Čo vieme o mliečnom čaji, ale čo môžeme povedať o mlieku Esensis
3 minútové čítanie
Pridanie mlieka do čaju môže zablokovať jeho blahodarné účinky a možno tak vysvetliť, prečo sa pijanci zeleného čaju zdajú lepšie chránení ako pijatelia čierneho čaju.
Zdá sa, že náš endotel, vnútorná výstelka krvných ciev, ktorá riadi funkciu každej tepny v našom tele, zohráva rozhodujúcu úlohu v rôznych podmienkach človeka. Patria sem: periférne vaskulárne choroby, mŕtvica, srdcové choroby, cukrovka, zlyhanie obličiek, rakovina a krvné zrazeniny.
Bohužiaľ, endotelové bunky žijú asi 30 rokov a zdá sa, že ich náhrady tiež nefungujú dobre. Takže muži a ženy vo veku od 40 do 50 rokov majú progresívny pokles endotelových funkcií.
vek 60 rokov a rizikové faktory
Vo veku 50 alebo 60 rokov už nemôžeme akceptovať rizikový faktor, ktorý by sme ako dospievajúci mohli tolerovať, kvôli tomuto progresívnemu poklesu endotelových funkcií. Ale to som si doteraz myslel. Pokračovanie sa javí zaujímavé.
Pribúdajú dôkazy o tom, že vek nie je nemenným rizikovým faktorom. Napríklad v štúdii s čínskou populáciou nebol zaznamenaný žiadny progresívny pokles. Starší Číňania vo veku 60 rokov mali arteriálnu funkciu 20-ročných. Tieto údaje naznačujú, že progresívna endotelová dysfunkcia nie je nevyhnutným dôsledkom starnutia. Môže to však súvisieť s dlhodobým vystavením environmentálnym faktorom, ktoré prevládajú v západných krajinách ako v Číne.
čo by mohlo byť?
Medzi tradičné čínske diéty patrí napríklad zelený čaj, o ktorom sa preukázalo, že má priaznivý vplyv na funkciu endotelu do 30 minút od konzumácie a trvá asi dve hodiny. Nešlo o kofeín, ktorý jediný nemá žiadny vplyv. Sú považované za flavonoidové fytonutrienty v čajových lístkoch.
Zdá sa, že čierny čaj funguje rovnako dobre ako zelený čaj, ale prečo je potom zelený čaj spojený s nižším rizikom srdcových chorôb, keď čierny čaj nefunguje? V dvoch britských štúdiách bola konzumácia čierneho čaju spojená so zvýšeným rizikom srdcových chorôb. Možno preto, že Briti pijú svoj čaj s mliekom, zatiaľ čo zelený čaj sa zvyčajne pije bez. Čo keby existovala krajina, kde sa pil čierny čaj, ale bez mlieka? No, existuje a volá sa Holandsko a v týchto štúdiách bol čierny čaj spájaný s rovnakým znížením rizika ako štúdie so zeleným čajom. Je teda možné, že za to môže mlieko?
ale naozaj to nemôžeš vedieť, kým nevyskúšaš ...
Vedci zistili, že pridanie mlieka do čierneho čaju úplne zabránilo biologickej aktivite čaju pri zlepšovaní funkcie endotelu. A tak by mohli vysvetliť, že oxidom je v skutočnosti kazeín, bielkovina v mlieku. Aj keď (pozor!) Nedávno sa zistilo, že aj proteíny zo sójového mlieka majú rovnaký účinok, blokujú výživné látky v čaji.
Európska kardiologická spoločnosť vydala tlačovú správu o štúdii, ktorá ukazuje, že ochranný účinok čaju sa pridaním mlieka úplne eliminoval, a navrhla spotrebiteľom, aby zvážili vzdanie sa tejto potraviny, mlieka.
pijaci mlieka neboli nadšení
Pijáci mlieka neboli spokojní, a preto poslali vyhlásenie, v ktorom uviedli: „Pokiaľ sa potvrdené výsledky nepotvrdia u poriadneho počtu ľudí, ktorí pijú čaj mimo laboratória, budeme do čaju naďalej pridávať mlieko.“.
Vedci na to reagovali tvrdením, že ich štúdia nebola dostatočne veľká. Mali 16 ľudí a výsledky boli veľmi významné. U 16 ľudí pridanie mlieka do čaju nielen znížilo, ale úplne zrušilo účinky čaju.
A dôvod na pitie čaju v laboratóriu bol ten, že robili experiment. Kam malo ísť vybavenie laboratória? Starbucks?
čo povedali konzumenti mliečneho čaju medzi lekármi?
Keď lekári pili mliečny čaj, uviedli: „Rovnako, ako by sme pacientom nepredpisovali nový liek, aj keby sa testovali iba v malej štúdii, konzumentom čaju by sa nemala odporúčať abstinencia od mlieka.“.
Zvláštne, nie? Lekári zjavne predpisujú lieky bez presvedčivých dôkazov, najmä preto, že lieky môžu zabíjať, takže výhody prevažujú nad rizikami. Aká je však nevýhoda malej abstinencie od mlieka?
ale čo môžeme povedať na mlieko?
Úlohu tejto potraviny pri predčasnej úmrtnosti možno považovať za potvrdenú. Všetky krmivá pre zvieratá obsahujú steroidné pohlavné hormóny, ako je estrogén, ale geneticky „vylepšené“ dojnice sa dojia počas tehotenstva, keď sú ich reprodukčné hormóny dosť vysoké.
Tieto hormóny, ktoré sa prirodzene vyskytujú v organickom kravskom mlieku, môžu hrať úlohu v rôznych asociáciách medzi mliekom a inými mliečnymi výrobkami na jednej strane a určitými stavmi súvisiacimi s hormónmi, vrátane akné, zníženého reprodukčného potenciálu mužov a puberty. predčasne.
Hormonálny obsah mlieka by mohol vysvetliť, prečo je u žien, ktoré pijú mlieko, výskyt pôrodov dvojčiat päťkrát vyšší. Pokiaľ ide o rakovinu, najväčšou starosťou sú rastové hormóny.
matka príroda
„Matka príroda“ navrhla kravské mlieko tak, aby teľatá mohli priberať na váhe o niekoľko desiatok kilogramov len za pár mesiacov. Následkom toho by celoživotné vystavenie týmto rastovým faktorom v mlieku mohlo vysvetliť objavené súvislosti medzi konzumáciou rôznych mliečnych výrobkov a rakovinou.
Prvé obavy týkajúce sa mlieka a mliečnych výrobkov pochádzali zo zberu údajov od populácie, ako je napríklad 25-násobný nárast výskytu rakoviny prostaty v Japonsku po druhej svetovej vojne.
Metaanalýza uskutočnená v roku 2015 odhalila, že konzumácia veľkého množstva mliečnych výrobkov - mlieka, odstredeného mlieka a syrov - zvyšuje celkové riziko rakoviny prostaty.
ale nezabráni mliečnej osteoporóze?
Ale asi si hovoríte, čo by sa stalo s vašimi kosťami, keby ste prestali piť mlieko. Zabraňuje mlieko osteoporóze? Výskum ukázal, že táto „výhoda“ tak populárna je len ďalším nepodporovaným trikom realistických marketingových kampaní.
Nedávny súbor štúdií, ktoré sledovali viac ako 100 000 ľudí počas dvoch desaťročí, dokonca naznačil, že mlieko by mohlo zvýšiť výskyt zlomenín kostí (vrátane bedier). Okrem výrazne vyššieho počtu zlomenín kostí a bedier vedci zistili aj vyšší výskyt predčasnej úmrtnosti. Ale aj výskyt kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny spojený s každým ďalším pohárom mlieka, ktorý ženy vypijú. Muži, ktorí konzumovali veľké množstvo mlieka, mali tiež vyšší výskyt úmrtnosti, ale nie zlomenín.
teória galaktózy
Štúdia celkovo ukázala vyšší výskyt úmrtnosti (u mužov i žien) a zlomenín (iba u žien), priamo úmerný množstvu vypitého mlieka. Pokiaľ ide o ďalšie výrobky (napríklad jogurt, sana, šľahané mlieko, kefír), odhalil obrátený trend, ktorý, zdá sa, potvrdzuje teóriu galaktózy, pretože baktérie v týchto fermentovaných potravinách neutralizujú veľkú časť laktózy.