Obilný kompas v účtovníckej džungli

Málokedy iný druh ovocia má toľko účtovných možností ako kukurica na zrno. Willi Zellner, expert na trh v Bavorskom združení farmárov, dáva tipy, na čo si treba dať pozor pri marketingu a fakturácii.

Väčšina pestovateľov kukurice na obilie sa teší na nadchádzajúcu úrodu. Okrem niekoľkých lokalít s poškodením suchom sa objavujú dobré výnosy obilia. A ceny sú v súčasnosti na úrovni 24 EUR za dt sušeného tovaru na historickom maxime a trend stúpa.

Výrobcom teraz vyvstávajú nasledujúce otázky: Ako je možné optimálne predať úrodu a ktorý kupujúci platí najlepšie? Na to neexistuje ľahká odpoveď. Pretože pre kukuricu na zrno existuje niekoľko možností fakturácie, ktoré sa nedajú priamo porovnávať. Preto stojí za to bližšie sa pozrieť na rôzne systémy.

Klasický variant:

Kupujúci najskôr určí obsah vlhkosti a hmotnosť zozbieraných zŕn. Od celkovej hmotnosti potom kupujúci najskôr odpočíta „nepoužiteľnú časť“ alebo sklad. Niektorí obchodníci uskutočňujú paušálny odpočet vo výške 0,5% z pôvodnej hmotnosti do 25% počiatočnej vlhkosti, medzi 25 a 30% počiatočnej vlhkosti 1% a nad 1,5%.

V druhom kroku zákazník určí úbytok látky alebo hmotnosti v dôsledku procesu sušenia. Za týmto účelom najskôr vypočíta rozdiel medzi počiatočnou a konečnou vlhkosťou a potom ju vynásobí takzvaným faktorom zmrštenia.

Počiatočná vlhkosť je 35%, konečná vlhkosť 15% a faktor zmrštenia 1,3. Strata hmotnosti sa potom počíta takto:
(35% - 15%) X 1,3 = 26%.
Z nákladu 100 dt kukurice vlhkej na zber (po odpočítaní zásob) zostáva 74 dt suchej kukurice.

Pre výrobcov teraz vyvstávajú nasledujúce otázky: Ako je možné optimálne predať úrodu a ktorý kupujúci platí najlepšie? Na to neexistuje ľahká odpoveď. Pretože pre kukuricu na zrno existuje niekoľko možností fakturácie, ktoré sa nedajú priamo porovnávať. Preto stojí za to bližšie sa pozrieť na rôzne systémy.

Klasický variant:

V druhom kroku zákazník určí stratu látky alebo hmotnosti v dôsledku procesu sušenia. Za týmto účelom najskôr vypočíta rozdiel medzi počiatočnou a konečnou vlhkosťou a potom ju vynásobí takzvaným faktorom zmrštenia.

Počiatočná vlhkosť je 35%, konečná vlhkosť 15% a faktor zmrštenia 1,3. Strata hmotnosti sa potom počíta takto:
(35% - 15%) X 1,3 = 26%.
Z nákladu 100 dt kukurice vlhkej na zber (po odpočítaní zásob) zostáva 74 dt suchej kukurice.

Nie všetci spotrebitelia však pracujú s rovnakým konečným obsahom vlhkosti. V južnom Bádensku veľa kupujúcich kukurice používa 15%%. V Bavorsku je 14,5% často normou. Niektorí kupujúci dokonca používajú 14%. Jedna vec je jasná: čím nižší je konečný obsah vlhkosti, tým vyšší je vypočítaný úbytok hmotnosti pre dodanú kukuricu a nižší príjem pre poľnohospodára. Vopred si teda ujasnite, akú konečnú vlhkosť môže potenciálny kupujúci očakávať.

Druhou premennou pri výpočte hmotnosti suchej kukurice je faktor zmrštenia. Často sa tu používa štandardný faktor 1.3. Pri počiatočnom obsahu vlhkosti okolo 35% táto hodnota odráža súčet strát vody a iného zmršťovania. Ak je však kukurica mlátená s obsahom vlhkosti menej ako 30%, mal by byť faktor zmrštenia o niečo nižší. Tu by bola vhodná hodnota 1,26.

Tretím faktorom ovplyvňujúcim výplatu sú náklady na sušenie. Spravidla sa tieto tiež znižujú so znižovaním počiatočného obsahu vlhkosti. Doteraz bolo v Bavorsku bežných 8 až 10 centov na percento celkovej vlhkosti. To znamená: Pri 30% vlhkosti vzduchu sa náklady pohybovali medzi 2,40 a 3 € za deň.

Kvôli zvýšeným cenám energie sa tento rok očakáva zvýšenie nákladov na sušenie o 4 až 5%. Túto hodnotu však neovplyvňujú iba súčasné ceny energie, ale aj konkurenčná situácia. Napríklad kupujúci v bašte na zrno kukurice v južnom Bádensku, kde je silná konkurencia francúzskych kupujúcich, účtujú svojim dodávateľom o 60 až 90 centov/dt menej úsilia na sušenie ako v mnohých regiónoch Bavorska.

S toľkými premennými môžete ako producent rýchlo stratiť prehľad o veciach. Ak si chcete skontrolovať, ktorý kupujúci vám zaplatí zisk, mali by ste sa najskôr informovať o všetkých podmienkach a potom vypočítať očakávané výplatné ceny niekoľkých kupujúcich.

Predajte mokrú kukuricu?

Farmár predáva šarže s počiatočnou vlhkosťou 30%.
Jeho kupujúci zaplatí základnú cenu 15 EUR/dt so základným obsahom vlhkosti 35% a príplatkom alebo zľavou 25 centov za percentuálnu odchýlku.
Potom dostane 15 € + (0,25 € /% odchýlka x 5?% Odchýlka) = 16,25 €/dt netto.

Farmár už nemá nič spoločné so sušením kukurice, takže ani náklady na sušenie, ani faktor zmrštenia neovplyvňujú zaplatenú cenu. Počíta sa iba základná cena, obsah vlhkosti dodanej dávky úrody a výška doplatku alebo zľavy.

Zatiaľ čo v Badene naďalej dominuje fakturácia suchej kukurice, v Bavorsku je marketing mokrej kukurice stále populárnejší. Priekopníkom je tu BayWa, jednoznačne najväčší kupec kukurice na zrno v Bavorsku. „Už teraz tvoríme 80 až 90% našich nákupov kukurice na báze mokrej kukurice,“ potvrdzuje Ludwig Höchstetter, vedúci poľnohospodárskych výrobkov v BayWa AG v Mníchove.

Čo prináša viac?

Ak máte na výber z týchto dvoch možností, môžete ich porovnať takto: K cene mokrej kukurice pripočítate náklady na sušenie, ktoré by vám vznikli, ak by ste uvádzali na trh suchú kukuricu. Potom vydelte celkovú hodnotu podielom hmotnosti, ktorá zostane po vysušení.

Farmár Maier chce predávať kukuricu na zrno s vlhkosťou 35%.
Zákazník A platí 14 EUR/dt za mokrú kukuricu (35% vlhkosť).
Zákazník B ponúka 24 €/dt na suchú kukuricu (15% konečný obsah vlhkosti) pri nákladoch na sušenie 3 €/dt a faktor zmrštenia 1,3.
V prepočte na suchú kukuricu vedie ponuka A k nasledujúcej cene: (14 €/dt mokrý + 3 € sušenie): (100% - (20%% rozdiel vlhkosti x 1,3 faktor zmrštenia)) x 100 = 22,97 €/dt;
Zákazník B teda zaplatí o takmer 1 €/dt viac. V tomto prípade je farmárovi Maierovi lepšie predávať suchú kukuricu.