Obchod s výrobcami čokolády s nízkym obsahom sacharidov (s nízkym obsahom sacharidov)

Pre mnohých je kúsok čokolády jednoducho súčasťou jedálnička pre rôzne príležitosti. Chutná chuť je jedna vec, sladkosť a v neposlednom rade vysoký obsah kalórií druhá. Tí, ktorí sa venujú zdravému životnému štýlu alebo sa dokonca aktívne venujú športu na vysokej úrovni, s tým majú problém. Alternatívy však ukazujú, že čokoláda môže chutiť aj bez cukru.

Ďalšie informácie na tému „čokoláda bez cukru“

Je cukor nebezpečný pre zdravie?
Aké zdravé alternatívy existujú?
1. med
2. Rôzne druhy sirupu
3. Tradičnejšie alternatívy k bielemu cukru
4. Novšie sladidlá
5. Viac syntetických alternatív
Výhody diéty bez cukru
Výhody čokolády bez cukru pre športovcov
Záver

Cukor je zdraviu nebezpečný?

Už dlho je dokázané, že vysoká spotreba cukru môže skôr či neskôr viesť k priberaniu a dokonca k obezite. Ale keď sa na tému pozriete z evolučného hľadiska, uvidíte, že táto potravina je oprávnená. V dávnych dobách boli sladké a zrelé plody dokonalým dodávateľom energie. Ale dnes to už nie je nevyhnutne potrebné, aspoň je dostatok sacharidov z plnohodnotných potravín, ktoré nám dodávajú energiu. To znamená, že existuje nadmerná ponuka sladkostí a prebytok kalórií podporuje obezitu. Ale aj iné choroby ako

- Kožné choroby
- Kaz
- Cukrovka a
- Srdcovo-cievne ochorenia

možno pripísať nadmernej konzumácii cukru. Pre mnohých spotrebiteľov nie je okamžite zrejmé, koľko cukru výrobok obsahuje. Je to tak preto, lebo cukor má veľa rôznych názvov. V zásade si môžete spomenúť, že vo väčšine prípadov ingrediencie s koncovkou -ose skrývajú cukor. Typickými príkladmi sú: sacharóza, fruktóza, maltóza, laktóza a mnoho ďalších. Často podceňovaným nebezpečenstvom cukru je jeho vysoký potenciál závislosti. Takmer všetky spracované potraviny obsahujú cukor, pretože spolu s tukom je dôležitým a predovšetkým lacným nosičom chutí. Priemysel prirodzene chce, aby sme výrobky kupovali a páčili sa im. Okrem potenciálu závislosti má cukor vlastnosť návykového efektu - to znamená, že si čoraz viac zvykáme na chuť, a preto máme tendenciu postupne zvyšovať dávku cukru, aby sme uspokojili naše nutkanie na niečo sladké. Ako malý samoexperiment sa môžete pokúsiť na pár dní úplne vyhnúť cukru. Všimnete si, aké ťažké je nájsť výrobky bez cukru.

Aké zdravé alternatívy existujú?

Na prvý pohľad by to mohlo znieť trochu zvláštne: Čokoláda bez cukru? Môže to chutiť? Existuje množstvo rôznych alternatív k konvenčnej čokoláde. Trend stravovania sa vedome a zdravo pripravil cestu pre nové a staré alternatívy. Náhradné výrobky za nezdravý biely cukor pre domácnosť sa postupne dobývajú na trhu a tešia sa čoraz väčšej obľube.

med

Jedným z najtradičnejších príkladov je med, ktorý obsahuje takmer toľko kalórií ako cukor, ale obsahuje aj výživné látky. Ak do svojej stravy zaradíte med, vyberiete si jedlo s množstvom vápniku, železa a draslíka alebo s vitamínmi B a C a horčíkom. Je to tiež prírodný produkt, o ktorom sa hovorí, že má liečivý účinok.

Rôzne druhy sirupu

Tradičnejšie alternatívy k bielemu cukru

Inými alternatívami k konvenčnému cukru sú cukor z kokosových kvetov alebo izomaltóza a galaktóza. Prvý z nich má predovšetkým pozitívny vplyv na hladinu inzulínu a zaisťuje, aby sa pocit sýtosti dostavil skôr. Pre diabetikov a všetkých ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie, je izomaltóza alebo galaktóza tiež dobrou alternatívou, ktorá spôsobuje iba mierne zvýšenie hladiny cukru v krvi. Ak radi jete veľmi sladké veci, thaumatín je dobrou voľbou. Pretože tento proteín, ktorý sa získava zo semenných toboliek západoafrického kríka Katemfe, má sladiacu silu 2 000 až 3 000-násobnú oproti domácemu cukru.

Novšie sladidlá

Viac syntetických alternatív

Syntetické sladidlo sacharín je považované za univerzálneho génia, pokiaľ ide o náhrady cukru, pretože ponúka až 700-násobnú sladivosť ako cukor v domácnosti. Okrem toho nemá žiadny vplyv na metabolizmus alebo tvorbu zubného kazu. Vo veľmi vysokých koncentráciách môže mať kovovú alebo horkú dochuť. Ďalšou výhodou sacharínu je, že zostáva stabilný aj pri zahrievaní a že pri kombinovaní s inými látkami nedochádza k nežiaducim chemickým reakciám. Navyše sa dá dobre skladovať. Erytritol (často tiež označovaný ako erytritol) je ďalším príkladom novšej náhrady cukru vyrobenej z bezkalorického cukrového alkoholu. Pre nás je na trhu relatívne nová. V Škandinávii sa už dlho používa ako náhrada cukru. Teraz dobýva aj zvyšok Európy a je v tejto krajine známy napríklad pod menom Sukrin. Táto látka sa tiež prirodzene vyskytuje v prírode a obsahuje ju napríklad syr, ovocie alebo pistácie. Na uspokojenie vysokého dopytu po tejto látke však priemyselné odvetvie využíva princíp fermentácie na výrobu väčšieho množstva.

Výhody diéty bez cukru

Každý vie, aké škodlivé môže byť vo vašej strave príliš veľa cukru. Ak sa nechcete zaobísť bez sladkostí, existuje veľa alternatív, napríklad čokoláda bez cukru. Výhody sú zrejmé, pretože sa celkovo cítite lepšie a zdravšie. Príznaky ako

- depresia
- imunodeficiencie
- Zažívacie ťažkosti
- osteoporóza
- Nedostatok pohonu a energie
- Hyperaktivita

sú známe mnohým, ale zriedka sú spojené s nadmernou konzumáciou cukru. Cukor je navyše vysoko kyslý, čo znamená, že prekyslenie organizmu skôr či neskôr vedie k pocitu únavy a nedostatku energie u príslušnej osoby. Ak sa spoliehate na čokoládu bez cukru, dbáte na to, aby bola vyvážená acidobázická rovnováha v tele a aby ste sa celkovo cítili lepšie. Netreba podceňovať ani skutočnosť, že diéta bez cukru udržuje hladinu cukru v krvi veľmi konštantnú. Vďaka tomu sú chute na jedlo minulosťou. Ak konzumujete veľa cukru, zvyšuje sa vám hladina inzulínu. Tým sa zabráni odbúravaniu mastných kyselín a blokuje sa spaľovanie tukov. Na druhej strane, ak sa vzdáte cukru, zabezpečíte, aby vaše telo bolo zásobené dostatkom vitamínov, železa a bielkovín.

Koncentráciu zvyšuje aj nízka spotreba cukru. Ak sa namiesto toho rozhodnete pre čokoládu bez cukru alebo si doprajete čokoládu stevia, zlepší sa vám pamäť. Dôvod je jednoduchý, pretože cukor poskytuje krátkodobú energiu, ale hladina cukru v krvi opäť rýchlo klesá. Ak si častejšie doprajete čokoládu bez cukru alebo čokoládové gombíky bez cukru, robíte tiež niečo pre svoj vzhľad. Cukor totiž oberá telo o dôležité minerály a vitamíny a dokonca ovplyvňuje vzhľad človeka. Vďaka známym chemickým procesom, tiež známym ako glykácia, sa molekuly cukru viažu na kolagénové vlákna. Strácajú svoju pružnosť, čo znamená, že ľudská pokožka tiež stráca pružnosť.

Ak si doprajete čokoládu bez cukru, ako sú napríklad čokolády Hershey's Sugar Free, urobíte veľa pre svoje zuby. Pretože pri premene cukru na kyselinu mliečnu dochádza k zubnému kazu. To napáda zubnú sklovinu. Výrobky ako horká čokoláda Xucker a všeobecne čokoláda bez cukru sú dobrou alternatívou, vďaka obsahu Xlit majú skóre z hľadiska zdravia chrupu.

Výhody čokolády bez cukru pre športovcov

Záver

Čokoláda bez cukru je zdravou alternatívou k tradičným sladkostiam. Pretože čokoláda bez cukru sa často spolieha na alternatívy bohaté na živiny, ako je med, stévia alebo melasa. Aj keď v chuti ťažko spoznáte rozdiel, mali by ste si pri čokoláde bez cukru vždy dávať pozor na kalorické informácie. Tie môžu byť pomerne vysoké aj pri zníženom obsahu cukru, koniec koncov, veľa alternatív cukru sa považuje za bohaté na sacharidy.