ČO ŠTÚDIE Vravia o čajovej spotrebe - správa gardy

Výhody pitia zeleného alebo čierneho čaju

vravia

Čaj je najkonzumovanejší nápoj na svete, po vode. Získava sa lúhovaním sušených listov rastliny Camellia sinensis. Pestuje sa vo viac ako 45 krajinách s produkciou okolo 6 miliárd kilogramov ročne.

V závislosti od spôsobu spracovania listov môže byť čaj:

  • biela: nezdobená a neoxidovaná;
  • zelená: zvädnutá a neoxidovaná;
  • oolong: zvädnutý, mierne rozdrvený a čiastočne oxidovaný;
  • čierna (Číňania ju označujú ako červenú): zvädnutá, rozdrvená a úplne oxidovaná;
  • Pu-erh: zvädnutý a čiastočne alebo úplne oxidovaný.

Aké sú účinné látky v čaji?

  • Proteíny, z ktorých väčšina sú enzýmy (polyfenoloxidázy, lipoxygenázy)
  • Voľné aminokyseliny, z ktorých polovica je L-teatín
  • sacharidy
  • LIPID
  • Vitamíny, hlavne vitamín C.
  • Xantínové základy: kofeín (infúzia zeleného čaju obsahuje 15 - 25 mg/150 ml vs. dávka espressa, ktoré obsahuje asi 70 - 90 mg), teofylín a teobromín
  • Fenolové zlúčeniny
  • Minerály: kvetina, horčík, meď, chróm atď.
  • Iné zlúčeniny, ako napríklad pigmenty alebo aromatické látky

Oxidačný proces, ktorým prechádza čierny čaj, vedie k veľkým zmenám v zložení listov (oxidácia fenolových zlúčenín, enzymatická hydrolýza bielkovín, oxidačná deaminácia aminokyselín). Pretože, koncentrácia bioaktívnych zlúčenín v zelenom a bielom čaji je vyššia, tieto sú spojené so silnejšími pozitívnymi účinkami na zdravie.

polyfenoly sú najdôležitejšími predstaviteľmi fytochemickej rodiny a majú čaj blahodarné účinky na zdravie. Z nich najmä katechíny epigalokatechín galát (EGCG), sú najhojnejšie zastúpené. Na hladinu flavonoidov má vplyv spôsob prípravy: čím je list neporušenejší, tým vyššia je koncentrácia flavonoidov.

Priaznivé účinky

Posledné štúdie preukázali ochranné účinky na zdravie zeleného a bieleho čaju prostredníctvom: protizápalovej a antioxidačnej aktivity xantínových báz, éterických olejov, minerálov, ale najmä katechínov a iných fenolových zlúčenín.

Stres a kognitívne výkony

Zelený čaj kombinuje účinky kofeínu a L-theanínu, čo vedie k zlepšeniu koncentrácie a pamäti. L-theanín moduluje účinok kofeínu, konečným výsledkom je jeden „pohodová“ koncentrácia. Konzumácia čaju, kakaa a kávy bola spojená so zníženým rizikom depresie.

Rakovina

Protirakovinové účinky zeleného čaju boli preukázané v mnohých štúdiách na bunkových kultúrach a laboratórnych zvieratách. V posledných rokoch vzrástol záujem o použitie prírodných zlúčenín v prevencii rakoviny. Ľudských štúdií je však málo a väčšina je pozorovacích. V Ázii bola rakovina prsníka u žien s vysokou konzumáciou zeleného čaju a sóje menej častá. Medzi ďalšie látky, ktoré sa v literatúre spájajú so zosilnením protirakovinového účinku čaju, patria: kurkumín a resveratrol. Existujú štúdie, v ktorých zelený čaj zvýšila účinnosť niektorých chemoterapeutík, ako je tamoxifén.

Krvný tlak a kardiovaskulárne riziko

Spotreba zeleného čaju bola spojená s ochrana pred mozgovými príhodami, hypertenziou a aterosklerózou. Medzi mechanizmy, ktoré môžu spôsobiť tieto účinky, patria antitrombotické, protizápalové vlastnosti, nízke hladiny celkového cholesterolu v sére, vlastnosti LDL-C a LDL-C.

Štúdia uskutočnená v Číne preukázala zníženie rizika hypertenzie u účastníkov s dennou konzumáciou zeleného čaju asi 600 ml.

Aby sme si mohli vychutnať vaskulárne výhody čaju, mali by sme sa vzdať pridávania mlieko. Mario Lorenz a jeho tím ukázali, že pridávanie mlieka do čierneho čaju pôsobí proti priaznivým účinkom na cievne funkcie.

Antibakteriálna a antivírusová aktivita

Briti sú známi tým, že pijú čaj. Menej známe je odporúčanie britskej armády z roku 1923 znížiť riziko brušného týfusu: všetci vojaci museli mať čaj v kanistroch.

Účinok čaju je teraz rozpoznaný inhibuje rast a množenie mnohých bakteriálnych druhov ako je Salmonella, Bacillus, Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus, Clostridium perfringens, Candida albicans a Pseudomonas aeruginosa. Antibakteriálny účinok je synergický s účinkom antibiotík (napríklad zelený čaj zvýšil o 150% inhibíciu erytromycínu na E. coli). Veľkou výhodou zeleného čaju je to neovplyvňuje nepriaznivo normálnu črevnú flóru, ako to robí veľa antibiotík. Niektorí odborníci preto zvažujú možnosť použitia extraktov zo zeleného čaju na ošetrenie baktérií novými mechanizmami rezistencie.

Zelený čaj tiež pôsobí proti vírusom, ako je chrípka alebo herpes simplex. Bolo dokonca spojené s inhibíciou prieniku vírusu Zika do buniek.

Zdravie ústnej dutiny

Bol spojený vysoký obsah fluóru a baktericídny účinok polyfenolov ochrana pred kazom zeleného čaju. Katechíny zabraňujú tvorbe zubného kameňa prevenciou zápalu ďasien a zápachu z úst. Ochranný účinok proti zubnému kazu bol v štúdiách zachovaný aj za prítomnosti cukrov v strave.

Zelený čaj v dermatológii

Extrakt zo zeleného čaju je prísada používaná v kozmetike a pri niektorých dermatologických ošetreniach. Indikácie pre tieto výrobky zahŕňajú: condyloma acuminata (lézie genitálií spôsobené infekciou HPV), fotoochrana, atopická dermatitída a akné.

Masť obsahujúca štandardizovaný extrakt zo zeleného čaju s vysokým obsahom EGCG (55-72 mg na 1 g masti) sa ukázala ako účinná pri liečbe bradavíc z acuminátu (klírens viac ako 50%). Bol schválený v USA aj v Európe prvá botanická droga, ktorá získala takéto schválenie.

Polyfenoly v čaji môžu indukovať opravu DNA, znižovať zápal a oxidačný stres, inhibovať signálne dráhy indukované UVB žiarením a reverzne UVB-indukované epigenetické zmeny. Pridanie extraktov zo zeleného čaju do topických produktov, ako sú opaľovacie krémy, by tak mohlo zvýšiť ich účinnosť.

Termogenéza a lipolýza

Zelený čaj zvyšuje termogenézu a oxidáciu lipidov cez sympatický nervový systém. Tento efekt opäť pomáha produkovať kofeín aj EGCG. Väčšina štúdií sa uskutočnila o krátkodobých účinkoch. Štúdie o dlhodobých účinkoch na telesnú hmotnosť sú zriedkavé. Pravidelná konzumácia zeleného čaju viac ako 10 rokov sa však spája s a nižšie percento telesného tuku.

Glykemická kontrola

Katechíny v zelenom čaji prispievajú k regulácia glukózy v krvi a zlepšiť funkciu pankreatických buniek zodpovedných za produkciu inzulínu. Spotreba 1,5 g extraktu zo zeleného čaju 20 minút pred konzumáciou glukózy významne znížila hladinu cukru v krvi.

Možné negatívne účinky čaju

Aj keď je čaj spájaný s mnohými priaznivými účinkami, jeho konzumácia musí byť pod určitými hranicami, v závislosti od osobitostí každého človeka. Napríklad pitie zeleného a bieleho čaju sa neodporúča osobám s citlivosťou na xantín kvôli obsahu kofeínu. Tehotné ženy by mali obmedziť svoju konzumáciu na 1 - 2 šálky denne, pretože zelený čaj môže ovplyvniť metabolizmus kyseliny listovej. Tiež, chudokrvní ľudia mala by obmedziť konzumáciu, pričom triesloviny v čaji interagujú so železom.

Ďalšie riziko, ako je rakovina pažeráka, predstavuje konzumácia veľmi horúceho čaju.

Musí sa tiež zvážiť možné interakcie s niektorými liekmi. Štúdie na zvieratách naznačujú, že zelený čaj môže zvyšovať (diltazem, verapamil, tamoxifén simvastatín, 5-fluóruracil, nikardipín) alebo znižovať ich aktivitu (kvetiapín, sunitinib, klozapín, nadolol).

Čaj sa od staroveku používa na lekárske účely, ako aj na spoločenské a náboženské rituály. Je to však rovnako užitočné v jednoduchých, všeobecných situáciách: konzumované v daždivý jesenný deň, aby nás udržalo v teple.

Štúdie ukazujú veľa priaznivých účinkov, najmä zeleného čaju, s obmedzenými možnými vedľajšími účinkami. Pripravte si teda šálku zeleného alebo bieleho čaju, nepridávajte mlieko a doprajte si ho, ale pri nie príliš vysokej teplote.