O výhodách šťaveľa a recepte na super chutnú polievku

šťaveľa

Sorrel je rastlina, ktorej listy sa konzumujú v rôznych jedlách kyslej chuti. Dáva sa do šalátov, smoothies, ale aj do polievok. Sorrel má veľa výhod pre naše telo.

Šťavel má veľmi vysokú výživovú hodnotu a obsahuje množstvo účinných látok, ktoré sa v ostatnej zelenine vyskytujú menej často. Je to tiež jedlo s negatívnym obsahom kalórií, čo znamená, že pomáha pri chudnutí, ale obsahuje vlákninu, významné množstvo železa a vitamínu C, kyselinu listovú, jód, síru, zinok, draslík, fosfor, vitamín A a ďalšie fytonutrienty. Jednou z hlavných výhod šťaveľa je zlepšenie funkcií štítnej žľazy. Je bohatý na jód a je indikovaný v strave ľudí v Rumunsku a Moldavskej republike, kde majú vysoký vplyv problémy so štítnou žľazou.

Tu je recept na šťaveľovú polievku, ideálny na jar.

prísady:

1 cibuľa
1 mrkva
1 plátok zeleru asi 50 gr
1 malá petržlenová vňať alebo 1 petržlenová vňať
4 menšie zemiaky
250 gr smotany
1/2 lyžice bielej múky
300 ml kuracej alebo zeleninovej polievky
150 gr šťaveľa
2 kôprové nite
2 lyžice oleja
soľ a korenie

Príprava:

1. Šťavel umyjeme, polámeme hrubšie chvosty a nakrájame na veľké kúsky.

2. Nadrobno nakrájanú cibuľu a na kocky nakrájanú zeleninu (mrkva, zeler, paštrnák) zohrejeme na rozpálenom oleji do mäkka (asi 10 minút).

3. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky, kuraciu polievku a ešte 3 šálky vody. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Varte všetko, kým nie sú zemiaky hotové (asi 20 minút).

4. Krém potrieme múkou. Pridajte 2-3 polievkové lyžice horúcej polievky, jednu po druhej. Dobre premiešajte.

5. Malý oheň položte pod polievku, aby sa vôbec nerozvarila. Smotanu pomaly prilievame do polievky, zatiaľ čo s poľskou primiešame do polievky.

6. Šťavel pridáme do polievky a dusíme ďalších 5 minút. Pridajte nadrobno nasekaný kôpor. Vypnite oheň, nasaďte veko a nechajte ho vychladnúť.