Objavte tajomstvá sherbetu Libertatea

Autor: Dana Gheorghe, nedeľa 21. augusta 2011, 14:42

tajomstvá

V tomto zväzku nájdete aj tipy na výrobu chutných šerbetov. Maria Cristea Şoimu, autorka knihy „Konzervované ovocie a zelenina“, odporúča čitateľom časopisu Libertăţii vrátiť sa v čase a pripraviť si domáci šerbet. Citrón, čučoriedka, marhuľa, jahoda, horká čerešňa, roh, pomaranč, ruža, malina, čerešňa, toto jedlo je už dve storočia hviezdou kuchýň boyar, obchodníkov a tých stredná trieda. S trochou kulinárskeho talentu a pomocou tipov autora knihy „Konzervované ovocie a zelenina“ si budete môcť vyrobiť šerbet, aby ste si oblizli prsty.

Citrónová zmrzlina

prísady: celý citrón, 1 kg cukru, dve šálky vody.
Príprava: V smaltovanom kastróle pripravte sirup z cukru a vody. Dajte na správne teplo, kým sa neviaže ako na lekvár. Na rovný tanier dajte zrnko sirupu a ak je uviazané, misku stiahnite z ohňa. Nechajte vychladnúť, potom sirup potierajte, kým nestane matným. Pridajte nastrúhanú citrónovú kôru. Na konci stlačte jednou rukou citrónovú šťavu, zatiaľ čo druhou pokračujte v trení kompozície, po troškách, aby bola šťava úplne zapracovaná. Šerbet je po uviazaní hotový. Nalejte do pohárov a označte štítkom.