Obezita Podľa štúdie rýchle občerstvenie zmenšuje mozog

Rýchle občerstvenie zmenšuje mozog

16. februára 2011, 16:28 | Nora Schultz, Spiegel Online, Spiegel Online

štúdie

Vedci tvrdia, že príliš veľa tukov môže poškodiť mozog. (Foto: Reuters)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Robí vás príliš veľa nezdravého jedla nielen tučným, ale aj nemým? Obezita a nesprávna strava môžu zmenšiť celé mozgové oblasti, ukazujú dve nové štúdie. To by mohlo spustiť začarovaný kruh tým, že sa stravovacie správanie vymyká spod kontroly.

Viac o obezite

Veľký bok, malý mozog

Ako naznačuje niekoľko štúdií, väčší obvod bedier ide ruka v ruke s menším mozgom. Doteraz však nebolo jasné, či prírastok hmotnosti poškodzuje mozog alebo či naopak, už menšie oblasti mozgu sú zodpovedné za to, že niektorí ľudia majú tendenciu tuknúť. Dve súčasné štúdie teraz dospeli k záveru, že obe sú pravdepodobne pravdivé a že procesy sa vzájomne posilňujú. Vedci však tvrdia, že nezdravá strava je pravdepodobne na začiatku nepriaznivej interakcie.

Centrá chuti do jedla v mozgu sú menšie

Tím Antonia Convita z Inštitútu pre psychiatrický výskum Nathana Klinea v New Yorku uvádza v časopise „Brain Research“ prvotné dôkazy o tom, že určité centrá odmeny a chuti do jedla v mozgu ľudí s nadváhou sú menšie a majú štrukturálne poškodenie. A nielen to: Zvýšená úroveň zápalu vo vašom nervovom systéme naznačuje, že poškodenie akútne postupuje. Vedci pomocou magnetickej rezonancie (MRI) zobrazili mozog 44 ľudí s nadváhou a 19 zdravých ľudí s normálnou hmotnosťou, ktorí mali viac ako 50 rokov. Analyzovali tak objem rôznych oblastí mozgu, ako aj ich obsah vody - veľa vody naznačuje poškodenie nervového tkaniva. Zároveň stanovili hladinu proteínu fibrinogénu v krvi, čo naznačuje zápalové procesy v nervovom systéme.

Zmeny v mozgu môžu mať vplyv na stravovacie správanie

Ako už bolo známe z predchádzajúcich štúdií, účastníci štúdie s nadváhou mali celkovo zvýšené hladiny fibrinogénu. Hodnoty boli vyššie, avšak na snímkach MR boli jasnejšie dôkazy o poškodení mozgu. To umožňuje priame spojenie medzi zápalovými procesmi a poškodením. Medzi najvýraznejšie zmeny patrila menšia orbitofrontálna kôra (OFC) a vyšší obsah vody v jadrách mandlí, ktoré sú preto poškodené.

Nadváha ovplyvňuje sebakontrolu

Obidva regióny hrajú úlohu v systéme odmeňovania mozgu, tiež v súvislosti so zmyslom pre chuť. Vedci preto majú podozrenie, že zmeny v mozgu ľudí s nadváhou môžu ovplyvniť ich stravovacie správanie, napríklad tým, že budú mať hlad po viac či menej chutnom jedle. V ďalších experimentoch, ktoré čoskoro vyjdú v časopise „Obezita“, dokázala spoločnosť Convit dokázať, že tínedžeri s nadváhou a podobnými zmenami mozgu skutočne prejavujú obzvlášť bezuzdné stravovacie správanie.

Účinky na centrum závislostí

Paul Thompson z Kalifornskej univerzity v Los Angeles, ktorý tiež meral zmenšovanie mozgových oblastí u ľudí s nadváhou, súhlasí s úvahami Convitu a predpokladá ešte zásadnejšie dôsledky zmien v mandľovom jadre a OFC: "Toto sú známe oblasti výskumu závislostí. Regulujú nielen chuť do jedla a Chute, ale aj rozhodovacie procesy, ktoré bránia niekomu napríklad v nebezpečných činnostiach. Strava a obezita by preto mohli mať dlhodobý vplyv na schopnosť ovládať sebaovládanie ako celok. “

Convit varuje, že však zatiaľ nie je jasné, či prírastok hmotnosti najskôr spustí zápalové procesy a poškodenie mozgu alebo naopak. "Naše výsledky však ukazujú, že aj keď bolo poškodenie mozgu na prvom mieste, ako môže olej pôsobiť na plamene. Pretože zápalové procesy spojené s obezitou, ktoré poškodzujú mozog, naďalej prebiehajú akútne," hovorí.

Problematické: veľa cukru, veľa nasýtených mastných kyselín

Terry Davidson z Purdue University vo West Lafayette v štáte Illinois sa na druhej strane domnieva, že existuje dostatok dôkazov o tom, že začarovaný kruh začína stravou. Spolu so svojím doktorandom Scottom Kanoskim vyhodnotil v časopise „Fyziológia a správanie“ svoje vlastné a ďalšie nedávne štúdie o účinkoch príliš zlého jedla a vytvoril model, ako to mení mozog.

Cukor a tuk ovplyvňujú schopnosť myslieť

Vedci sa pôvodne uchýlili k dôkazom, že strava s vysokým obsahom cukru a nasýtených tukov - porovnateľná s typickými nezdravými západnými potravinami - môže viesť k zhoršeniu intelektuálneho výkonu u myší a ľudí, a to ešte skôr, ako postihnutá osoba ztuhne. Pri pokusoch na zvieratách môže také jedlo priamo spôsobiť zápalové procesy. Okrem toho môže viesť k zmenám priepustnosti hematoencefalickej bariéry, čo ďalej nepriaznivo ovplyvňuje štruktúru mozgu.

Čo sa deje v hĺbke mozgu

Poruchy myslenia aj poškodenie mozgu sa najskôr vyskytujú v hipokampe, dôležitom pamäťovom centre, ktoré je obzvlášť dobre spojené s cirkuláciou, takže škodlivé látky cirkulujúce v krvi tu môžu mať silnejší účinok. Procesy v OCT a mandľovom jadre, ktoré opísal Antonio Convit, sa začnú až potom, keď sa poškodenie dostane aj do týchto oblastí mozgu. Ale aj hipokampus by mohol uviesť do pohybu začarovaný kruh, pretože tiež pomáha regulovať chuť do jedla selektívnym potlačením spomienok na lákavé jedlá. „Dokážem lepšie odolať creme brulee, ak neporušený hipokampus oslabuje spomienky na jeho lahodnú chuť,“ hovorí Davidson.

Demencia môže pochádzať aj z nesprávneho stravovania sa

Zmeny v myslení a stravovacom správaní pravdepodobne zostanú jemné po mnoho rokov, ale najneskôr v pokročilom veku sa môžu vyskytnúť vážnejšie poruchy: „Zvyšuje sa počet znakov, že demenciu podporuje aj strava, obezita a s ňou spojené zápaly a vaskulárne problémy.“ hovorí Thompson. Koniec koncov, existujú náznaky, minimálne v prípade diabetikov, že zmeny stravovania alebo dobrá liečba vedú tiež k zlepšeniu mozgu, hovorí Convit. V dlhodobej štúdii skúma, či to platí aj všeobecne.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.