O karfiole, receptoch a tipoch
Karfiol pochádza z Cypru, je známy asi 2500 rokov a v šestnástom storočí sa už pestoval v Európe.
(Článok Andreea Manciu)
Obsahuje draslík, horčík, vápnik, mangán, železo, meď, zinok, fluór, karotén, vitamíny C, K, B1, B2, B6. Táto zelenina sa odporúča na prevenciu rakoviny.
100 gramov karfiolu obsahuje 21 kalórií.
Karfiol má mnohostranné použitie pri príprave polievok, vývarov, šalátov a jedál. Konzumuje sa tiež nakladaný alebo marinovaný.
U nás sa pestuje vo všetkých regiónoch, pričom je známych veľa odrôd, medzi ktorými sú letné a jesenné odrody, medzi ktorými je aj odroda zvaná „snehová guľa“.
Karfiol sa najskôr očistí od koreňa. Rozdeľte na kytice a vložte do studenej slanej vody a vydržte pol hodiny. Prvá voda sa vyhodí, druhá voda sa dá do ktorej pridáme 2 lyžice mlieka a je prevarená. Pridajte mlieko, aby ste zachovali bielu farbu karfiolu.
Teraz si pripravíme niekoľko receptov s karfiolom.
Kuracie mäso s karfiolom
Čas prípravy:
30-45 minút (nízka zložitosť)
prísady:
- 6- 8 kusov kuracích stehien
- morský karfiol
- mrkva alebo dve
- stredná cibuľa
- lyžicu múky
- 3 lyžice - 4 lyžice oleja
- vývar
- slané alebo jemné
Spôsob prípravy:
1. Stehná spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou, na kocky nakrájanou mrkvou a olejom dajte do kastróla a na vhodnom ohni zakryte pokrievkou.
2. Keď sú zhnednuté, dolejeme toľko vody, aby sa kuracie mäso zakrylo a necháme prevrieť
3. Karfiol, očistený a nakrájaný na malé zväzky, je oparený a pridaný ku kuraciemu mäsu, ktoré je takmer uvarené.
4. Pridajte vývar a duste
5. Keď je to takmer hotové, dosolíme alebo dochutíme jemne
6. Ak si myslíte, že omáčka je príliš šťavnatá, môžete do nej pridať lyžicu alebo dve múky.
Chlieb z karfiolu
Čas prípravy: 15 minút
prísady
karfiol
strúhanka alebo múka
soľ
olej
Spôsob prípravy
Vezmite trsy karfiolu a vložte ich do strúhanky alebo múky a potom ich orestujte na rozpálenom oleji.
Karfiol s kyslou smotanou
Čas prípravy - 15 minút
prísady
karfiol
400 gramov kyslej smotany
Maslo
sušienka
Soľ