O rybom jedle; Wellness koučing
Mám 40 rokov a nie som si stopercentne istý, že mám rád ryby. To ma nijako zvlášť neurčuje, neustále čítam, že veľa ľudí na tomto svete má problémy s rybami, najmä ak to nebolo v ich strave malých detí (ako sa to deje v prístavných mestách, oblastiach sveta). tropické s prístupom do mora atď.). Každý vie, že je dobré ho jesť, ale odtiaľ je potrebné urobiť z neho dôležitú súčasť stravy.
Zakaždým, keď začnem variť ryby, začne sa v našom dome stav hluku a agitácie, akoby nová svetová vojna klopala na dvere. Dve z troch mačiek, ktoré s nami žijú, sa veľmi hlasno domáhajú svojich práv. Veľmi zdôrazňujem. Blíži sa koniec sveta, vyskúšajte mačku, vyskúšajte to teraz. - To sme čítali v ich intenzívnych mňaukách.
Sedím a premýšľam, aké nedotknuté zmysly majú malí, ako veľmi súhlasia so svojím vlastným bytím, napriek svojej domestikácii pred tisíckami rokov - neďaleko od chvíle, keď sme si my ľudia sadli a povedali nie utekaniu za jedlo a prístrešie. Mačky netúžia, nekričia, nevalia sa po podlahe, ak nedostanú nejaké továrenské klobásy. Stále viac a viac chcú čerstvé, páchnuce ryby (pre ľudí). Mačky inštinktívne vedia, čo je pre ne dobré, a to aj napriek nespočetným ľudským pokusom prispôsobiť stravu modernému životnému štýlu.
My, na druhej strane, vyššie bytosti, čo urobíme so svojimi inštinktmi? Napcháme ich hlboko pod podložku. Aby sa odtiaľ nedostalo a nepovedalo inak, ako som počul v televízii, povedali tety na Instagrame, píše na balíček z obchodu. Celú našu pozornosť venujeme externým správam, kde je zakorenený zmätok, v ktorom neustále mumláme. Chceme každého vypočuť, všetko, čo nám letí pod nosom, zaviesť do praxe ako vedecké alebo celostné.
Ako k nám príde nápad, ako vyvstane otázka a mal by som tiež ... (tu môžete predstaviť čokoľvek: stať sa vegánom, jesť iba zelené listy, doplnok vitamínu C, vzdať sa rýb, pretože som tiež nechal jeho a nie mňa Stále môžem prestať). Sme bombardovaní myšlienkami a návrhmi zvonku a berieme ich do úvahy všetky, aby sme nestrácali čas, priestor a energiu na najdôležitejšiu otázku: ako sa cítim vo vzťahu a ako výsledok mojich rozhodnutí? Bojíme sa zistiť, že odpoveď nie je zakaždým mimoriadna.
Nechám vás trochu sa nad tým zamyslieť a vrátim sa k rybe, ktorú som si povedal, že si nie som istý, či sa mi páči. Páči sa mi myšlienka na ryby, ale sú niektoré, ktoré sú jednoducho príliš nevkusné, aby mi priniesli radosť. Existujú aj dobré ryby, zle uvarené - viem, že teoreticky je para najjednoduchšou a najprospešnejšou možnosťou pre zdravie. Keď však ryba vychádza z pary, mám radšej rúru, klobásu alebo dokonca konzervované ryby pred niečím ochabnutým a bez chuti. Kľúčom k rybám, zdá sa mi, je korenie a v tomto klíči som urobil tento experiment, ktorý popisujem nižšie.
Ryby musia byť očistené a dobre umyté, potom nakrájané na kúsky, ktoré sú mierne štvorcové a rovnaké, so stranou 4-5 cm. Môžete ho vystlať trochou múky zmiešanej s kukuričným škrobom, ale nie je to povinné.
Samostatne potrebujete zázvor, cesnak a červenú cibuľu/šalotku. Všetky musia byť nakrájané na tenké plátky. Použila som asi šesť lyžíc zázvoru, päť strúčikov cesnaku a dve šalotky.
Na panvici som rozohriala štyri polievkové lyžice kokosového oleja, dala som všetky tri koreniny a na správnom ohni som ich 4-5 minút stuhla. Pridal som kúsky ryby a pokračoval som v restovaní 8-10 minút, kým tu a tam nezískali zlatistú farbu. Osolila som a okorenila. Pre thajsko-ázijské tóny môžete soľ nahradiť rybou omáčkou.
[Medzitým sa mačky hrali na matku ohňa]
Jedol som tak rybu, prázdny nahý, ale nemusíš robiť ako ja. Môžete ho kombinovať s čiernou/celozrnnou ryžou a veľkým zeleným šalátom, posypané trochou morskej soli a citrónovou šťavou. Posledne menovaný sa dá použiť aj na ryby, veľmi dobre zvýrazní chute.
Dúfam, že vás moje skúsenosti s touto rybou inšpirujú.