Palacinky s jogurtom
Prezradíme vám niekoľko tajomstiev, ktoré si musíte uvedomiť. Ak do cesta pridáte viac múky, palacinky budú honosnejšie, ale hutnejšie ako z cesta. Ak pridáte trochu múky, koblihy sa ukážu ploché, ale veľmi jemné, doslova sa topia v ústach. Pridajte teda do cesta múku, riadte sa podľa vlastnej chuti. Čo sa týka jogurtu, ten dokonca vykysne. Skúsené ženy v domácnosti vedia, že čím kyslejší kefír, tým honosnejšie a chutnejšie palacinky budú. Pred vytvorením cesta je potrebné kefír mierne zahriať, aby pridaná limonáda mohla uhasiť kyselinu v kefíre a uvoľniť cesto.
Keď už hovoríme o sóde, určite musíte spomenúť, že musí byť opatrne nastriekaná na cesto a nesmie byť pridaná do cesta v jednom kuse. Mimochodom, namiesto kefíru je možné použiť ďalšie kyslé mliečne výrobky: kyslá smotana, kyslé mlieko, fermentované mlieko na pečenie, prírodný jogurt, acidofil atď...
Palacinky na kefíre môžu byť rôzne. Sú to napríklad „iba“ palacinky na jogurte so sódou alebo práškom do pečiva, šišky na droždí, palacinky bez vajec. Môžete experimentovať a variť palacinky s penovými, sladkými alebo slanými.
Hotové cesto (ideálne, keď sa neleje z lyžice a tečie z neho hladko) položte na polievkové lyžice na panvicu, aby sa nedotýkali, a palacinky pečte z oboch strán do zlatista. Aby boli vaše muffiny krásne, navlhčite lyžicu vo vode vždy, keď naberáte novú dávku cesta.
Horúce palacinky sú pripravené! Položte na stôl džem, kondenzované mlieko alebo maslo a uvarte si čaj ... stratila vás chuť? Vyberte si jeden z našich receptov!
Zloženie:
1 stoh. kefír,
250 g múky,
2 vajcia,
3 lyžice cukru,
1 štipku soli,
½ ch.n. sóda,
Vanilkový cukor - podľa chuti.
Príprava:
Múku preosejte a zmiešajte ju so sódou, cukrom a vanilkovým cukrom. Metličkou pridáme vajcia, kefír a cesto. Na rozohriatu panvicu nalejte trochu oleja a dajte na ňu lyžicu palaciniek. Pečte ich na strednom ohni do zlatista do 1 - 2 minút z oboch strán. Podľa potreby pridajte rastlinný olej.
Palacinky s kefírovým „medom“
Zloženie:
3 vajcia,
2,5 stohy. kefír,
1,5 stohu. Múka,
2 lyžice medu,
½ ch.n. soľ,
Sp lyžičky sódy,
3-4 lyžice rastlinného oleja.
Príprava:
Zmiešajte vaječné žĺtky, kefír, med, múku, soľ, sódu a vymiešajte dohladka cesto. Potom bielky vyšľahajte v silnej pene a zmiešajte ich s cestom. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, po lyžiciach dáme malé množstvo cesta a pečieme palacinky z oboch strán, kým sa nevytvorí červená kôrka.
Zloženie:
1-2 lyžice. Instantná káva,
3 lyžice cukru,
500 ml jogurtu,
100 ml vody,
400 g múky,
1 čajová lyžička sódy.
Príprava:
Najskôr si pripravte kávový sirup. Za týmto účelom premiešajte 1-2 lyžice. ľahko rozpustná káva, 3 lyžice. Cukor a 100 ml vriacej vody. Varený kávový sirup zmiešame s kyslým mliekom, pridáme sódu, múku, vypracujeme cesto a necháme 15 minút pôsobiť. Potom palacinky opečte na rozohriatej panvici s rastlinným olejom.
Zloženie:
500 ml kefíru,
2-2,5 stohov. Múka,
4 lyžice cukru,
4 lyžice kakaa,
½ ch.n. sóda.
Príprava:
Teplý jogurt zmiešame s cukrom, pridáme limonádu, zalejeme kakaom a premiešame. Potom pridáme múku, vypracujeme cesto a necháme 10 - 15 minút lúhovať. Zahrejte 1 polievkovú lyžičku na panvici. Zeleninový olej. V strede panvice nalejte cesto z výpočtu 1,5-2 lyžice. Lyžičkou, prikryjeme a na strednom ohni 2-3 minúty opekáme. Potom placku otočte a pod pokrievkou opečte rovnaké množstvo. Podobne smažte zvyšok palaciniek podľa potreby pridaním rastlinného oleja.
Svieže šišky so sušenými marhuľami a hrozienkami
Zloženie:
200 ml kefíru,
100 g múky,
100 g hrozienok,
200 g sušených marhúľ,
2 lyžice cukru,
½ ch.n. sóda.
Príprava:
Zmiešajte kefír s cukrom, pridajte sódu. Potom pridáme múku, premiešame a necháme 20 minút kysnúť. Opatrne opláchnite sušené marhule a hrozienka. Sušené marhule nakrájame na tenké prúžky a do cesta pridáme pripravené sušené ovocie. Predhrejte 1 polievkovú lyžičku na panvici. Zeleninový olej. Lyžice na muffiny a pečenie na strednom ohni po dobu 3-4 minút. Potom palacinky obrátime, zakryjete a povaríte ďalšie 3 minúty.
Palacinky s pomarančmi
Zloženie:
2 stohy. kefír,
2 vajcia,
3 pomaranče,
½ stohu. cukor,
¼ ch.n. sóda,
Vanilín - podľa chuti.
Príprava:
Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme kefír, múku, sódu, vanilín a premiešame. Pomaranče olúpte a nakrájajte na plátky a nakrájajte na polovice. Pridajte pomaranče do cesta a jemne premiešajte. Pečte palacinky s horúcim rastlinným olejom z oboch strán.
Zloženie:
300 ml jogurtu,
2 banány,
3 vajcia,
2 stohy. pšeničná múka,
70 g masla,
½ stohu. cukor,
10 g prášku do pečiva,
1 štipku soli.
Príprava:
Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Vajcia dobre vyšľahajú s cukrom. Spojte teplý kefír, maslo a rozšľahané vajcia. Banány ošúpte, nakrájajte na kocky a zmiešajte s kefírovou a vaječnou zmesou. Múku preosejeme zvlášť, pridáme soľ a prášok do pečiva. Na veľkej panvici rozohrejeme rastlinný olej. Ďalej opatrne, ale rýchlo (nie viac ako 30 sekúnd, inak sa palacinky nezvýšia), spojte a zmiešajte suchú zmes s tekutou hmotou. Komochki v teste, nenechajte sa zahanbiť, prestaňte miešať cesto. Vložte cesto do panvice, zakryte ho pokrievkou a šišky 2 minúty z každej strany osmažte. Po otočení panvice s palacinkami už nie je potrebné prikrývať.
Palacinky s tvarohom
Zloženie:
300 ml jogurtu,
100 g tvarohu,
1 TBSP. cukor,
1-2 vajcia,
1 čajová lyžička sódy,
2-3 stohy. Múka,
¼ ch.n. soľ.
Príprava:
Jogurt zmiešame so sódou, prisypeme cukor a štipku soli, dobre premiešame a pridáme vajce a tvaroh. Vyšľahajte pomocou mixéra, pridajte preosiatu múku, vymieste hustú homogénnu konzistenciu cesta, mastnú kyslú smotanu, palacinky a povarte na horúcom oleji z oboch strán do červena.
Zloženie:
1 stoh. kefír,
2 stohy. Múka,
1 vajce,
2 lyžice cukru,
1 malá hrsť vlašských orechov,
½ jablka,
30 g hrozienok,
1 kivi,
2-3 lyžice karmínového džemu.
Príprava:
Nalejte do hlbokej misy s kefírom pri izbovej teplote, pridajte vajíčko. Jadrové kúsky vlašských orechov sa spália na suchej panvici, odlepia sa z kože, trú sa medzi dlaňami a odošlú sa do cesta. Hrozienka zalejeme vriacou vodou, necháme odstáť, potom vodu scedíme, hrozienka vyžmýkame a pridáme do cesta. Olúpte ovocie. Kiwi nakrájané na tenké polkruhy, jablko - malé kocky. Celé jablko a polovicu nakrájaného kivi dáme do cesta a posypeme cukrom. Cesto vareškou premiešame. Potom postupne pridávajte do cesta múku a priveďte ju do konzistencie hustej kyslej smotany. Dobre nalejte panvicu a na vrch dajte cesto z cesta a nechajte medzi nimi malý priestor. Placky vyprážajte na strednom ohni, zatvorte veko, aby vo vnútri nezostali šťavnaté kvôli šťavnatej náplni. Keď sú palacinky z jednej strany zhnednuté, preklopte ich cez druhú a povarte ich. Hotové palacinky dáme na tanier, naplníme malinovým džemom a ozdobíme plátkami kivi.
Palacinky s mrkvou a pomarančmi
Zloženie:
1 liter kefíru,
200 g tvarohu,
400 g múky,
3 vajcia,
100 g cukru,
1 čajová lyžička sódy,
1 TBSP. med,
500 g mrkvy,
1 oranžová.
Príprava:
Mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle, odstránime pomarančovú kôru a všetko vložíme do panvice s rastlinným olejom. Do tejto šťavy pridajte len ½ pomaranča, 1 polievkovú lyžičku. Med a povaríme 15 minút. Na prípravu cesta rozšľahajte vajcia s cukrom, pridajte kefír, tvaroh, sódu a múku. Mixérom uvaríme z mrkvy zemiakovú kašu, pridáme do cesta a dobre premiešame. Cesto vyprážajte na rozohriatej panvici s rastlinným olejom a opečte ho z jednej strany pod vekom, potom ho otočte a opečte z druhej strany.
Zloženie:
150 ml jogurtu,
200 g tekvice,
1 jablko,
100 g krupice,
3 lyžice hrozienok,
1 vajce,
1 čajová lyžička mletého zázvoru,
1 čajová lyžička mletej škorice,
¼ ch.n. soľ.
Príprava:
Nalejte do kefíru krupicu, škoricu, zázvor, soľ. Premiešame a necháme asi 10 minút kysnúť, aby manča mohla napučať. Na jemnom strúhadle potrieme tekvicové mäso a jablko. Zmiešajte kefírové cesto s ovocno-zeleninovou zmesou, pridajte vajce oparené vriacou vodou a premiešajte. Polievkovú lyžicu zmesi natrieme na rozpálenej panvici rastlinným olejom a opečieme z dvoch strán do zlatista.
Pohánkové placky so syrom
Zloženie:
5 lyžíc pohánkovej múky,
3 lyžice pšeničnej múky,
1 stoh. kefír,
3 vajcia,
1 TBSP. cukor,
1 lyžička prášku do pečiva,
Soľ - podľa chuti,
čerstvé bylinky, orechy, tavený syr - ak je to žiaduce.
Príprava:
V hlbokej miske zmiešame pohánkovú a pšeničnú múku, soľ, cukor a prášok do pečiva dohromady. Oddeľte žĺtky od bielka a zmiešajte s jogurtom. Bielka v hustej pene. Na suchý základ vlejte vaječnú kefírovú zmes a miešajte, kým nezmiznú hrudky. Pridajte veveričky do cesta a jemne premiešajte. To znamená, že vymastená panvica vyloží cesto tak, aby bolo ľahké na hrúbku 0,5 - 0,7 cm. Potretý plátok z polotovaru z taveného syra (podľa chuti zelený a orechový), zalejeme cestom a opečieme z každej strany 5 minút.
Zloženie:
1 stoh. Múka,
1 vajce,
1 stoh. kefír,
100 kyslej smotany,
1 jablko,
1 TBSP. cukor,
Sóda na hrote noža,
Soľ - podľa chuti.
Príprava:
Olúpané jablko potrieme na hrubom strúhadle. Múku, jogurt, vajce, soľ, sódu a cukor zamiešame do cesta. Pridajte nastrúhané jablko, premiešajte a na rozohriatej panvici na rozohriatej panvici s rastlinným olejom z oboch strán upečte palacinky.
Palacinky s mäsovým zadkom
Zloženie:
Pre skúšku:
350 ml jogurtu,
3 vajcia,
1,5 lyžičky sódy,
1 lyžička soli,
1 lyžička cukru,
300 g múky.
Na plnenie:
500 g každá náplň,
1 cibuľa,
10 g zelenej,
½ ch.n. soľ,
¼ ch.n. Korenie na mäso.
Príprava:
Na kefír pridáme vajcia, posypeme cukrom a posypeme soľou. Potom pridajte sódu a premiešajte. Potom pomaly za stáleho miešania pridáme múku. Vypracujte homogénne cesto a nechajte ho lúhovať 10-15 minút. Medzitým si ošúpte a nakrájajte cibuľu a zmiešajte ju s mletým mäsom, soľou, korením, korením a bylinkami. Cesto na vyhrievanej panvici odmastíme rastlinným olejom. Pre každú šišku dajte 1 lyžičku. s miskou mletého hovädzieho mäsa. Na plnenie naplňte úhľadne viac ½ st.l. a podlejeme ich mletým mäsom. Palacinky pečieme pod vekom na strednom ohni, najskôr z jednej strany do červena, potom zakrútime a na druhej strane pečieme ďalšie 2 - 3 minúty.
Zloženie:
1 liter kefíru,
2 vajcia,
2 lyžice cukru,
1 čajová lyžička sódy,
1 štipku soli,
4 lyžice rastlinného oleja,
Múka,
čerstvé alebo mrazené huby.
Príprava:
Primiešajte hlboký kefír, vajcia, soľ, cukor. Do kefíru pridáme sódu, zašľaháme a za stáleho miešania postupne pridávame múku, aby neboli hrudky. Konzistencia cesta by mala byť podobná konzistencii tekutej kyslej smotany. Nakoniec do cesta pridajte rastlinný olej. Uvaríme huby a nasekáme nadrobno. Čím viac húb prijmete, tým viac húb chutí na palacinkách. Na 500 ml cesta si odvážne 500 g šampiňónov. Zmiešajte huby s cestom a palacinky opekajte na rozohriatej panvici s rastlinným olejom z oboch strán, kým nie sú pripravené.
Husté palacinky palacinky v multivark
Zloženie:
300 g hotovej drobivej pohánkovej kaše,
1 vajce,
1 zväzok jarnej cibule,
200 g jogurtu,
100 g tvarohu,
100 g pohánkovej múky,
Soľ, korenie, sóda - podľa vkusu,
Cesnak - ak je to žiaduce.
Príprava:
Pridajte pohánkové 1 vajce, tvaroh, pár nakrájanej cibule, potom pridajte pohánkovú múku, jogurt, prášok do pečiva, soľ a korenie podľa chuti, lisom prešlo trochu cesnaku. Premiešame a cesto necháme 30 minút odstáť, aby múka napučala. Do naolejovanej misky Multivarku dajte cesto, nastavte program „Pečenie“ a koblihy so zatvoreným vekom na 7-10 minútach z každej strany osmažte. Hotové palacinky podávané pri stole s kyslou smotanou, nakladanými uhorkami alebo solenými rybami.
Nechajte svoje šišky, aby na kefíre dopadli skvele, červenkasto a chutne, a domácnosti budú sýte a šťastné!
Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!