Linz pl; Tzchen recept - linecké hviezdy

Špeciálne vianočné pečivo vyrobené z cesta Linzertorte

Doba pečenia: cca 15 minút
Kalórie na 100 g Linzersterne cca 460 kal

S týmto receptom Linzer Star alebo Linzer Cookie sa pečivo Linzer pečie z cesta Linzer Torte. Pretože sa napečie aj malinový džem, výsledkom je nádherná pražená chuť spolu s lieskovými orieškami. Linecké sušienky by mali pred konzumáciou niekoľko dní odpočívať, aby boli pekné a jemné a aby sa mohla rozvinúť ich chuť.
Mimochodom: linecké sušienky sú chutné nielen na Vianoce.

Na sušienky Linzer sa používajú dva vykrajovače súborov cookie v tvare hviezdy rôznych veľkostí. Alternatívne je možné namiesto malého hviezdicového tvaru použiť okrúhly tvar alebo malé sklo.

Linecké sušienky - zloženie:

• 250 g mletých lieskových orechov
• 250 g múky
• 200 g cukru
• 1 vrchovatú lyžicu kakaa
• 1 čajová lyžička škorice
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 hrot lyžice mletého klinčeka

Tieto ingrediencie dobre premiešame a potom pridáme

• 250 g masla
• 1 likérový pohár kirsch
• 1 vajce

ručne vypracujte cesto, akoby ste pripravili krehké pečivo. Suroviny používajte studené a cesto čo najkratšie vypracujte. Cesto chladíme asi hodinu.

• Ďalšie zložky:
• 1 vaječný bielok
• 1 žĺtok
• 1/2 pohára malinového džemu

Cesto na sušienky vyvaľkajte na časti hrubé asi 7 mm. Nepoužívajte viac múky, ako je potrebné. Vystrihnite cookies s väčším tvarom. V strede jednej polovice koláčikov s menším tvarom vyrežte hviezdičky a tieto hviezdičky odstráňte.

Plné sušienky natrieme bielkom (slúži ako lepidlo), položíme na ne sušienky s hviezdicovým otvorom a jemne ich stlačíme dole.

Potom položte linecké sušienky na plech, okraje potrite žĺtkom (dá sa to pri pečení peknej farbe) a výklenky naplňte džemom.

Linecké sušienky pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C horné/spodné teplo asi 15 minút.

Skúsení hobby pekári môžu pripraviť cookies aj nasledujúcim spôsobom. Takto vznikajú linecké hviezdy „akoby z jednej formy“ a vyzerajú ešte krajšie:

Z cesta na sušienky po častiach vyvaľkajte dva pláty cesta hrubé približne 7 mm. Jeden z plátov cesta položte na papier na pečenie a pomocou tohto veľkého rezača v tvare hviezdy si na tento plát označte hviezdičky (nevystrihujte). Potom pomocou menšej frézy vystrihnite hviezdičky uprostred značiek. Odstráňte tie malé hviezdičky.

Druhý plát cesta potrieme bielkom a pomocou papiera na pečenie oba pláty cesta položíme na seba tak, aby plát cesta s vyrezanými malými hviezdičkami bol navrchu.

Teraz vyplňte vybrania v tvare hviezdy malinovým džemom a potom pomocou veľkého vykrajovača vykrojte hviezdičky pri značkách. Ďalší postup je opísaný vyššie.

Bavte sa pri pečení!

Linecké sušienky - recept s obrázkom si vytlačte ako PDF

Tu nájdete ďalšie chutné recepty na vianočné pečenie:

---