Objednajte si online ~ Expresné doručenie jedla v
Arménske jedlá patria medzi tie, ktoré vás vďaka spojeniu chutí úplne dobyjú. Kombinujú prvky balkánskej, orientálnej, ruskej a libanonskej kuchyne a obsahujú rôzne koreniny, ktoré ich premenia na nezabudnuteľné chute.
Očarujúce sú však nielen konkrétne jedlá Arménov, ale aj ich kulinárske zvyky! Dnes vám predstavíme najzaujímavejšie tradície arménskeho ľudu a niektoré obľúbené jedlá, ktoré uprednostňujú obyvatelia južného Kaukazu. Pozrime sa, čo to je!
Lavash, arménska palica pripravená „s trúbkami a trúbkami“
Lavash je tradičný chlieb Arménov. Aj keď by ste čakali, že pôjde o jednoduché jedlo špecifické pre ázijskú krajinu, mali by ste vedieť, že Lavash bol uvedený do dedičstva UNESCO. Arménsky chlieb je v skutočnosti tenká, nekvasená domáca pasta, ktorú je možné pripraviť v oválnom alebo obdĺžnikovom tvare. Lavašské cesto sa ľahko získava z vody a múky, natiera sa na tenké pláty a pečie sa v okrúhlych hlinených peciach.
Možno si myslíte, že na výrobe tohto Lavash nie je nič zvláštne, že? V Arménsku je tento recept na chlieb vyrobený z trúbok a trúbok; presnejšie, skupina žien sa podieľa na príprave ľubovoľného lavash, pričom každá z nich má v tomto procese určitú úlohu. Ďalším zaujímavým detailom arménskej hokejky je, že vydrží dlho, aj mesiace.
Khash, jedlo varené výlučne mužmi
Khashová polievka je typickým pokrmom pre arménsku gastronómiu. Je pripravený z kravských nôh a zeleniny a môžu ho vyrábať iba muži. Podľa tradície páni trávia celú noc varením Khash, polievky konzumovanej so zeleným cesnakom a čerstvým chlebom. Tento zvyk sa v Arménsku zachoval po celé generácie a koná sa v prvý jarný deň. Vzhľadom na to, že v staroveku arménske ženy a muži jedli oddelene, nie je prekvapujúce, že do tohto oddielu došlo k vpádu a rituálu prípravy rôznych pokrmov špecifických pre túto oblasť.
Shaslik, rodinné špízy
Arméni majú radi grilované mäso a tento detail nie je žiadnym tajomstvom. Navyše sú to práve oni, ktorí preslávili špízy pripravené s väčšími kusmi mäsa (najmä bravčovým, ale aj kuracím alebo jahňacím). Podľa arménskeho receptu je studené mäso najskôr marinované v šťave z granátového jablka a ochladené na grile na drevenom uhlí z tvrdého dreva. Podľa ich tradície sa slávny šašlik, ako ich nazývajú, pripravuje pomocou kovových tyčí. Každá arménska rodina má doma vlastný mrakodrap, ktorý meria takmer meter!
Šašlík je tiež ochutený grilovanou zeleninou, ako sú paradajky, baklažán, paprika, cibuľa alebo zemiaky.
Arménska kuchyňa má najdlhšiu tradíciu v celom ázijskom gastronomickom vesmíre. Je čas vyskúšať arménske jedlá, aby ste sa presvedčili o ich lahodnej chuti!