Čo znamená „jedna porcia“ v diabetickom menu
Porcie jedla sú všeobecne rovnako variabilné ako ľudia: veľké, malé, v závislosti od tanierov, stravovania a dokonca. reštaurácia. Ale pri cukrovke to, čo nazývame „porcia“, v žiadnom prípade nie je porcia jedla. Keď budete navrhovať svoje tabuľky, budete musieť urobiť trochu matematiky.
Možno si myslíte, že ak si na tanier dáte šálku varenej ryže, znamená to, že máte pred sebou porciu jedla. Budete prekvapení, keď sa dozviete, že šálka varenej ryže je v skutočnosti tri porcie, nie jedna. Ako to?
Odpoveď je táto: z výživového hľadiska sú porcie oveľa menšie, ako si zvyčajne predstavujeme, a zvyčajne sa vzťahujú na obsah sacharidov na hmotnosť.
Zmätok nastáva, pretože sme si časom zvykli považovať „porciu“ za niečo, čo je synonymom pre „tanier“, bez ohľadu na to, aký je tento tanier malý alebo veľký.
Aby ste si mohli zostaviť svoj jedálniček, keď máte cukrovku, bez ohľadu na jeho typ, musíte sa naučiť, koľko jedla je „porcia“, respektíve koľko gramov sacharidov (sacharidov) obsahuje. Množstvo sa často líši dokonca aj medzi dvoma potravinami, ktoré sa vám môžu zdať podobné alebo v závislosti od spôsobu spracovania jedla (konzumujete ich surové, varené, vyprážané, dusené atď.), Stále máte niekoľko vysvetlení, ale ak cítite potrebu Ak potrebujete ďalšie informácie, neváhajte požiadať o pomoc svojho špecialistu, lekára alebo dietetika so špecializáciou na cukrovku.
Zásady výživy vo výžive
Hlavné výživné látky, ktoré sa do tela dostávajú prostredníctvom potravy, sú niekoľko druhov:
• Sacharidy alebo sacharidy: 1 g sacharidov = 4 kcal. Sacharidy majú energetickú úlohu, tj sú transformované telom na energiu. Majú priamy vplyv na hladinu cukru v krvi.
• Bielkoviny: 1 g bielkovín má tiež 4 kcal. Bielkoviny majú štrukturálnu úlohu, respektíve prispievajú k tvorbe svalovej hmoty.
• Lipidy alebo tuky. Tuky majú 9 kcal na 1 g a majú tiež energetickú úlohu. Nezvyšujú hladinu cukru v krvi, ale škodlivé tuky (LDL cholesterol) sú nebezpečné pre tepny a zvyšujú riziko srdcových chorôb. Bez tukov by sme však nedokázali žiť, a preto sú potrebné tuky (HDL) potrebné pre jedlo.
• vitamíny: sú pre život nevyhnutné. Vitamíny A, B, C, D a E podporujú funkcie fyziologických orgánov a štruktúr.
• Minerálne soli: vápnik, fosfor, sodík, chlór, draslík, fosfor, horčík, chlór, jód, meď, železo, fluór.
• Voda: nepostrádateľný pre všetky procesy v tele.
Zvlášť pre vás je dôležitá kontrola nad príjmom sacharidov a po druhé nad príjmom tukov. Ak trpíte cukrovkou závislou od inzulínu, bude výpočet dávok sacharidov veľmi prísny a bude sa musieť distribuovať v nižších dávkach po celý deň. Väčšina potravín, dokonca aj zelenina, obsahuje sacharidy.
Koľko sacharidov by sa malo skonzumovať denne?
Váš lekár alebo odborník na výživu odporučí v závislosti od vašej hmotnosti, veku a vašich osobných cieľov určitý príjem sacharidov denne. V samoobslužnej knižke, ktorú dostanete od lekára (alebo ktorú si urobíte sami), je tabuľka s rozdelením sacharidov, ktoré máte dovolené jesť.
Množstvo sacharidov, ktoré zjete pri každom jedle, bude závisieť od inzulínu, ktorý si podáte pred jedlom alebo ľahkým občerstvením. A na každých 10 g sacharidov si musíte pravidelne aplikovať 1 jednotku inzulínu (takže ak zjete dve malé jablká, musíte si podať 2 jednotky inzulínu).
Váš dietetik vyplní v tabuľke gramy sacharidov zodpovedajúce každému jedlu alebo ľahkému jedlu. Stratégia liečby cukrovky je založená na konzumácii konštantného množstva sacharidov, čo je nevyhnutné na udržanie dobrých glykemických hodnôt.
Váš denný plán odporúčaný lekárom bude obsahovať porcie povoleného jedla. Niekto uprednostňuje počítanie sacharidov na základe sto gramov jedla, zatiaľ čo iní uprednostňujú ocenenie 15 g sacharidov ako „porcie“ (zvyčajne sa pri stole spotrebuje 2 - 5 porcií sacharidov a 1 - 2 porcie) občerstvenie). Neexistuje správna metóda, akákoľvek metóda plánovania jedla závisí od každého.
Napríklad budete môcť zjesť 3 porcie ovocia denne, ktoré si rozdelíte nasledovne: 1 malé jablko alebo 1/2 pohára pomarančového džúsu ráno a na obed banán.
Metóda výpočtu sacharidov
Môžete previesť kcal na gramy každej živiny s vedomím, že 1 g sacharidov a bielkovín spálením uvoľní 4 kcal a 1 g lipidov 9 kcal. Napr .:
770 kcal: 4 = 192 g sacharidov (zaokrúhlených 190 g)
420 kcal: 9 = 47 g lipidov (zaokrúhlených 50 g)
1 malé jablko alebo 1 malá hruška
1/2 pohára pomarančového džúsu
1 šálka surovej listovej zeleniny
1/2 šálky inej varenej, surovej (nasekanej) zeleniny alebo konzervy
Porcia chleba, obilnín, ryže, škrobovej zeleniny alebo cestovín:
1 tortilla s priemerom 40 cm
25 g raňajkových cereálií
1/2 šálky varených cereálií, cestovín alebo bulguru
1 malý zemiak alebo 1/2 veľkého zemiaka
1/2 šálky zemiakov alebo sladkých zemiakov
1/2 šálky kukuričných zŕn alebo inej škrobovej zeleniny, ako je hrášok alebo fazuľa
Porcia olejnatých semien, hydiny alebo hovädzieho mäsa, rýb, vajec, sušenej fazule, syra:
50-75 g chudého hovädzieho, teľacieho, bravčového, jahňacieho, kuracieho, morčacieho a rybieho mäsa
1/2 šálky sušenej, varenej fazule
1 vajce (alebo rovnaká dávka náhradky vajec)
2 lyžice arašidového masla
1/2 šálky nízkotučného tvarohu
1/2 šálky tuniaka v konzerve (vo vlastnej šťave, nie v oleji)
1 šálka nízkotučného jogurtu (nesladeného alebo sladeného aspartámom alebo inými umelými sladidlami)
50 - 75 g nízkotučného syra alebo syra (napríklad tvarohový koláč, syr čedar, parmezán, mozzarella atď.)