Občerstvenie z juhu

juhu

Domovom Taralli je Puglia. Chrumkavé chrumky sú pre aperitív nepostrádateľné, ako občerstvenie medzi nimi a pri každom spoločenskom stretnutí. Taralli sú zvyčajne slané. Ale na Veľkú noc prichádza na stôl sladká varianta s čokoládovou alebo citrónovou polevou.

Taralliho legendy

História Taralli siaha do 15. storočia. V tom čase žila v chudobnej Apúlii matka s mnohými hladnými deťmi. V dome bolo len trochu múky, pohár vína, olivový olej a voda zo studne. Žena zmiešala ingrediencie a z cesta vyvaľkala malé krúžky, ktoré upiekla v rúre. Deti taralli milovali a susedia si pýtali recept. Mnoho rybárov čoskoro vyviedlo Taralliho k svojim úlovkom - a predtým, ako ich zjedli, ich ponorili do mora. A keď sa farmári posilnili na poli, údajne si krúžky na cesto namáčali do piva.

juhu

Horúce, korenené alebo sladké

Apulianski suchári už dávno dobyli celé južné Taliansko. Zdá sa, že každý región má svoju obľúbenú verziu: s feniklom, cibuľou, chilli, sušenými paradajkami alebo olivami. Vždy sa objavili nové príchute a prípravky. Niektoré taralie sa pred pečením krátko povaria vo vode, vrátane veľkonočných taralli. Ale pozor! Či už sladké, pikantné alebo slané - všetky taralli sú návykové!