Obchod s čistými potravinami; Spája nás záujem a vášeň pre zdravú výživu
Zmesi na pečenie pre zdravé stravovanie - to je to, čo ponúka Pure Food Store. Startup však začal s trochu iným podnikateľským nápadom. V rozhovore nám tri ženy z Pure Food Store vysvetlili, ako došlo k zmene konceptu a čo s tým súvisí „40-dňová výzva“.
Vážený tím z obchodu Pure Food Store, veľmi pekne vám ďakujeme, že ste si našli čas a urobili s nami rozhovor! Na úvod by ste sa mohli predstaviť našim čitateľom?
Veľká vďaka aj vám, vážený tím Hamburg Startups!
Jana Weber a Eva Heinemann založili obchod Pure Food Store, obaja majú skúsenosti z obchodnej administratívy a pred založením pracovali niekoľko rokov v rôznych spoločnostiach. Hannah Frey je na palube nová už niekoľko mesiacov. Vyštudovaný zdravotnícky pracovník teraz vydal sedem kuchárskych kníh a výživových príručiek vrátane bestselleru „Bez cukru - 40-dňová výzva“. Taktiež bloguje na www.projekt-gesund-leben.de, jednom z najslávnejších blogov o zdraví v nemecky hovoriacich krajinách.
Eva Heinemann, Hannah Frey a Jana Weber sú trojicou z obchodu Pure Food Store.
Ako vznikol nápad s obchodom Pure Food Store?
Spája nás záujem a vášeň pre zdravú výživu. Neustále sme hľadali výrobky, ktoré nám v našom stresujúcom každodennom živote pomáhajú jesť zdravšie a bez cukru, bez toho, aby sme si všetko museli kupovať a pripravovať sami. Milujeme energetické gule, granolu a dobrý chlieb, ale príliš sa nám nepáčili hotové ponuky na trhu. Prišli sme s myšlienkou vyvinúť zmesi na pečenie, ktoré sa dajú v krátkom čase použiť na prípravu zdravých jedál a ktoré - na rozdiel od mnohých výrobkov, ktoré sú v regáloch supermarketov - obsahujú 100% prírodné, čisté a vysoko kvalitné suroviny. Naše výrobky navyše neobsahujú „prázdne kalórie“ a priemyselne prísne spracované prísady, ako je priemyselný cukor, extraktové múky alebo umelé príchute, a preto sú oveľa výživnejšie, plnia dlhšie a samozrejme veľmi chutné.
Obchod s potravinami Pure odvtedy zmenil svoj obchodný model. Ako sa to stalo?
Začali sme s modelom členstva pre ekologické výrobky s dlhou životnosťou, podobne ako v malých družstevných obchodoch, iba online. Ale rýchlo sme si všimli, že zákazníci sa obzvlášť zaujímali o naše zmesi na pečenie Pure Food Store. Po niekoľkých mesiacoch sme sa rozhodli plne sústrediť na ďalší vývoj a rozširovanie našich vlastných produktov. Hannah sa teda pripojila k tímu a spoločne sme vyvinuli naše recepty a hľadali vhodných výrobcov a stáčovateľov.
V ponuke je aj mix brownies.
Ktoré produkty máte momentálne v ponuke a čím sa tieto produkty odlišujú?
Momentálne ponúkame 12 (pekárskych) zmesí. Okrem lahodných granolov máme v sortimente aj bezlepkové chleby, cesto na pizzu, sušienky na sušienky a sušienky, ako aj brownies a DIY mix pre energetické gule, ktoré nevyžadujú vysoko výkonný mixér. Výrobky sú veľmi priame a napriek tomu plné vysoko kvalitných, prírodných, a preto veľmi výživných organických zložiek. Dodávajú telu cennú energiu a nielen vďaka nim sa budete cítiť plní, ako mnoho priemyselne vyrábaných výrobkov. Je potrebné pridať iba vodu a prípadne olej alebo prírodné sladidlá, ako je javor alebo ryžový sirup. Bez toho, aby sme sa dôsledne zaobišli, sú rafinovaný priemyselný cukor, extraktová múka, to znamená múky, ktoré takmer neobsahujú žiadne výživné látky, látky zvyšujúce chuť a vôňu, umelé arómy, farbivá a konzervačné látky alebo iné prísady.
Čo to vlastne je „Bez cukru - 40-dňová výzva“?
Hannah Frey, ktorá sa k nám pripojila ako tretia výkonná riaditeľka, začala pred niekoľkými rokmi na svojom blogu informovať o svojom osobnom „projekte: bez cukru“. Počas pôstu vynechala cukor na 40 dní a písala o tom na svojom blogu. Záujem bol obrovský hneď od začiatku, a tak z jej „Projektu: Bez cukru“ vzišla kniha „Sugar Free - 40 dní výzva“, ktorá už bola na zozname bestsellerov Spiegel niekoľkokrát. Pre výzvu existuje aj skupina na Facebooku s viac ako 30 000 členmi, v ktorej si účastníci vymieňajú nápady o výzve, zverejňujú recepty a navzájom sa motivujú. S obchodom Pure Food Store sme vyvinuli množstvo produktov, ktoré dokonale zapadajú do tejto výzvy, ale sú samozrejme vhodné pre každého, kto by chcel vylúčiť zo svojej stravy priemyselný cukor a múku a radšej používa zdravé alternatívy.
Eva a Jana, ste matkami malej dcéry a malého syna - obe máte menej ako 2 roky. Otázka, ktorej odpoveď určite zaujme mnohých zakladateľov a tých, ktorí sa ním chcú stať: Ako získate svoju rodinu a svoje odhodlanie venovať sa svojmu startupu pod jednou strechou?
Keďže sme teraz traja, jeden z nás sa postaví za druhého, ak nás vírusy dennej starostlivosti prinútia opäť zostať doma. Sme preto veľmi radi, že sa tak dobre dopĺňame. Máme veľké šťastie, že sme sa našli ako tím. Samozrejme, čas je vždy viac ako krátky a my sa musíme dobre organizovať a dennodenne koordinovať veci, aby všetko fungovalo. Museli sme sa rýchlo naučiť odovzdávať veci a jasne si rozdeliť úlohy, aby sme mohli čas využívať čo najefektívnejšie.
Táto chlebová zmes nepoužíva múku.
Aké boli vo všeobecnosti najväčšie výzvy pri zakladaní vášho startupu?
Vývoj potravín pre online predaj je prísne regulovaný a venovať pozornosť všetkému bez toho, aby ste mali na právne poradenstvo veľký rozpočet, bola skutočnou výzvou. Museli sme sa intenzívne oboznámiť s témami, ako sú ekologická certifikácia, informácie, ktoré musia byť uvedené na etiketách, a právne požiadavky na online obchody, ktoré predávajú potraviny. To nás samozrejme stálo veľa času.
Napokon to bola tiež veľká výzva nájsť niekoho, kto by spoľahlivo prevzal našu produkciu, bol cenovo dostupný a tiež certifikovaný ako ekologický. Keďže začínajúci podnik začína so zvládnuteľnými množstvami, je ťažké nájsť partnerov, ktorí vám pomôžu s produkciou alebo plnením hneď od začiatku, aby ste sa sami mohli starať o témy ako marketing a vývoj produktov. Spočiatku to nie je ľahké - aj keď začínate s dobrým nápadom, ktorý zákazníci od začiatku dobre prijímajú.
Ako ste financovaní?
Zatiaľ sme 100% samofinancovaní.
Aké sú plány pre obchod s potravinami Pure v nasledujúcich mesiacoch a rokoch?
Neustále testujeme a vyvíjame nové produkty. Vždy je pre nás veľmi dôležité, aby sme boli čo najbližšie k zákazníkom - takže máme vždy ucho voči komunite a získavame dôležité a dobré poznatky priamo od našej hlavnej cieľovej skupiny prostredníctvom Hannahinho blogu, jej facebookových skupín a instagramových sledovateľov. To nám samozrejme pri vývoji produktov veľmi pomáha.
Ďalšou trvalo dôležitou a intenzívnou témou je samozrejme predaj prostredníctvom maloobchodov, ako sú supermarkety a obchody so zdravou výživou. Mnoho zákazníkov sa nás už pýtalo, kedy je možné naše výrobky kúpiť aj offline. Momentálne na tom pracujeme.
Momentálne outsourcujeme prepravu u poskytovateľa služieb plnenia. Momentálne sme v polovici rokovaní a chceli by sme budúci rok kompletne odovzdať expedíciu, aby sme mali viac času sami na marketingové a produktové témy.
Ďakujem za rozhovor!