O láske, čokoláde a kakau HappySchokoProjekt Karlsruhe
Niekoľko rokov som žil na Kostarike a pracoval som tam so sebestačným životom, permakultúrou, organickým pestovaním, prírodnou výživou pre surové potraviny a ekoturistikou.
S pôvodným obyvateľstvom, so svojimi susedmi z Campesina a utečencami z občianskej vojny zo San Salvadoru, ktorí našli nový domov v Longo Mai, som spolupracoval na rôznych sociálnych a ekologických projektoch.
V tomto období som sa od týchto priateľských a srdečných ľudí mohol veľa naučiť, vrátane toho, ako veľmi jednoduchým spôsobom pripraviť úžasnú, prírodnú a zdravú čokoládu. Postupom času som zistil, že táto čokoláda je pre telo i myseľ neuveriteľne energická.
Táto skúsenosť ma natoľko fascinovala, že som sa naučil rôzne tradičné spôsoby výroby čokolády.
V Doña Edith v Longo Mai som sa naučil vyrábať čokoládu z čerstvých kakaových bôbov a namočeného trstinového cukru pomocou jednoduchého kukuričného mlyna. Táto čokoláda má neuveriteľne energizujúci účinok a tmavú, výraznú chuť.
V spoločnosti Tao Watts zo spoločnosti Samaritan Xocolata som spoznal, ako sa čokoláda vyrába „od fazule po tyčinku“. Má malú továreň na čokoládu na úpätí Cerro Chirripo, najvyššej hory v Strednej Amerike, a svoju čokoládu vytvára s veľkou zručnosťou a láskou. Výsledkom je nádherne krémová a napriek tomu prírodná čokoláda v rôznych príchutiach.
Zúčastnil som sa mojich prvých workshopov a seminárov o surovej strave so šéfkuchárom surovej stravy Ericom Rivkinom na jeho krásnej farme „Jewel of the Sun“.
Som mu veľmi vďačný za jeho veľké vedomosti a pomoc v čase, keď som prešiel k vegánskej surovej strave, ktorá zmenila môj život a zdravie k lepšiemu.
Spolupracoval som s Ericom Rivkinom na jeho projekte „Campesino Project“, čím som získal fascináciu pre vegánske, surové jedlo. Milujem Ericove výtvory zo surovej čokolády.
Tu som sa tiež naučil, ako spracovať a pripraviť kakao v pôvodnej surovej podobe ako nápoj na kakaové obrady.
Na rôznych kakaových obradoch som sa naučil usmerňovať energiu uvoľnenú kakaom. Môžete si skvele oddýchnuť a meditovať s kakaom a zahájiť svoju vlastnú cestu do svojho srdca. Pri tanci alebo cvičení jogy môžete byť kreatívni, sústredene pracovať alebo spracovávať energiu na fyzickej úrovni.
A tak vznikla moja veľká láska k kakau, jednej z najdôležitejších a najstarších učitelských rastlín v šamanizme.
Rozhovor so mnou nájdete tu.
2013 Vrátil som sa do Nemecka a založil som HappySchokoProjekt a čokoládovňu.
V lete 2017 Presťahovali sme sa do väčších priestorov a pre veľký dopyt sme zriadili učebňu FAIRTRADE pre školské triedy, krúžky a organizácie.
2018 Po rokoch hľadania som konečne našiel svoje kakao, ktoré som si mohol tak často vychutnať na Kostarike pod kakaom a ktoré ma úžasným spôsobom sprevádzalo na mojej ceste do môjho srdca.
Skoro som svoje hľadanie vzdal, keď mi bolo jasné, že to umožnila nová metóda spracovania ... moje kakao v novej prítomnosti a hojdajúce sa vysoko, pretože sa ťažko spracovávalo. Toto používame iba pri našich kakaových obradoch.
2019 „Tvor z kakaového stromu“, ktorý navrhol umelec a sochár Frank Köhler, si našiel cestu do našej čokoládovej dielne, ktorá sa teraz vyvinula do tvorivého priestoru pre hudbu, meditáciu, semináre otvárajúce srdce a kakaové obrady. Naše udalosti nájdete v kalendári.
S našimi udalosťami sa vždy snažíme vytvoriť obojstranne výhodnú situáciu a radi podporíme aj vašu charitatívnu kampaň.
Ako náprotivok našej učebne FairTrade momentálne budujeme (od roku 2019) vzdelávacie centrum v kakaovej záhrade na Kostarike.
Tu by sa mal rozprávať príbeh o kakau v súvislosti s kozmovíziou jeho vlastného domorodého obyvateľstva, aby sa tak upriamila pozornosť na nespravodlivé životné podmienky pôvodného obyvateľstva.
Tento projekt má samozrejme vzbudiť zvedavosť ohľadom ekologického poľnohospodárstva a priameho alebo spravodlivého obchodu.
V pravý čas budeme hľadať dobrovoľníkov pre tento projekt.
Prajeme si úžasnú budúcnosť pre našu zem a všetky živé bytosti, ktoré na nej žijú.
Preto je naša čokoláda vegánska, naše kakao je surové a priamo obchodovateľné a pochádza z domorodého projektu. Na našich workshopoch, seminároch a podujatiach je veľa lásky a tešíme sa na vás!