchleho občerstvenia, zvyšuje produkciu voľných radikálov v tele.
Sú pre ľudský organizmus mimoriadne škodlivé, pretože ničia metabolické enzýmy, hormóny, genetický materiál, ničia bunky a urýchľujú vznik chorôb modernej civilizácie, ako sú metabolický syndróm, hypertenzia, kardiovaskulárne choroby, cukrovka 2. typu a rakovina. To všetko urýchľuje starnutie a skracovanie života, “vysvetľuje odborník na výživu.
Kapusta, sladké zemiaky a hrášok zabraňujú predčasnému starnutiu
Strava, ktorá pomáha oddialiť proces starnutia, musí byť vyvážená a diverzifikovaná, hovorí Prof. Mencinicopschi.
50-60 percent stravy teda musí pozostávať z čerstvej zeleniny a ovocia každý deň, aby malo telo z antioxidantov v týchto potravinách úžitok. „Preferuje sa intenzívne sfarbené ovocie a zelenina z divokej flóry alebo ekologického poľnohospodárstva, pretože neobsahujú chemické hnojivá,“ tvrdí špecialista.
Kapusta, hlávkový šalát, sladké zemiaky, fazuľa, hrášok je zelenina, ktorá má najsilnejší antiagingový účinok vďaka obsahu hrubej vlákniny a biologicky aktívnych látok.
Živočíšne bielkoviny by mali byť obsiahnuté v asi 10 percentách denných kalórií. Losos, tuniak, sleď, sardinky, makrela, treska, pstruh, kapor a karas sú najlepším zdrojom živočíšnych bielkovín. Ryby by sa mali jesť dvakrát alebo trikrát týždenne, odporúča lekár Mentinicopschi. Zvyšok dní v týždni je vhodné konzumovať bielu hydinu, najlepšie bez kože. Živočíšne bielkoviny sú potrebné na udržanie zdravia a zabránenie predčasnému starnutiu. Fazuľa, sója, hrášok, šošovica a pohánka sú bohatým zdrojom rastlinných bielkovín.
Odborník na výživu uvádza, že redukcia rafinovaných sacharidov, ako je cukor, glukózový sirup, z dennej stravy vedie k predĺženiu života. „Môžu byť nahradené komplexnými sacharidmi, ktoré sa nachádzajú v cereáliách, celozrnnou múkou, ktoré majú nízku glykemickú záťaž,“ dodáva profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi.
Tuky by sa nemali vylučovať z potravy. Lekár hovorí, že požadovaná denná hmotnosť je 20 percent. „Vyvarujte sa však konzumácii umelých tukov, ktoré sa zvyčajne skrývajú v margaríne, nadbytočných nasýtených živočíšnych tukoch, zatuchnutých tukoch a vyprážaných potravinách,“ tvrdí výživový poradca.
Podľa špecialistu sú oceánske mastné ryby vďaka svojmu bohatému obsahu Omega 3 a 6 mastných kyselín olivovým olejom, ľanom a konope zdrojom prospešných tukov pre telo.