Čo jesť počas pôstu
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Spoločnosti
Lekári tvrdia, že detoxikácia tela každých pár mesiacov je nevyhnutná, takže pôst môže byť prospešný pre väčšinu Rumunov vrátane detí. Namiesto toho lekári tvrdia, že strava by mala byť vyvážená a nemala by vychádzať iba z chleba a zemiakov alebo z najlacnejších výrobkov, ktoré sa dostanú do rúk nakupujúcich.
Veľa zeleniny, ovocia, sóje a tofu. Toto sú odporúčania špecialistov na posledné dni pôstu. Lekári tvrdia, že detoxikácia je priaznivá najmä pre pacientov s pečeňou a pacientov so zriedkavými chorobami, pre ktorých môže byť veľmi prospešná nízkokalorická strava. Hlavná myšlienka je, že pri absencii produktov živočíšneho pôvodu by človek nemal hladovať, inak riskuje, že utrpí najvážnejšie zdravotné problémy, tvrdia odborníci.
„Pôst sa musí robiť správne, nie s chlebom a zemiakmi, to je to, čo Rumun vie, ako sa má počas pôstu stravovať,“ hovorí doktorka Corina Zugravu, špecialistka na hygienu potravín. Ak sa to počas tohto obdobia zveličí napríklad s chlebom, cenou alebo cestovinami, zvyšuje sa riziko prírastku hmotnosti príslušnej osoby, oceňuje Zugravu. Práve z tohto dôvodu by sa strava mala zameriavať na zeleninu, surovú alebo tepelne upravenú, a ovocie, tvrdí diabetológ profesor Constantin Ionescu-Targoviste s tým, že pre Rumunov by bolo ideálne nakupovať zeleninu a ovocie na trhoch, od roľníkov, nie zo supermarketov.
Čo by sme mali jesť na Vianoce
Vyvážená strava by podľa neho mala obsahovať bielkoviny, lipidy, uhľohydráty, meniace sa pomery v závislosti od každého človeka. Lekár však vysvetlil, že nadbytok pôstnych výrobkov, ktoré sa počas pôstu nachádzajú na pultoch obchodov - zeleninová paštéta, fazuľa, hummus, obsahuje veľa prídavných látok v potravinách, takže by bolo ideálne, keby sa tieto výrobky pripravovali doma.
„Pre človeka je najlepšie pripraviť si hummus, baklažánový šalát alebo paštétu doma, ale pohodlie je príliš veľké. Ak človek zomrie na infarkt vo veku 50 rokov, existuje šanca, že smrť bude priamym dôsledkom potravy posledných 20 rokov. Aj ovocný jogurt sa dal pripraviť doma “, vysvetlil profesor Constantin Ionescu-Târgovişte a poukázal na to, že takmer všetky produkty nalačno obsahujú rôzne príchute.
Ako sa dá jedlo kombinovať
Aj keď majú Rumuni prístup k rôznym pôstnym produktom, nie sú s nimi príliš oboznámení. To hovorí Dr. Corina Zugravu, ktorá ukazuje, že problémom tohto typu výrobku je veľké množstvo soli, ktoré obsahujú. „Problém by nemusel nevyhnutne súvisieť s prídavnými látkami v potravinách, ale so skutočnosťou, že niektoré výrobky tohto druhu sú nutrične nevyvážené,“ dodal Dr. Zugravu.
Odborníci tiež tvrdia, že existuje množstvo kombinácií, ktoré môžu pomôcť tým, ktorí zvyčajne jedia veľa mäsa. Napríklad mäso je možné nahradiť hubami a v deň prepustenia môžete jesť morské plody a ryby bohaté na bielkoviny a vitamíny A a D. Lekári tvrdia, že počas pôstu sa môžu jesť pečené papriky, zeleninové polievky, krémové polievky, rôzne šošovicové jedlá, ale aj fazuľa a tekvica. Pokiaľ ide o sójové mlieko, odborníci na výživu upozorňujú, že neobsahuje vápnik.
„Musíme byť opatrní, ako kombinujeme jedlo,“ tvrdia odborníci a zdôrazňujú, že zotavenie po Vianociach by nemalo obyvateľstvu spôsobovať ťažkosti, kľúčom je umiernenosť.
Corina Zugravu, špecialistka na hygienu potravín
„Tofu sa stalo populárnym počas pôstu“
Pravda: Čo by sme mali jesť počas pôstu?
Corina Zugravu: Okrem klasických výrobkov, ovocia, zeleniny, ktoré sa stále nachádzajú, máme k dispozícii všetky druhy nových produktov, ktoré nahradia tie prvé. Momentálne teda pôst už nie je pre nikoho problém. Myslím si, že veľa výrobkov sa už nepoužilo. Existuje aj sójový jogurt s mandľami, ale populácia stále nevie, ako ich hľadať.
Rumuni sú fanúšikmi týchto rastlinných výrobkov?
Všimol som si, že tofu sa stalo populárnym počas pôstu, najmä preto, že nie je drahé. Čo sa týka párkov a paštét, problém bol v tom, že nevedeli, že ich výrobcovia naložili soľou. A keďže je veľa pôstnych ľudí už tiež starých, padlo im to do uší. A to navyše k tomu, že tieto rastlinné produkty obsahovali všetky druhy chemikálií. Musíme však spomenúť, že aj v tejto kategórii existujú dobré výrobky: sú tu kvasnicové paštéty, tofu paštéty, ktoré sú veľmi dobré. Problém je v tom, že tieto dobré výrobky sú na trhu drahšie, a preto si ich ľudia nie vždy kúpia. Ľudia kupujú lacnejšie a chutnejšie, čo však nie je vždy kvalitatívne.
Pre niektorých ľudí sú v pôste kontraindikácie?
Vo všeobecnosti nie je veľa kontraindikácií. Je isté, že existujú ľudia, ktorí jedia iba bravčovú krkovičku a hranolky, ktorí sa v strave nenaučia vlákninou. Keď sa postia, títo ľudia sa stanú nestráviteľnými alebo sa budú cítiť nafúknutí. Inak nejde o zvláštnu patológiu, ktorá obmedzuje pôst, ale treba ju dodržiavať správne, nie s chlebom a zemiakmi, to je to, čo vie Rumun počas pôstu jesť. Ak má niekto konkrétnu stravu, mala by sa tomu prispôsobiť. To by mohlo byť komplikované napríklad pre diabetikov. Namiesto toho je pôst indikovaný u tých, ktorí majú zriedkavé choroby alebo hepatitídu, o niečo menej živočíšnych bielkovín je dokonca indikovaných u týchto chorôb. Tehotné ženy by tiež mali počas pôstu venovať väčšiu pozornosť jedlu, pretože potrebujú veľa výživných látok a musia jesť veľa a nalačno. Pokiaľ ide o deti, sú všeobecne rozmarné a záleží to na schopnosti matky urobiť jedlo čo najpríťažlivejším. Inak z hľadiska výživy nie je pre najmenších problém postiť sa.
Čo by sme mali venovať pozornosť pri kúpe týchto výrobkov?
Vždy na zložkách na štítku a na výživovej hodnote. Sú dôležité nielen pre pôstne výrobky, ale čo je pre nich dôležitejšie. Napríklad, ak kupujeme sójové paštéty alebo párky, teda pôst, je vhodné pozrieť sa na ingrediencie, pretože sú v zostupnom poradí podľa množstva. Musíme sa teda ubezpečiť, že sója sa objavuje na prvých dvoch pozíciách, nie na piatom, šiestom mieste. Cena je vo všeobecnosti tiež prvkom usmernenia. Drahšie výrobky majú o niečo lepšiu nutričnú kvalitu.
Ako sa zotaviť po pôste?
Problémom nie je pôst, problémom je chamtivosť počas sviatkov. V okamihu, keď sa ponáhľate, akoby sa blížil koniec sveta k stolom, ktoré sa začínajú o 12 popoludní a končia o 18 večer, mali by ste problémy. Pôst nie je problém, ktorý spôsobuje tráviace ťažkosti. Ľudí treba naučiť, aby vedeli, že po Vianociach sú aj ďalšie dni, a aby sa stravovali striedmo a aby si tieto tradičné jedlá distribuovali ako množstvo počas zimných sviatkov. Na Štedrý deň nejesť veľa a všetko.