Čo som jedol v Japonsku
Cestovateľský blog
Pred návštevou Japonska som toho o japonskej kuchyni veľa nevedel, vlastne som nevedel nič iné ako ryžu a sushi, ktoré som zneužíval naplno. To neznamená, že som teraz oveľa viac zasvätený do záhad Japonská kuchyňa, ale môžem ti aspoň povedať, čo som vyskúšal, čo sa mi páčilo a čo nie. Pripravte si paličky a začnite hostinu!
Všimol som si, že Japonci venujú veľkú pozornosť spôsobu prezentácie, takže sa nečudujte, keď uvidíte, že si jedlo niekedy zdobia v tvare zvierat alebo kvetov. Keď vojdete do tradičnej reštaurácie, privíta vás hosteska, ktorá čaká, kedy si vyzujete, odložíte topánky do skrine a až potom vás dovedie k stolu. Všetci sú zdvorilí, ale nemôžete si nevšimnúť hluk spôsobený usrkávaním polievky a rezancov. A tu, v krajine prehnanej zdvorilosti, je nahlas usrkávať niečo prirodzené. Pred podávaním jedla dostanete horúcu mokrú vreckovku, ktorou si utriete ruky .
Niet divu, že tradičné japonské jedlo (nazývané tiež Washoku) je zaradené do nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO!
Našťastie pre nás turistov, veľa reštaurácií vystavilo svoje jedlá vo výklade, takže ak neviete, o čo máte požiadať, jednoducho nasmerujte ruku na požadované jedlo. Dva obrázky uvedené nižšie sú plastové vzorky:
Ale nie je to ani také jednoduché. Zakaždým, keď som si objednal alebo kúpil niečo jedlé, vedel som, že ma čaká nové prekvapenie. Nikdy som si nebol istý, či je jedlo, ktoré som kúpil, sladké, slané alebo oboje, či kúsky plávajúce v džúse boli kúsky mäsa, morských plodov, zeleniny, tofu alebo ovocia. Jedného dňa som si kúpila koláč s bielou polevou, ktorý jeme očami, čo sa ukázalo ako fazuľová pasta.
Sushi - najlepšie je podávať ho v miestnom type beh sushi . Je vtipné, ako kúsky sushi prechádzajú po páse, ako je ten, kde batožina prichádza na letisko. Musíte len zaplatiť pevnú cenu. Automaticky dostanete sójovú a wasabi omáčku (japonský chren).
Urobil som skutočnú vášeň pre Ramen (rezance), ktoré sú dvojakého druhu - sporák (tenký) a Udon (hrubý). Obidve jedlá môžu obsahovať bravčové, hovädzie alebo morské plody v chutnej šťave so zeleninou a korením.
Páčili sa mi Shabu-shabu a Sukyiaki - tenké plátky mäsa, ktoré sa varia v rôznych omáčkach a pikantných polievkach. Tieto dva sú súčasťou jedál pripravených priamo pred vami, vo veľkom hrnci na stole.
Konkrétne dostanete tanier s tenkými plátkami surového mäsa, ktoré jemne chytíte medzi dve tyčinky a ponoríte ich do hrnca plného pikantnej polievky so zeleninou a hubami až do varu. Môžete ich podávať so zálievkou, zeleninou a ryžou.
Medzi hlavnými jedlami môžete ochutnať ešte jedno onigiri, jednoduché jedlo, ktoré si môžete kúpiť aj v obchodoch, ako občerstvenie. Je vo forme trojuholníka ryže zabaleného v liste zo sušených morských rias. Ryža je zmiešaná so sušenými rybami a sezamom a naplnená rôznymi, potom tvarovaná do trojuholníka.
Tepanyaki pripraviť pred spotrebiteľom. Tentokrát sa mäso, morské plody a zelenina pripravujú pred vami na obrovskom grile. Samotné predstavenie stojí za všetky peniaze a jedlo je vynikajúce!
Keď si spomeniem, z úst mi tečie voda tempura (mäso alebo zelenina opečené na vajci, druh veľmi nadýchaného rezňa) namočené v sójovej omáčke a zmiešané s reďkovkou a zázvorom.
Miso polievka, iná Japonské kulinárske potešenie, ktoré sa teší veľkej obľube po celom svete, najmä medzi vegetariánmi. Je to tradičná japonská polievka s tofu, morskými riasami a zelenou cibuľkou.
Ak si nemôžete dovoliť jesť každý deň v reštaurácii, môžete si kúpiť bento box v ktoromkoľvek supermarkete. Jedná sa o typické japonské občerstvenie, prenosné, zvyčajne sa podáva v špeciálnej krabičke. V krabičke je obed s ryžou, mäsom alebo rybami, zeleninou a kyslou uhorkou, ktorú môžete ohriať priamo v obchode.
Jedného dňa som zjedol aj šalát z medúzy (samozrejme bez toho, aby som vedel, čo to je), ktoré odporúčam iba tým, ktorí chcú za každú cenu experimentovať.
Pri každom jedle dostanete z domu studený alebo horúci zelený čaj.
Odporúčam ochutnať aj vy omeboshi, nejaké veľmi chutné nakladané marhule alebo občerstvenie z karamelizovanej sušenej ryby .
Nemohol som si dovoliť Fugu, rybu, ktorá ak nie je správne uvarená, môže byť jedovatá ... Nie preto, že by som sa bál, ale preto, že porcia bola 100 eur. .
Kuracie špízy
Ak sa dostanete cez Kamakura, potom vyskúšajte časť Širasu-don, drobná, takmer priehľadná ryba, podávaná surová alebo varená.
Ak cestujete do zvyšku krajiny, všimnete si, že každá oblasť má svoje tradičné jedlá. Do Osaka napríklad si môžete vychutnať slávne okonomiyaki, druh omelety naplnenej všetkým alebo ako sa to niekto volá, japonská pizza. Preložené slovom, „Okonomi“ znamená „chuť“ a „vyprážané“ yaki. Fazuľa tiež nie je zlá takoyaki, nejaké guľky koky plnené chobotnicou, ktoré sa topia v ústach .
Japonci neprijímajú prepitné, takže sa im nesnažte dať na účet niečo navyše, čo budú považovať za veľkú urážku.
Ak si nemôžete dovoliť jesť každý deň v reštaurácii, môžete si kúpiť B v ktoromkoľvek supermarketeenten box, krabička obsahujúca slušný hotový obed, ktorý si môžete ohriať priamo v obchode.
Pite veľa tradičného čaju saké a sochu, destilovaný nápoj z ryže alebo zemiakov, ale aj veľa piva.
Itadakimasu! (Dobrú chuť)