Čo sa stane, ak sa vzdáte cukru na 10 dní
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Diéta a fitnes
Sladké nápoje zasiahli pečeň ako tsunami, varujú lekári a vedci. Urobili analýzu účinku vylúčenia cukru z potravy na 10 dní, najmä u detí.
Už nás nudí počúvanie zlých správ o negatívnych účinkoch cukru na naše zdravie. Prečo by som mal absolvovať ďalší materiál o tejto téme, pýta sa Dr. Sanjay Gupta, citovaný webom cnn.com.
A napriek tomu podľa neho vylúčenie cukru z detskej stravy aj na 10 dní má zázračné účinky. Pokiaľ ide o stravu, myslíme si, že musí byť rozložená na dlhé časové obdobia, čo nás odrádza. Nedávna štúdia Dr. Roberta Lustinga a jeho tímu na Kalifornskej univerzite v San Franciscu na 43 deťoch ukázala, že už po 10 dňoch nejedenia cukru klesla hladina triglyceridov o 33%. „zlého“ cholesterolu - LDL - o 5%, ako aj diastolický krvný tlak. Všetky deti v štúdii mali normálnu hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu. Už po 10 dňoch upozorňuje redaktor. Pretože štúdia bola vypracovaná na deťoch, nepochybujeme, že účinky na dospelých budú podobné, uzatvára.
Nie všetky kalórie sú rovnaké
Nakoľko by sme chceli všetko zredukovať na počítanie kalórií, nemôžeme vylúčiť skutočnosť, že niektoré kalórie sú jednoducho škodlivejšie ako iné a pre mnohých z nás sú tie z cukru na vrchole zoznamu.
Sacharóza (sacharóza) je najbežnejšou formou cukru. Táto sacharóza je zložená rovnako z glukózy a fruktózy. Ale fruktóza je negatívnou povahou príbehu, zdôrazňuje vo svojej štúdii doktor Lustig. Prečo?
Pretože naše telo využíva glukózu ako hlavný zdroj energie, ktorá sa ľahko metabolizuje kdekoľvek v tele, prebytok sa ukladá v pečeni a svaloch vo forme glykogénu.
To však, bohužiaľ, nie je prípad fruktózy, ktorá sa metabolizuje na jednom mieste, konkrétne v pečeni. Ak pečeň prijíma príliš veľa fruktózy, prebytok sa premieňa na tuk, ktorý sa ukladá v tomto orgáne. Pečeň začína byť mastná, čo je veľmi nezdravé. Nadbytočný tuk sa navyše dostáva do krvi, čo zvyšuje riziko srdcových chorôb a infarktu.
V dávnych dobách, predtým, ako sa cukor a fruktóza stali tak lacnými, že sa vyrábali vo veľkom množstve, som mal fruktózu iba z ovocia, ktoré opadávalo zo stromov. Teraz každý rok priemerný Američan skonzumuje asi 60 kilogramov cukru, ktorý zasiahne pečeň ako tsunami.
Neuspokojuje hlad
A je tu ešte jedna vlastnosť fruktózy, ktorú by sme mali brať do úvahy. Na rozdiel od iných zdrojov kalórií nepotláča hormón hladu, známy ako grelín. Preto bez ohľadu na to, koľko toho jeme, nemáme pocit sýtosti. Výsledkom je, že máme tendenciu neustále jesť.
Fruktóza sa zameriava aj na oblasť mozgu - nucleus accumbens - známa tiež ako motivačné centrum. Zdá sa, že fruktóza dodáva tomuto jadru accumbens šťuchu, ktorá vedie k pocitu odmeny, ba dokonca k pocitu eufórie, čo podnecuje túžbu jesť ešte viac.
Lustig a jeho tím chceli, aby bola jasná jedna vec. Cieľom štúdie nebolo povedať ľuďom, že konzumácia menšieho množstva cukru ich bude oslabovať, o chudnutí sa neuvažovalo, ale zníženie príjmu cukru v tele, aby sa znížil dopad, ktorý má na telo. Lustig hovorí, že toto zníženie obsahu potravinového cukru z 28% na 10% je možné nahradiť inými komplexnými sacharidmi (napríklad praclíky a menej v pečive), menej škodlivé.